Kokosmelk versus kokosroom: wat is het verschil?
Welkom in de wereld van kokosnoot, waar alles rijk is, heerlijk, en vol met hersenkraker, vetverbrandende en stimulerende middellange vetzuren (1, 2). Er zit niets anders op dan een doos kokosmelk pakken en aan de slag gaan, toch?
Niet zo snel. Je hebt misschien verschillende soorten kokosmelk opgemerkt in je plaatselijke supermarkt. Er is een variant in een doos, een soort uit blik, een melk en een room. Het ziet er misschien niet naar uit dat er veel verschil tussen is, maar het blijkt dat er verschillende zijn die een recept kunnen maken of breken. Hieronder splitsen we het op.
Kokosolie heeft honderden gezondheidsvoordelen – leer hoe u ze kunt ervaren
Download onze GRATIS gids voor kokosolie & de voordelen hier!
Kokosmelk
Kokosmelk is een romige vloeibare mix van gepureerd kokosvlees en water. Het is een populair ingrediënt in de Indiase, Aziatische en Caribische keuken, waar het vaak wordt gebruikt in curries of als Laksa-basis.
Kokosmelk heeft de consistentie van zeer dikke koemelk en wordt vaak in blik verkocht. Vanwege de dikte is het een uitstekende aanvulling op smoothies, soepen en stoofschotels.
Jij Ik zie waarschijnlijk een ander soort kokosmelk naast de zuivelvrije melk. Dit type kartonnen kokosmelk wordt nog meer verdund, waardoor het meer een drank dan een kookingrediënt is.
Tip: wanneer hartige recepten kokosmelk vereisen, verwijzen ze meestal naar de ingeblikte variant.
Hoe kokosmelk te gebruiken
Kokosmelk is zo veelzijdig dat je Ik vraag me af hoe je ooit zonder hebt geleefd. Het heeft precies de juiste dikte om te gebruiken als basis voor curries, soepen, smoothies en als zuivelvrije koffiemelk.
Je kunt zelfs eigen zuivelvrij ijs maken met kokosmelk als de basis. Voeg wat rauwe cacao en amandelboter toe, of geplette kersen voor extra smaak.
Kokoscrème
Kokoscrème is daarentegen veel, veel dikker dan kokosmelk, omdat het met minder water wordt gemengd. Het kan in recepten worden gebruikt in plaats van kokosmelk door het te verdunnen met water, of je kunt het gebruiken voor gerechten en desserts die dikke, zware room nodig hebben (zie hieronder).
Het goede nieuws is dat als je een blikje kokosmelk hebt, je ook een nacht weg bent van kokosroom. Zet gewoon je blikje een nacht in de koelkast en open het de volgende dag (niet kantelen) en schep de dikke bovenste laag kokosroom eruit. Voilà – kokoscrème!
Hoe kokosroom te gebruiken
Terwijl kokoscrème kan worden gebruikt in vergelijkbaar met kokosmelk, dankzij de extra dikke textuur kun je experimenteren met unieke recepten. Omdat kokosmelk dikker is dan kokosmelk, kun je het gebruiken om zuivelvrije slagroom te maken op fruit, taarten, ijs, milkshakes en warme dranken. Je kunt zelfs kokoscrème omtoveren tot dikke glazuur voor taarten.
Over het algemeen zul je kokosmelk willen gebruiken in recepten als je romigheid wilt met een beetje vloeistof, terwijl je kokosroom bewaart voor als je aan het maken van iets stevigers.
Coconut Cream
Mogelijk ziet u ook dozen met cream of coconut, die u moet vermijden. Deze lijken bedrieglijk veel op kokosroom, maar hebben toegevoegde suikers, omdat ze vaak worden gebruikt om cocktails en tropische desserts te maken.
Ingeblikt versus karton
Nu je het kokoseiland bent binnengelopen, staat je waarschijnlijk voor een andere keuze: moet je kokosproducten uit blik of verpakking kiezen? Lees verder om de belangrijke verschillen tussen de twee te ontdekken.
Kokosmelk – in blik
Ingeblikte kokosmelk en -room is heel gemakkelijk te vinden, zelfs in gewone supermarkten. Als je winkelt bij een plaatselijke reformwinkel, zie je waarschijnlijk meer dan één merk van canne d kokosmelk en room. In dit geval moet u goed op hun labels letten.
Het eerste waar u op moet letten, is of een merk BPA (bisfenol-A) in de voering van hun blik gebruikt. BPA is een chemische stof die in plastic en keukengerei wordt gebruikt en die in uw voedsel kan uitlogen en een groot aantal enge bijwerkingen kan veroorzaken, zoals onvruchtbaarheid, borst- en prostaattumoren en verschillende stofwisselingsstoornissen, waaronder polycysteus ovariumsyndroom (PCOS) (3). Gelukkig bieden verschillende merken nu BPA-vrije kokosnootproducten in blik aan. Als je kokosmelk uit blik koopt, zorg er dan altijd voor dat het blikje BPA-vrij is.
Nog iets waar je op moet letten als je kokosnoot in blik koopt. zijn additieven.Soms voegen bedrijven conserveermiddelen, emulgatoren of stabilisatoren toe aan hun product, iets dat u wilt vermijden.
Houd er ook rekening mee dat u lichte kokosmelk kunt zien. Deze bevatten doorgaans meer water en laat een deel van het vet verwijderen om het aantal calorieën te verlagen. Deze houden meestal niet goed stand in recepten omdat hun consistentie te dun is. Bovendien zijn de vetten in kokosmelk geweldig voor je!
Kokosmelk – Karton
Kartonnen of verpakte kokosmelk kan net als hun neven in blik worden gebruikt. Als u geen BPA-vrije kokosnoot in blik kunt vinden, is dit misschien de beste optie. Veel versies in doos bevatten echter conserveermiddelen, synthetische vitamines, toegevoegd water en bewerkte suikers – dus zorg ervoor dat je het etiket leest. Veel verpakte versies van kokosmelk bevatten conserveermiddelen, synthetische vitamines, toegevoegd water en bewerkte suikers.
Dat zul je ook merken. De meeste kartonnen kokosmelk is niet bedoeld om mee te koken, zoals we eerder al zeiden, als je van plan bent om alleen te drinken King kokosmelk (toe te voegen aan smoothies, koffie, enz.), Karton kokosmelk zal prima werken. Maar als u van plan bent ermee te koken, kies dan zeker voor de ingeblikte versie.