Ik weet het: licht en luchtig zijn niet twee woorden die je normaal gesproken zou bedenken om Whole Wheat Pancakes te beschrijven, die de reputatie hebben dicht en taai. Licht en luchtig is echter de perfecte manier om dit Whole Wheat Pancakes-recept te omschrijven.
Pannenkoeken zijn het meest voorkomende verzoek van mijn middelste zoon Ben om te ontbijten. Hoewel we de meeste dagen een warm ontbijt eten, proberen we de zoete te beperken tot één of twee keer per maand. (Dit recept werd oorspronkelijk meer dan acht jaar geleden gepubliceerd. Ik deelde dit recept de allereerste week dat ik begon met bloggen! Het is soms moeilijk te geloven dat het al zo lang geleden is.)
Volkoren pannenkoeken
Ik heb in de loop der jaren eindeloos veel verschillende recepten voor pannenkoeken gemaakt. Sommige waren goed, terwijl andere te wensen overlieten. Als ik pannenkoeken ga maken als ontbijt, kun je er zeker van zijn dat ik wil dat ze ronduit uitstekend zijn.
Ik wil ook dat welk ontbijt ik ook maak om mijn gezin de energie te geven die ze nodig hebben om te beginnen hun dag.
Ik denk niet dat er iets mis is met het af en toe eten van een goede oude pannenkoek met witte bloem, ik heb vaak gedacht dat het leuk zou zijn om een manier te bedenken om dit klassieke ontbijt te maken een beetje voedzamer zonder de smaak op te offeren. Volkoren pannenkoeken bevatten meer vezels dan hun tegenhangers met witte bloem, waardoor ze ook meer vullend zijn.
Tarwepannenkoeken
Ik heb dit recept voor het eerst gemaakt met bloem voor alle doeleinden en we hebben er allemaal van genoten. Nadat ik het een paar keer had gemaakt, realiseerde ik me dat dit pannenkoekrecept geweldig is met allerlei soorten bloem. Een tijdje geleden, toen we onze eigen tarwe aan het malen waren (ja, dat was al een hele tijd geleden), gebruikte ik half volkoren meel, alle volkoren meel, harde witte tarwe, zachte witte tarwe; eigenlijk heb ik alles gebruikt wat ik in de vriezer had liggen.
Nu maak ik deze eerder met volkorenmeel uit de winkel of gewoon meel voor alle doeleinden als ik geen volkoren heb bloem bij de hand.
De pannenkoeken gemaakt volgens dit recept smaken niet zoals andere volkoren pannenkoeken die ik heb gemaakt. Hoewel ik een paar goede volkoren pannenkoeken heb gemaakt, zijn ze nog nooit zo luchtig geworden als ik wil. Deze pannenkoeken komen er elke keer weer perfect uit.
Ik ben er gek op!
Het grootste verschil dat ik heb gevonden met volkoren pannenkoeken is dat we er lang niet zo veel van eten als vroeger. meel pannenkoeken omdat ze zoveel meer vullen!
Volkoren pannenkoeken recept
Ik garandeer je dat dit het enige tarwe pannenkoeken recept is dat je ooit nodig zult hebben! Ze zijn absoluut heerlijk.
Dit beslag is ook een fantastisch canvas om allerlei smakelijke toevoegingen in te mengen. Om er bosbessen volkoren pannenkoeken van te maken, laat je een paar verse bosbessen op elke pannenkoek vallen terwijl deze op de bakplaat kookt.
Gehakte noten zoals pecannoten of walnoten zouden een andere heerlijke toevoeging aan dit beslag zijn.
We maken en eten ze meestal zoals hier beschreven, geserveerd met veel van onze favoriete toppings voor pannenkoeken.
Pancake Toppings
Deze lichte en luchtige pannenkoeken zijn zo goed dat ze alleen verdienen de beste toppings voor pannenkoeken!
