Een recept voor het populaire pittige Indiase gerecht, deze pittige, pittige kip vindaloo-curry is een snelle en gemakkelijke keukenstapel . Mijn versie is heerlijk vurig, maar je kunt de warmte en de kruiden gemakkelijk aanpassen aan je voorkeur.
Als je een liefhebber van pittig eten bent zoals ik, moet je je smaakpapillen een traktatie geven en deze geweldige Kip Vindaloo Recept. Het heeft alles wat een vurige voedselliefhebber zich kan wensen: smaak, warmte, kruidigheid, pure tevredenheid.
Het is absoluut een van mijn favoriete recepten en het is super om samen in de keuken te kloppen met heel weinig moeite en kooktijd.
Dat is een ENORM PLUS voor een langzame kok zoals ik!
Wat is Vindaloo?
“Vindaloo” is een populair Indiaas currygerecht waarbij vlees moet worden gemarineerd in een zeer smaakvol pittig mengsel met azijn, en vervolgens snel moet worden gekookt als je klaar bent om te eten.
Je kunt het gemakkelijk bereiden met verschillende soorten vlees – varkensvlees, geitenvlees, rundvlees, zelfs aardappel voor een vegetarische versie. Ik hou ervan met kip, vooral kippendijen, die ik hier voor dit recept heb toegevoegd.
Hoe kip Vindaloo te maken (recept) – De marinade
De vindaloo marinade is het belangrijkste onderdeel hiervan gerecht, omdat het een immense hoeveelheid smaak geeft die wij allemaal liefhebbers van pittig eten cr ave.
Azijn is een MUST, net als knoflook. Van daaruit voegen we een aantal scherpe kruiden toe om dit geweldig te maken, waaronder paprika, gember, koriander, kurkuma, mosterdpoeder, komijn, kaneel en een gezonde dosis pittige rode chilivlokken.
Vergeet het zout en de zwarte peper niet naar smaak.
Probeer deze zelfgemaakte Vindaloo kruidenmix.
De hitte- en kruidenfactor verhogen
Voor de wilde chiliheads zoals ik, kun je spookpeper-chilivlokken gebruiken zoals ik deed. Als spookpaprikas te heet voor je zijn, gebruik dan de typische rode chilivlokken of cayennepeper die je in de winkel vindt, die perfect geschikt zijn voor dit recept.
Je zult er zeker genoeg van krijgen, en ik wil dat dit gerecht jouw persoonlijke smaakpapillen behaagt, niet het mijne! Kies dus voor een warmteniveau waar u zich prettig bij voelt.
U kunt desgewenst ook een beetje suiker toevoegen, witte of bruine suiker. Ik heb ze deze keer niet gebruikt.
Klop alle kruiden samen met de azijn en giet het dan over de kip zonder vel in een kom. Of gebruik een plastic zak die u kunt verzegelen. Dit is jouw currypasta. De kip moet in hapklare stukjes worden gesneden.
Zet de kip minstens 1 uur in de koelkast, maar je krijgt betere resultaten als je hem een nacht laat marineren.
Meer marinade-tijd = meer smaak.
Ik vind het leuk om dit recept de avond ervoor samen te kloppen en het de volgende avond in de koelkast te laten staan tot het avondeten. Het zorgt voor een supersnelle en gemakkelijke maaltijd, maar ja, er is wel wat voorzorg vereist.
Hoe Maak Chicken Vindaloo (Recept) – De Methode
Authentieke Chicken Vindaloo maken is eenvoudig. Verhit eerst olie in een grote koekenpan tot middelhoog vuur.
Kook vervolgens de ui en chilipeper een paar minuten om ze zacht te maken. Ik heb hier pittige serranopepers gebruikt, hoewel je mildere paprikas kunt gebruiken voor een versie met minder hitte.
Voeg vervolgens de kip toe (samen met de marinade) en roer. Kook het ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en kook een beetje roerend, samen met ongeveer 1/2 kopje water of kippenbouillon om een saus te vormen. Verse tomatenblokjes zijn hier ook een leuke toevoeging.
