Eenvoudig Koreaans mandu (dumplings) recept gemaakt met Koreaanse Kimchi. Mandu is een must-have tijdens Lunar New Year. Het gemakkelijkste en het beste!
Chinees nieuwjaar wordt gevierd in heel Azië, met name in China, Hong Kong, Taiwan, Korea en Zuidoost-Aziatische landen, zoals Maleisië, Singapore en Vietnam.
Hoewel ik weet dat Koreanen nieuw maanjaar vieren, weet ik niet echt veel over de tradities.
Ik heb mijn vriend Hyosun uitgenodigd om een Koreaans mandu-recept met ons te delen, en ons ook te informeren over het Koreaanse nieuwe maanjaar.
(Eerder deelde Hyosun haar heerlijke bulgogi-recept met ons.)
Hallo! Ik ben Hyosun van het Koreaanse Bapsang, het Koreaanse blog over thuiskoken.
Ik ben verheugd hier weer in Rasa Malaysia te zijn, vooral wanneer Bee een reeks speciale recepten presenteert voor de viering van het nieuwe maanjaar.
Deze keer vroeg Bee of ik een mandu (Koreaanse dumplings) recept mocht delen, waar Koreanen van genieten als onderdeel van de nieuwjaarsfeesten.
Drie dagen lang gevierd, is het nieuwe maanjaar (Seollal) de belangrijkste traditionele feestdag in Korea.
Het is een tijd voor families om samen te komen en respect te tonen aan voorouders, door middel van een voorouderlijke ritus (charae), en te genieten van traditioneel eten en spelen.
Jongeren eren ook hun ouderen door hen een voorspoedig en gezond nieuwjaar te wensen, met een diepe buiging (sebae) en krijgen in ruil daarvoor geschenken (meestal geld).
Toen ik opgroeide, was dit een van mijn favoriete bezigheden op nieuwjaarsdag. We droegen altijd een nieuwe traditionele kleding (hanbok) en bezochten de ouderen van familieleden en familievrienden om sebae uit te voeren.
Ik herinner me dat ik een vrolijk kind was met veel geld in mijn speciale tasje dat voor de gelegenheid was gemaakt.
Eten is natuurlijk een groot deel van de nieuwjaarsviering in Korea.
Zoals in veel culturen het geval is, is het een traditie om rond de tafel samen te komen om dumplings te maken ter voorbereiding van het nieuwjaarsfeest.
Er zijn veel variaties op Koreaanse dumplings. Hier besloot ik om een knoedelrecept gemaakt met kimchi te delen.
Wat is er meer Koreaans dan een gerecht gemaakt met kimchi?
Kimchi mandu is vooral populair voor het maken van manduguk (knoedelsoep) of tteok-manduguk (een variant van rijstwafelsoep, tteokguk, met knoedels), wat een onmisbaar nieuwjaarsgerecht is.
Met zijn scherpe smaak en knapperige textuur, vormt de kimchi-versie een mooi contrast met de mild gearomatiseerde bouillon en zachte plakjes rijstcake.
Ik heb de dumplings voor deze post gestoomd, maar je kunt ze op je favoriete manier koken.
Ik hoop dat je Koreaanse dumplings maakt als onderdeel van je nieuwe maanjaarsfeest!
Gelukkig nieuwjaar!
Hoeveel calorieën per portie?
Dit recept bevat slechts 61 calorieën per portie.
5 geheimen voor diners van 20 minuten
Krijg trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden !
Ingrediënten
- 25-30 dumpling wrappers, een beetje dik
Vulling :
- 1 kopje verpakt in fijngehakte kimchi
- 6 ons (170 g) tofu
- 8 ons (236 g) taugé
- 1/2 middelgrote ui
- 3 lente-uitjes
- 4 ons (115 g) gemalen varkensvlees of rundvlees
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 theelepel fijngeraspte gember of geperst
- 2 theelepels sesamolie
- 2 theelepels sojasaus
- 1/2 ei, gebruik de andere helft om de wikkels te sluiten
- zout naar smaak, (1/4 theelepel)
- 1 snufje paprika r
Dipsaus:
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel azijn
- 1 eetlepel water
- 1/2 theelepel suiker
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 snufje rode pepervlokken (gochugaru)
Instructies
- Hak de kimchi fijn en pers met de hand zoveel mogelijk vloeistof uit. Pers water uit tofu.
- Ik plaats tofu meestal onder een zwaar voorwerp, zoals een snijplank, om eerst het water eruit te persen en daarna met de hand te knijpen. Als u een kaasdoek gebruikt, wordt het persen ook gemakkelijker. Blancheer de taugé in kokend water, giet ze af, hak ze fijn en pers ze uit. Hak de ui fijn en pers het water uit. Hak de lente-uitjes fijn.
- De geperste ingrediënten moeten droog en kruimelig zijn. Combineer alle ingrediënten in een grote kom en meng goed met de hand.
- Doe een volle theelepel op een eetlepel van de vulling op een wikkel. Bevochtig de randen van de verpakking met water of eierwas en sluit goed af (duw de lucht met je vingers naar buiten) in de vorm van een halve maan. (Stop hier als je dumplings in de vorm van een halve maan wilt.) Breng vervolgens de twee uiteinden bij elkaar, bevochtig de overlappende kant met water of eierwas en druk ze stevig tegen elkaar om een ronde vorm te creëren. Herhaal dit proces totdat alle vulling / wikkels zijn gebruikt.
- Kimchi mandu kan ongeveer 8 minuten worden gestoomd in een stomer (langer indien bevroren). Zorg ervoor dat je de stomer bekleedt met een kaasdoek of keukenpapier om te voorkomen dat de mandu blijft plakken.
- Tips voor het invriezen: ik maak mandu meestal in grote hoeveelheden en vries ze in voor een snelle snack of maaltijd in de toekomst. Vries de dumplings ongeveer een uur in op een schaal zonder dat stukjes elkaar raken, en bewaar ze dan in een diepvrieszak. Anders worden de huiden door het vocht in de vulling drassig en gaan ze aan elkaar plakken tijdens het invriezen.
- Om de dipsaus te maken, combineert u alle ingrediënten samen. Serveer de mandu met de saus.
Notes
Recept inzender: Koreaanse Bapsang.
Voedingswaarde-informatie
30
Portiegrootte
25 dumplings
Hoeveelheid per portie Calorieën 61 Totaal vet 2 g Verzadigd vet 1 g Onverzadigd Vet 0 g Cholesterol 4 mg Natrium 104 mg Koolhydraten 9 g Vezel 1 g Suiker 1 g Eiwit 3 g
- Delen
- Tweet
- Pin12.2K