Vaak serveer ik ze, we genieten ervan met een eenvoudige klassieke combinatie van boter en pure ahornsiroop. Met de zijkant van een vork in een stapel luchtige pannenkoeken snijden en de ahornsiroop in de pannenkoek laten trekken is mijn idee van een hemels ontbijt.
Ik serveer de boter en de siroop apart zodat iedereen de gewenste hoeveelheid kan besprenkelen. Als het op siroop aankomt, is er geen vervanging voor ahorn, maar er zijn een paar andere siropen die we net zo lekker vinden op pannenkoeken!
Heb je ooit karnemelksiroop geprobeerd? Ik kwam het voor het eerst tegen dat het werd geserveerd met wafels in een restaurant en was zo onder de indruk dat ik me haastte naar huis om het opnieuw te maken. Het is een rijk en karamelachtig alternatief voor de gebruikelijke siropen met ahornsmaak en smaakt fenomenaal op volkoren pannenkoeken.
Mijn jongens en ik genieten ook erg van deze zelfgemaakte bruine suikerstroop op onze pannenkoeken. Het is gemakkelijk te maken en geeft de pannenkoeken een lichte toffee-achtige smaak.
En ik mag niet vergeten mijn omas wafelsaus te noemen. Ik heb het recept voor deze romige, boterachtige, perfecte saus van mijn grootmoeder geleerd en ik heb nooit indruk gemaakt. Zoet met tonen van vanille en nootmuskaat, het is net zo lekker op pannenkoeken als op wafels.
Bosbessensiroop en deze pittige citroensaus zouden ook op pannenkoekdagen een welkome aanblik zijn aan mijn ontbijttafel.
Vaak heb ik deze pannenkoeken geserveerd met vers fruit en slagroom of ingesmeerd met pindakaas en gelei. Ik serveer ze echter, ze zijn een hit.
Fluffy Whole Wheat Pancakes
-
Klop de droge ingrediënten door elkaar en zet apart.Combineer natte ingrediënten en voeg dan droge ingrediënten toe, kloppen tot ze volledig zijn gecombineerd.
-
Giet op een hete bakplaat en draai om als ze lichtbruin zijn op de bodem. Ik houd ervan om de afgewerkte pannenkoeken warm te houden in een mand met een theedoek tot we klaar zijn om te eten.
-
Serveer met veel boter en ahornsiroop, of met fruit en slagroom, of met pindakaas en ahornsiroop, of met pindakaas en gelei als sandwich. De mogelijkheden zijn legio.
VRIEZER MAALTIJD: Laat de pannenkoeken volledig afkoelen voordat u ze in een luchtdichte afsluitbare zak opbergt. Verwarm de bevroren pannenkoeken opnieuw in de magnetron. Ik verdrievoudig dit recept vaak voor mijn gezin, zodat we genoeg in de vriezer hebben voor een gemakkelijk ontbijt.
Light Fluffy Whole Wheat Pancakes
Ingrediënten
- ▢ 1 1/4 kopje volkorenmeel
- ▢ 1 eetlepel bakpoeder
- ▢ 1 eetlepel suiker
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1 ei
- ▢ 1 kopje, plus 2 eetlepels melk
- ▢ 2 eetlepels boter gesmolten en afgekoeld
Instructies
-
Klop de droge ingrediënten bij elkaar en zet apart. Combineer natte ingrediënten en voeg dan droge ingrediënten toe, klop tot ze volledig zijn gecombineerd.
-
Giet op een hete bakplaat en draai om als ze lichtbruin zijn op de bodem. Ik houd ervan om de afgewerkte pannenkoeken warm te houden in een mand met een theedoek, totdat we klaar zijn om te eten.
-
Serveer met veel van boter en ahornsiroop, of met fruit en slagroom, of met pindakaas en ahornsiroop, of met pindakaas en gelei als sandwich. Geniet ervan!
Opmerkingen
Voeding
Pin dit recept0
{oorspronkelijk gepubliceerd op 17-05-11 – receptnotities en fotos bijgewerkt op 15-08-19}