Laat de hele pan ongeveer 20 minuten sudderen, tot de kip gaar is en de smaken zich ontwikkelen. U kunt het langer laten sudderen als u dat wilt.
Als de saus te dik wordt, roer dan wat meer water of bouillon erdoor totdat het de gewenste dikte heeft bereikt. Het wordt dikker in de pan. Het moet de consistentie zijn van een goede jus.
BOOM! GEDAAN! Beter dan welk Indisch restaurant dan ook. Het is zo heerlijk geurig. Ik hou ervan. Zon geweldig recept. Indiaas eten is gevuld met zoveel geweldige kruiden en smaken.
Voor het serveren
Serveer het over rijst en garneer met wat verse kruiden en extra pittige chilivlokken. Basmatirijst is een goede keuze, net als een kant van naanbrood. Laat het regenen, mijn vrienden!
Geef deze baby meer pit!
Als het TE pittig wordt, serveer het dan naast dit traditionele Indiase Raita-recept, dat is gemaakt van gekruide yoghurt. Het heeft een lekker verkoelend effect.
Het is echt een geweldig gerecht. Probeer het eens en laat me weten hoe je dit curryrecept lekker vindt. Hoe pittig heb je de jouwe gemaakt?
Stuur fotos! Ik zou ze graag zien. Tot de volgende keer!!! – Mike H.
Probeer enkele van mijn populaire currygerechtrecepten
- Lamb Vindaloo
- Ghost Pepper Chicken Curry
- Pittige Thaise Curry Kippensoep
- Zelfgemaakte Vindaloo Curry Poeder
- Khao Soi – Noord-Thaise Kokos Curry Soep
- Chicken Korma
- Phaal Curry (de heetste curry ter wereld)
Probeer enkele van mijn andere populaire kipgerechten
- Gegrilde Harissa-kippenpoten
- Koreaanse kip
- Drakenkip
- Szechuan-kip
- Kip Enchiladas Verdes met kaas
- Snelle en gemakkelijke Chipotle-kip
- De sappigste versnipperde kip
Laat het ons weten als je dit recept probeert! Laat een reactie achter, beoordeel hem en tag een foto #ChiliPepperMadness op Instagram zodat we een kijkje kunnen nemen. Ik vind het altijd leuk om al je pittige inspiratiebronnen te zien.
Recept afdrukken
Kip Vindaloo – Recept
Ingrediënten
- 2 pond kippendijen gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gele ui gehakt
- 2 serranopepers in stukjes gesneden d (of gebruik Indiase paprikas als je ze kunt krijgen)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
VOOR DE MARINADE
- ½ kopje witte azijn
- 6 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels pittige rode chilivlokken Ik heb spookpepervlokken gebruikt voor een EXTRA kick
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel gember
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel mosterdpoeder
- ½ theelepel komijn
- ½ theelepel kaneel
VOOR HET SERVEREN: Gekookte rijst, verse kruiden, extra chilivlokken
Instructies
-
Voeg de kip toe aan een grote kom.
-
Meng je marinade door de azijn en alle kruiden door elkaar te kloppen. Giet het over de kip en wrijf het in het vlees. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast. Langer is beter, zoals s nachts.
-
Verhit een grote pan tot middelhoog vuur en voeg de olijfolie. Voeg de ui en paprika toe en kook ongeveer 4-5 minuten, tot ze zacht worden.
-
Voeg de kip samen met de marinade toe en bak nog 5 minuten om de stukken mooi bruin te maken.
-
Voeg de tomatenpuree toe en kook nog een minuut, al roerend.
-
Voeg ½ kopje water toe ( of kippenbouillon voor extra smaak) en roer tot het mengsel dunner wordt en een saus wordt. U kunt indien nodig meer water toevoegen. Zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen, tot de kip gaar is.
-
Serveer zoals het is of over rijst met verse kruiden en besprenkelde chilivlokken. Laat het regenen!
Opmerkingen
Glutenvrij.
Voeding
Dit recept is glutenvrij.