Dit is met name van belang voor jonge kinderen, aangezien hun zenuwstelsel, hersenen, hart, nieren en longen zijn allemaal gevoelig voor de schadelijke effecten van kwik.
Waar komt kwik vandaan?
Kwik komt uit zowel natuurlijke bronnen – zoals vulkanen – als door de mens veroorzaakte bronnen zoals luchtvervuiling door energiecentrales en andere industriële bronnen die fossiele brandstoffen verbranden. Zodra het de atmosfeer binnenkomt, regent het kwik op rivieren, meren en oceanen, waar het vervolgens in het voedselweb terechtkomt.
Hoeveel ingeblikte tonijn is oké?
Gelukkig, ouders en kinderen hoeft tonijn niet helemaal op te geven.
Er zijn twee hoofdsoorten tonijn in blik: brok licht en vast of brok wit (witte tonijn). Alle ingeblikte witte tonijn is witte tonijn. Het kwikgehalte is bijna drie keer hoger dan de kleinere gestreepte tonijn, die wordt gebruikt in de meeste ingeblikte tonijnproducten.
Deze aanbevelingen zijn gebaseerd op EPA-richtlijnen en schattingen van kwik in de meest populaire tonijnconserven:
- Ingeblikt wit of witte tonijn (0,32 delen per miljoen kwik). Kinderen onder de zes mogen maandelijks een portie van 90 gram eten; kinderen van 6-12 jaar, twee porties van 4,5 ounce per maand. Volwassenen, inclusief zwangere vrouwen, kunnen dit soort tonijn tot drie keer per maand veilig eten (vrouwen, porties van 6 ons; mannen, porties van 8 ons).
- Ingeblikt licht, de veiligere keuze (0,12 delen per miljoen kwik). Kinderen jonger dan zes jaar kunnen maximaal drie porties van 3 ounce per maand eten. Oudere kinderen en volwassenen kunnen het veilig één keer per week eten. Maar let op “gourmet” of “tonno” -labels. Ze zijn gemaakt met grotere geelvintonijn en kunnen kwikgehaltes bevatten die vergelijkbaar zijn met ingeblikte witte tonijn.
- Een beter alternatief is zalm in blik (meestal sockeye of roze uit Alaska), die weinig verontreinigende stoffen en rijk aan hart-gezonde omega-3 vetzuren. Het wordt ook duurzaam gevangen in Alaska en heeft dezelfde prijs, waardoor het overal een uitstekende keuze is.
Door goed op te letten, kunnen ouders veilig neem met mate tonijnsandwiches op in de lunchboxen van hun kinderen.
Timothy Fitzgerald, EDF-wetenschapper
Houd de lunch die op school wordt geserveerd in de gaten
Een onderzoek van het Mercury Policy Project heeft een breed scala aan kwikgehaltes gevonden in zowel lichte als witte tonijn van de overheid -gesponsorde schoollunchprogrammas. Sommige van de geteste witte tonijn / witte tonijn in blik hadden een kwikgehalte van bijna vier keer het gemiddelde niveau dat wordt gerapporteerd door de Food and Drug Administration.
Ga naar onze Seafood Selector voor meer informatie over welke vissen gezond zijn om te eten.