Slechts een scheutje vers limoensap in een recept geeft het een levendigheid en helderheid die er voorheen niet was. Het biedt een welkome scherpheid, waarbij de smaken en het natuurlijke karakter van groenten en fruit naar voren brengen. Vers limoensap is een belangrijk ingrediënt in guacamole, niet alleen gebruikt als smaakstof, maar ook om te voorkomen dat de avocado bruin wordt. Een kneep van deze citrusvrucht over een stuk gegrilde vis is perfecte finishing touch, en er zou geen respectabele margarita gemaakt worden zonder.
Recepten die limoensap vereisen, vermelden het ingrediënt niet altijd op dezelfde manier; soms is het “sap van één limoen”, maar het kan ook een specifieke maat zijn, zoals “1/4 kopje vers limoensap.” Dus hoe weet je hoeveel limoenen je nodig hebt? Er zijn verschillende equivalenten om het winkelen te vereenvoudigen en het koken van uw recept een makkie te maken.
Typen
De meeste recepten die limoenen vereisen, vermelden ze eenvoudig als “limoenen”. in de ingrediëntenlijst. De limoenen waar we het meest bekend mee zijn, zijn Perzische limoenen, ook wel Tahiti limoenen genoemd. Het zijn ovale vruchten met een dikke, levendig groene schil. Dit is het soort limoen dat je in de productafdeling van je supermarkt vindt. Als je echter een gerecht maakt waarvoor Key limes nodig zijn, moet je op zoek gaan naar een kleinere vrucht (ongeveer zo groot als een pingpong). bal of golfbal) die lichter is dan een Perzische limoen. Key limes hebben een dunnere schil, zijn meer bolvormig en bevatten meer zaden.
Hoewel ze qua smaak vergelijkbaar zijn, er zijn enkele verschillen tussen de twee. Key limes zijn een beetje zuurder dan Perzische limoenen en hebben een sterke, complexe geur. Ze zijn ook sappiger dan een gewone limoen, maar omdat ze veel kleiner zijn, heb je nog steeds meer key limes nodig dan Perzische limoenen. limoenen om dezelfde hoeveelheid sap te bereiken.
Maatregelen en equivalenten
Misschien vraagt je recept om een pond limoenen of een paar eetlepels vers limoensap veel limoenen heb je nodig? Maak je geen zorgen; er zijn enkele eenvoudige equivalenten die u kunt volgen om het recept perfect te maken.
- 1 pond Perzische limoenen = 6 tot 8 middelgrote limoenen
- 1 pond Perzische limoen = 1/2 tot 2/3 kop sap
- 1 middelgrote Perzische limoen = 1 tot 3 eetlepels sap
- 1 middelgrote Perzische limoen = 1 1/2 theelepel schil
- 1 kopje vers limoensap = 1 kopje limoensap in flessen
- 1 pond Key limes = 12 tot 16 Key limes
- 1 pond Key limes = 1/2 tot 2/3 kopje limoensap
- 1 middelgrote limoensap = 2 tot 3 theelepels limoensap
Vervangingen
Probeer wanneer je maar kunt vers limoensap te gebruiken als een recept dit vereist, aangezien de smaak van vers limoensap veel helderder en intenser is dan die van de gebottelde variant. Maar als je merkt dat je in een mum van tijd terechtkomt, kun je uiteindelijk een fles limoensap pakken. Hoewel het een simpele ruil lijkt, moet je voorzichtig zijn bij het vervangen van vers limoensap uit flessen. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat het puur sap is; sommige soorten, zoals het populaire Roses label, zijn gezoet met fructose-glucosestroop.
Als u geen limoenen kunt vinden of niet van plan bent, fruit zoals citroenen werken meestal in een mum van tijd, hoewel het eindresultaat niet precies zal zijn zoals bedoeld.
Key limes zijn het hele jaar door verkrijgbaar, voornamelijk uit Mexico en Midden-Amerika, en in de zomer kun je mogelijk Key limes uit Florida vinden. (Sommige inwoners van de Florida Keys en echte liefhebbers van Key Lime Pie gebruiken alleen Key limes van the Keys.) Als je ze echter nergens kunt vinden, kun je een combinatie van gewoon vers limoensap en vers citroensap gebruiken als verhoudingen. Over het algemeen moet u, wanneer u het limoen- en citroensapmengsel vervangt door Key-limoensap, de hoeveelheid aanpassen zodat deze 2 tot 3 keer minder is dan de hoeveelheid Key-limoen die in een recept wordt gevraagd. Met andere woorden, als u 3 eetlepels limoensap, je gebruikt 1 tot 2 eetlepels limoen- en citroensapmengsel.