Een snel en eenvoudig recept voor kleine hoeveelheden chocoladekoekjes. Zes koekjes, gemaakt in één kom, zonder mixer, geen chill-tijd. Perfect voor die keren dat een hunkering naar koekjes toeslaat!
Er zijn maar weinig dingen die zo bevredigend zijn als vers uit de oven Chocolade koekje. En voor die keren dat je ONMIDDELLIJK een koekje nodig hebt, maar niet de verleiding wilt hebben van tientallen koekjes die rondhangen, kun je dit recept pakken. Het maakt zes perfecte chocoladekoekjes, in één kom, zonder mixer en zonder chill-tijd! Vanaf het begin duurt het ongeveer 20 minuten, waarvan de helft hands-off baktijd is. Dat kunnen we aan, toch ?!
Enkele van mijn meest populaire recepten zijn Small Batch Cupcakes (chocolade en vanille) en Brownie in a Mug . Recepten voor kleine hoeveelheden zijn perfect om je zoetekauw te bevredigen of om voor een klein gezin (of gewoon jezelf) te bakken. Ik ben zo blij dat je van die recepten houdt, en nu heb ik het perfecte recept voor Small Batch Chocolate Chip Cookie voor je. Zoete, met chocolade gevulde koekjes, met knapperige boterachtige randen en zachte kern – HEMEL!
Hoe maak je een kleine partij Chocoladekoekjes
- Klop in een middelgrote kom gesmolten boter met kristalsuiker en bruine suiker.
- Voeg een eidooier en vanille-extract toe.
- Bestrooi met bloem, bakpoeder en zout.
- Roer het deeg een paar keer, voeg dan chocoladeschilfers toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Schep het deeg op een bakplaat en bak!
Ik maak 6 redelijk grote koekjes met deze hoeveelheid deeg. Ik schep het deeg in porties van 2 eetlepels en leg de deegballen een paar centimeter uit elkaar op de bakplaat. Als je dit recept wilt uitrekken, kun je waarschijnlijk 7-8 koekjes uit deze batch halen door de deegballen iets kleiner te maken (als dat het geval is, verkort dan de kooktijd met 1-2 minuten).
Tips voor het maken van kleine batch cookies
Het is super belangrijk om precies te zijn bij het maken van kleine batch recepten. Aangezien u zon kleine hoeveelheid ingrediënten gebruikt, kan een beetje meer of minder van het een of ander een groot verschil maken.
- Meel goed afmeten: Schud het meel met uw maatbeker, meet een volle portie en strijk het vervolgens glad met de achterkant van een mes.
- Lichtbruine suiker vs. donkerbruine suiker: je kunt beide gebruiken voor dit recept. Ik heb gemerkt dat het extra vocht in donkerbruine suiker ervoor zorgt dat de koekjes een beetje meer smeren dan de lichtbruine suiker, maar ze zijn hoe dan ook even lekker.
- Niet te lang bakken: trek deze koekjes uit de oven voordat ze helemaal doorbakken zijn. De randen moeten worden ingesteld, maar het midden moet nog steeds iets te weinig zijn. Ze moeten zo zacht zijn dat ze uit elkaar vallen als je ze rechtstreeks uit de oven probeert te pakken (pssst, doe dat niet). Zodra ze afgekoeld zijn op de bakplaat, zullen ze stevig worden. Iets te weinig bakken zorgt voor een zacht en mals koekje.
- Gebruik je favoriete “chips”: ik maak deze koekjes meestal met chocoladeschilfers / chocoladestukjes, maar ik heb ze ook gemaakt met witte chocolade, pindakaaschips, butterscotch-chips en walnoten (zoals een Kitchen Sink-koekje). Gebruik je favoriete mix-ins.
Ik kan je niet verlaten zonder de favoriete manier van mijn familie om van deze koekjes te genieten te delen. We krijgen allemaal een warm uit de oven koekje en plaats het in een kom naast een flinke bolletje vanillebonenijs. Het warme koekje en het koude ijs vormen een zwijgzame combinatie. Probeer het!
ABONNEER u op onze gratis E-MAILLIJST – ZOALS ons op FACEBOOK – Volg op INSTAGRAM
MEER KLEINE PARTIJRECEPTEN: VANILLE CUPCAKES – CHOCOLADE CUPCAKES – FUDGE – BROWNIE IN EEN MOK – KLEINE CHOCOLADECAKE
MEER COOKIE RECEPTEN: M & M COOKIES – SPRINKLE COOKIES – KOEKJES VAN MUNT CHOCOLADE CHIP – SUIKER KOEKJE S
Chocoladekoekjes met kleine batches
Pin afdrukken
Ingrediënten
- ▢ 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten (nog warm, maar niet heet)
- ▢ karige 1/4 kop kristalsuiker
- ▢ 2 eetlepels bruine suiker, licht verpakt
- ▢ 1 grote eidooier
- ▢ 3 / 4 theelepels puur vanille-extract
- ▢ 1/2 kop plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1/4 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/8 theelepel zout
- ▢ 1/3 kopje chocoladeschilfers, plus een paar extra voor bijvullen
Instructies
-
Oven voorverwarmen tot 350 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Klop de boter en beide suikers in een middelgrote kom tot alles goed gemengd is (minstens 1 volledige minuut). Voeg het eigeel en de vanille toe en klop tot gecombineerd. Verwijder de garde, maar tik deze eerst tegen de zijkant van de kom zodat het overtollige water in de kom kan druppelen.
-
Meet een halve kop bloem af door de bloem met je maatbeker op te scheppen, een hoop portie op te scheppen en het met de achterkant van een mes glad te strijken. Strooi de 1/2 kopje bloem over de bovenkant van de natte ingrediënten, strooi / strooi de baking soda en zout over de bloem. Roer met een rubberen spatel tot bijna helemaal gecombineerd. Als het deeg erg nat lijkt, kunt u 1-2 extra eetlepels bloem erdoor roeren tot het een consistentie van koekjesdeeg bereikt. Roer de chocoladeschilfers erdoor.
-
Schep het deeg in 2 eetlepels hoopjes en leg het op de bakplaat een paar centimeter uit elkaar (u zou 6 deegballen moeten hebben). Druk desgewenst wat extra chocoladeschilfers op de bovenkant (let op dat je de deegballen niet plat maakt). Bak ongeveer 9-12 minuten *, tot de randen stevig zijn en de middelpunten nog een beetje onderbakken. Plaats de bakplaat op een rooster om de koekjes te laten afkoelen en stevig te worden.
Opmerkingen
Receptupdate maart 2020: Na een paar opmerkingen te hebben ontvangen dat het deeg te dik is, heb ik de hoeveelheid bloem teruggebracht tot 1/2 kop, met de mogelijkheid om 1-2 extra eetlepels bloem toe te voegen, indien nodig.
Voeding
Heb je dit recept geprobeerd? Laat hieronder een reactie achter en een waardering! * Recept bijgewerkt in januari 2019, om een grotere hoeveelheid te maken.