Knapperige en kleurrijke koolsalade is de perfecte aanvulling op elke maaltijd!
Dit eenvoudig koolsalade recept is ook super lekker en voedzaam. De zoetzure dressing gaat heel goed samen met de simpele knapperigheid van verse groene appels en kool.
Waarom we van deze kool houden Salade
Recepten voor koolsalade bevatten vaak een licht doorweekte bolletje gesneden slaw gemengd met mayo, maar dit recept niet! Met een pittig-zoete dressing besprenkeld over knapperige, knapperige bladeren, is dit een salade die dingen voorgoed zal herdefiniëren.
Het is vers en knapperig en omdat de basis kool is in plaats van sla, blijven de restjes een dag goed of twee ook! Het kan ook van tevoren worden gemaakt.
De dressing is huisgemaakt, maar met slechts een handvol ingrediënten is het binnen enkele minuten klaar.
Deze salade past goed bij vrijwel elk voorgerecht. .
Ingrediënten & Variaties
Deze salade heeft meer toevoegingen dan een traditioneel slawrecept. Het is gemakkelijk om creatief te worden en dingen door elkaar te halen met dit recept.
DRESSING: Geen ahornsiroop? Geen probleem, gebruik gewoon honing of zelfs bruine suiker gemengd met warm water. ½ theelepel droge mosterdpoeder gemengd met 1 ½ theelepel mayo kan in een mum van tijd de dijon vervangen.
KOOL: Napa, rode, Aziatische, paarse kool – een van deze kunnen worden gebruikt. Voel je vrij om wat wortels bij elkaar te plakken, wat boerenkool te hakken of zelfs een broccolisteel te versnipperen voor extra smaak en voeding.
TOPPINGS: elke kruimelige, zoute kaas kan werken, inclusief geitenkaas of zelfs blauwe kaas. Geroosterde walnoten of geroosterde zonnebloempitten kunnen worden vervangen door pecannoten.
Hoe maak je een koolsalade
- Snijd kool en appel in dunne plakjes (volgens recept hieronder).
- Schud de dressingingrediënten goed in een afgesloten pot.
- Gooi samen in een slakom en bedek met feta, cranberry rozijnen en noten.
Tips voor succes
- Als je Serveer dit niet meteen, een scheutje citroensap zorgt ervoor dat de appels niet bruin worden. (Of gebruik opalen appels die nooit oxideren, zodat ze er fris uitzien).
- Gooi de kool en de dressing goed door elkaar en laat het een paar minuten staan voordat je het serveert, als de tijd het toelaat.
- Rooster de rauwe zonnebloempitten, gehakte amandelen, gehakte walnoten of de pecannoten in een droge koekenpan voor ongeveer 1 minuut of tot ze lichtbruin zijn.
Restjes
Overgebleven koolsalade niet drassig worden zoals gegooide salade misschien. Bewaar het gewoon goed afgedekt en bewaar eventuele restjes in de koelkast.
Koolsalade smaakt heerlijk op broodjes met getrokken varkensvlees of in vistacos!
Andere hartige salade-recepten
- Klassiek recept met koolsalade – een perfecte zomersalade
- Recept voor romige appelsla – een verfrissend bijgerecht
- Dille-augurk met koolsalade – romig & smaakvol
- Easy Asian Slaw – snel en gemakkelijk!
- Romige Broccoli Slaw – knapperig & pittig
Vond je deze koolsalade lekker? Zorg ervoor dat u hieronder een beoordeling en een opmerking achterlaat!
Recept bekijken
Koolsalade
Voorbereidingstijd 15 minuten 6 porties Auteur Holly Nilsson Cursussalade, bijgerecht Amerikaanse keuken Ingrediënten
- ▢ 4 kopjes groene kool in dunne plakjes
- ▢ 2 kopjes paarse kool in dunne plakjes
- ▢ 1 kleine granny smith-appel zonder klokhuis en in plakjes
Dressing
- ▢ 2 eetlepels rijstazijn
- ▢ 1 ½ eetlepels ahornsiroop
- ▢ 2 theelepels dijonmosterd
- ▢ 1 klein teentje knoflook fijngehakt
- ▢ ½ theelepel zout & peper
- ▢ ¼ kopje groente olie
Toppings
- ▢ ⅓ kopje fetakaas
- ▢ ⅓ kopje gedroogde veenbessen
- ▢ 3 eetlepels geroosterde pecannoten gehakt
Instructies
-
Doe kool en appel in een grote kom.
-
Combineer dressingingrediënten in een pot en schud goed om te combineren.
-
Giet dressing over kool ( misschien heb je niet alles nodig) en gooi om te combineren.
-
Bestrooi met feta, veenbessen en pecannoten. Serveer.
Receptnotities
Restjes blijven 1-2 dagen in de koelkast.
Kool kan worden vervangen door in de winkel gekochte koolslamix.
Voedingswaarde
( De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van de kookmethoden en de merken van de gebruikte ingrediënten.)