Kun je asperges invriezen?

Bewaar voor later!

Asperges zijn een veelzijdige, heerlijke groente die bij veel voedingsmiddelen past.

Het is echter een van de meest bederfelijke groenten, en buiten het seizoen moeilijk te vinden.

Gedurende de paar korte weken dat asperges op zijn hoogtepunt zijn, is het een van de meest populaire groenten ter wereld.

Maar kun je het langer laten duren?

Kun je asperges invriezen?

Je kunt asperges invriezen en het is de beste manier om ze maximaal een jaar vers, groen en knapperig te houden.

Asperges moeten worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren, om de kleur en textuur te behouden.

Zonder blancheren zullen bevroren asperges doffer van kleur en smaak zijn en geen knapperige textuur hebben.

> > Heeft u nog pizzas over? Ontdek hier hoe lang het in de koelkast zou blijven! < <

Asperges invriezen

Begin voor de best ingevroren asperges met de zeer verse asperges die je kunt krijgen, en verwerk ze zo snel mogelijk.

Hoe beter de kwaliteit het is wanneer je begint, hoe lekkerder het zal zijn als het ontdooid is, en asperges zijn bijzonder vatbaar voor snelle afbraak wanneer ze aan lucht worden blootgesteld.

Dikkere (maar nog steeds malse) asperges zijn doorgaans beter houdbaar dan dunne.

Om asperges in te vriezen:

1. Snijd de taaie onderkant van de stelen van je verse asperges. Deze kun je ook schillen en invriezen, voor later gebruik in de aspergesoep, of gewoon weggooien. Je kunt de malse speren heel laten, of ze in stukken snijden van 1-2 centimeter lang.
2. Breng een grote pan met water snel aan de kook.
3. Om de asperges te blancheren, voegt u maximaal een pond verse asperges per keer toe aan het kokende water. Laat ze 2-5 minuten koken, tot ze lichtgroen en zacht zijn, afhankelijk van hoe dik je asperges zijn.
4. Om de asperges te stomen, plaatst u een stoommandje boven uw kokend water. Leg de asperges in het stoommandje en laat afgedekt 3-6 minuten stomen tot ze heldergroen en gaar zijn, afhankelijk van hoe dik je rasp is.
5. Bij beide methoden, als de kook- of stoomtijd voorbij is, dompel je de asperges onder in een grote kom met ijskoud water om het koken te stoppen en laat je ze even lang in het koude water staan als je hebt ze gekookt.
6. Giet de asperges uit het koude water en leg ze op een schone handdoek om overtollig water te verwijderen.
7. Voor een betere scheiding na het invriezen, verspreidt u de geblancheerde asperges op een bakplaat en vriest u ze tot 2 uur in voordat u ze in diepvrieszakjes legt voor een langere opslag. Als u de uitgelekte asperges direct in diepvrieszakjes doet en invriest, zullen ze tot een klomp bevriezen en moeilijk te scheiden zijn.

Asperges zijn een bijzonder goede kandidaat voor vacuümverzegeling, omdat het snel wordt afgebroken in aanwezigheid van lucht.

Als u uw bevroren asperges niet vacuüm kunt trekken, gebruik dan een diepvrieszak en pers er zoveel mogelijk lucht uit.

Gerelateerde inhoud: hoe lang blijft rijst in de koelkast goed? Bespaar geld door niet te bederven!

Hoe bevroren asperges te gebruiken

Ingevroren asperges moeten ingevroren worden gebruikt en niet eerst ontdooid of ontdooid.

Gebruik de bevroren speren gewoon op dezelfde manier als verse.

Mogelijk moet u de kooktijden iets verlengen om het temperatuurverschil te compenseren wanneer u bevroren asperges gebruikt.

Gerelateerde vragen

Kun je asperges invriezen zonder ze eerst te blancheren?

Je kunt asperges gewoon invriezen zonder ze te blancheren, maar asperges zijn een van de meest bederfelijke groenten , en zijn enzymen zullen het in de loop van de tijd blijven afbreken.

Als je ongeblancheerde asperges invriest, verliezen ze kleur, smaak en textuur in de vriezer en zijn ze niet zo aantrekkelijk of smaakvol als je ze gaat gebruiken.

Hoe lang gaan asperges mee in de vriezer?

Als asperges op de juiste manier worden geblancheerd of gestoomd en bewaard in een luchtdichte verpakking in een vriezer bij 0 ° F, is vers, groen en smakelijk voor 8-12 maanden.

Als het constant bevroren wordt bewaard, zou het veel langer veilig moeten blijven om te eten, maar het zal na een jaar kleur en smaak beginnen te verliezen.

Zijn bevroren asperges zo goed als vers?

Het antwoord is ja en nee. Zeer verse, goed ingevroren asperges zijn zo goed als vers.

Maar asperges zijn een zeer bederfelijke groente, vatbaar voor beschadiging door oxidatie en overrijping door hun eigen enzymen.

Als u voorgevroren asperges in de supermarkt koopt, is deze meestal lekkerder dan zelf invriezen, omdat diepvriesbedrijven boerderijverse producten en snelvriesmethoden gebruiken die bederf voorkomen.

Wanneer u uw eigen verse asperges in een supermarkt koopt, kan het moeilijk zijn om te weten hoe lang geleden het is verpakt, hoe ver het is vervoerd en of het de hele tijd in optimale omstandigheden is bewaard.

Als je kakelverse asperges koopt en ze dan direct snijdt, blancheert, invriest en op de juiste manier bewaart, kun je de kwaliteit en smaak behouden en is hij net zo goed als vers.

Om thuis in te vriezen, behouden dikkere asperges hun kwaliteit meestal langer, en witte asperges zijn de meest duurzame van allemaal.

Hoe lang blancheer je asperges?

Zeer dunne, malse asperges worden in ongeveer 2 minuten geblancheerd.

Hoe dikker de stengels zijn, hoe langer ze moeten worden geblancheerd, dus het kan 2-5 minuten duren.

Controleer de asperges na 2 minuten – ze zijn gaar als ze levendig groen van kleur zijn en een beetje zacht als je ze met een mes prikt.

Asperges zijn een heerlijke groente en gemakkelijk thuis in te vriezen, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten, niet alleen in de paar weken dat het in het seizoen is.

Bewaar voor later!