Kip bakken

Kip bakken is een snelle en eenvoudige manier om kip te bakken, waarbij het koken kan worden bereikt door het gebruik van twee verschillende methoden, frituren en frituren. vet frituren. Beide methoden werken volgens het principe van het gebruik van hete olie om de kip te koken, waardoor kip wordt geproduceerd met een knapperige bruine buitenkant en sappig, smaakvol vlees van binnen. De kip is meestal bedekt met een dun laagje bloem, kruimels of beslag. Stukken kip worden over het algemeen gebruikt om te braden, in plaats van een hele kip.

Pan-frituren: Bij pannen wordt meestal een zware koekenpan met diepe zijkanten gebruikt. De stukjes kip zijn bedekt met bloem die is op smaak gebracht met zout, peper en soms paprika. Het kan ook worden gekruid met andere kruiden, zoals chili of kerriepoeder, marjolein, oregano, basilicum, tijm en rozemarijn om een gewenste smaak te creëren.

Om te frituren, verwarm 5 of 6 eetlepels olie in een zware koekenpan op een middelhoog vuur tot de olie erg heet is. Leg de stukjes kip in de hete olie, met de velzijde naar beneden, stuk voor stuk. Laat voldoende ruimte tussen de stukken zodat ze niet overvol zijn. Hierdoor kunnen de stukken gelijkmatiger koken en bruinen.

Ga verder met koken op middelhoog vuur, draai tot alle kanten goudbruin zijn en het vlees goed gaar is.

Als de stukken klaar zijn met koken, moeten ze uit de pan worden gehaald en op een papieren handdoek worden gelegd om het vet te laten wegvloeien.

De kip kan op drie manieren worden gecontroleerd op gaarheid. De beste manier om de gaarheid te controleren, is door een vleesthermometer te gebruiken. Kipfilet moet 170 ° F bereiken en andere stukken moeten 180 ° F zijn. Als er geen vleesthermometer beschikbaar is, kan een visuele test worden uitgevoerd door de stukken met een vork te doorboren. Als het goed gaar is, moeten de sappen helder zijn. Gaarheid kan ook worden gecontroleerd door in het dikste deel van de kip te snijden en ervoor te zorgen dat het vlees helemaal ondoorzichtig is.

Frituren: De stukken kip voor het frituren zijn meestal bedekt met een kruimellaag of een beslag. Als een kruimellaag wordt gebruikt, moeten de stukken na het coaten 20 tot 30 minuten drogen om te drogen. Als u de stukjes kip bedekt met een beslag, kunnen ze vlak voor het frituren worden bedekt. Let er bij het frituren op dat de afzonderlijke stukken niet te groot zijn. Grote stukken kip zijn moeilijk goed te koken, wat resulteert in een korst aan de buitenkant die te gaar is of een binnenkant die niet goed gaar is.

Om te frituren, vult u een diepe pan voor ongeveer de helft met olie en verwarmt u tussen 350 ° F en 375 ° F. Om de temperatuur te testen, laat je een blokje brood vallen, het zou in 50 seconden bruin moeten zijn als de olie ongeveer 365 ° F is. Leg met een tang of een metalen spatel drie tot vier stukken kip in de hete olie en pas op dat ze niet te vol zijn. Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 tot 10 minuten. Haal de stukjes kip uit de olie als ze gaar zijn en leg ze op keukenpapier om het vet te laten wegvloeien.

Bij beide frituurmethoden is een belangrijk onderdeel van het proces het bewaren van de olie op de juiste temperatuur. Zodra de kip in de hete olie is geplaatst, daalt de temperatuur van de olie. Maar zolang de olie constant blijft borrelen, zal het de kip goed koken. Als de temperatuur van de olie weer tussen de 350 ° F en 375 ° F zou worden gebracht, zou de buitenkant van de kip verbranden voordat de binnenkant klaar was met koken. Om dit te voorkomen, moet de temperatuur wellicht iets lager worden gezet zodra de kip bruin begint te worden, maar zorg ervoor dat de olie warm genoeg blijft. Als de olie niet heet genoeg is, wordt de kip vet. Het beheersen van de temperatuur van de olie is een belangrijk onderdeel van het produceren van heerlijke gebakken kip. Hieronder staan enkele aanvullende tips voor het frituren van kip.

• Het is het beste om de huid er tijdens het koken op te laten zitten. Indien gewenst verwijderen voor het eten.
• Bij het bakken in de pan de eerste 5 minuten van het koken afdekken en daarna de rest van de kooktijd blootleggen.Als u de kip een korte tijd afdekt, wordt de kip goed gaar.
• Gebruik een tang of een spatel in plaats van een vork wanneer u stukken kip in de pan legt of wanneer u de stukken draait. Door met een vork in de kip te prikken, kunnen de sappen ontsnappen.
• Zorg ervoor dat al het keukengerei en de uitrusting droog zijn voordat ze in contact komen met de olie. Water laat de olie spetteren bij verhitting.
• Het gebruik van canola-olie zorgt voor een mildere smaak en bevat gezondere hoeveelheden verzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
• Verwijder stukjes kip uit de olie zodra ze klaar zijn met koken. Om de kip warm te houden terwijl andere stukken aan het koken zijn, leg je de stukken die gaar zijn op een met keukenpapier beklede bakvorm en zet je deze op een lage temperatuur in de oven.
• Dek de kip niet af als deze klaar is met koken, omdat het afdekken ervoor zorgt dat de coating zijn knapperigheid verliest.