Van kogelvrije koffie tot haarmaskers tot kookspray, kokosolie is ongetwijfeld een van de meest trendy vetbronnen op de markt.
De De New York Times ondervroeg in 2016 Amerikanen en een panel van voedingsdeskundigen en ontdekte dat 72 procent van de mensen de olie als gezond beschouwt, wat verklaart waarom er zoveel gezondheids- en schoonheidsproducten zijn die verrijkt zijn met het magische ingrediënt.
Maar hoeveel voedingsdeskundigen uit de enquête hebben de olie gecategoriseerd als een gezondheidsvoedsel? Minder dan 30 procent, waarschijnlijk omdat niet veel mensen weten dat kokosolie voor 90 procent uit verzadigd vet bestaat – het soort vet dat je cholesterolgehalte verhoogt en je risico op hartaandoeningen verhoogt.
De presidentiële adviesraad van de De American Heart Association (AHA) ging zelfs zo ver dat ze in 2017 afraadde om het vet allemaal samen te consumeren, omdat het in staat is om je “slechte” LDL-cholesterol tot gevaarlijke niveaus te verhogen. Toch bestaat er nog steeds een kloof tussen experts en het grote publiek over de gezondheidseigenschappen van de olie, specifiek gerelateerd aan hoe het kan helpen bij het afvallen.
Volgens aan gecertificeerde voedingsdeskundige en natuurgeneeskundige arts Bruce Fife, auteur van The Coconut Oil Miracle en voorzitter van het Coconut Research Center, kan het vet in kokosolie je lichaam helpen vet te verbranden, omdat het verzadigde vet in kokosolie is gemaakt van verschillende vetzuren dan wat wordt aangetroffen in andere oliën, zoals canola of avocado.
Kokosolie is een middellange keten triglyceriden (MCT), die een andere route door het spijsverteringsstelsel neemt en met glucose concurreert om het lichaam te worden ” s geprefereerde energiebron. Het resultaat? Een metabolisme-boost en gewichtsverlies in belangrijke delen van het lichaam, inclusief gevaarlijk buikvet.
Maar hoeveel kokosolie heb je per dag nodig om af te vallen, en is het veilig om zo te eten? veel verzadigd vet? Dit zijn de feiten die u volgens experts moet weten.
Hoe kokosolie u kan helpen om af te vallen
Een kleine hoeveelheid onderzoek heeft associaties gevonden tussen kokosolie en gewichtsverlies, meestal gecentreerd rond het feit dat het je vol kan houden, je metabolisme kan stimuleren en buikvet kan opblazen. Maar onze experts zeggen dat we voorzichtig moeten zijn.
It kan uw stofwisseling stimuleren.
MCT-oliën zoals kokosolie kunnen u helpen meer calorieën per dag te verbranden, wat volgens onderzoek kan helpen bij het afvallen.
Een studie gepubliceerd in de International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders ontdekte dat de langdurige consumptie van MCT-olie u kan helpen meer calorieën te verbranden dan een dieet dat zwaarder is in vetzuren met lange ketens, zoals olijfolie, sojaolie of avocado-olie. cellen gebruiken MCTs in plaats van glucose als brandstof, het metabolisme van het lichaam wordt tot 24 uur gestimuleerd, zegt Dr. Fife.
“Er zijn sterke gegevens over de gewichtsverlieseigenschappen van MCT-olie in het algemeen , maar niet zozeer voor kokosolie, “zegt dr. Marie-Pierre St-Onge, Ph.D., universitair hoofddocent voedingsgeneeskunde aan de Columbia University.” Kokosolie is slechts 13,5 procent van de gezuiverde MCT. Om 10 g MCT te krijgen, moet je 80 g kokosolie eten. 80 g olie op een enkele dag is veel olie, vooral kokosolie die zo rijk is aan verzadigd vet. “
Bovendien voerde St-Onge” in maart 2018 een onderzoek uit dat lagere doses kokosolie en een mix van andere MTCs verhoogden de calorieverbranding bij adolescenten met overgewicht niet.
Kokosolie houdt je vol.
In zijn olievorm blijkt kokosnoot langer honger te stillen tijdsperioden vergeleken met andere vetten. Een kleine studie gepubliceerd in Evidence-Based Complementary Medicine ontdekte dat het dagelijks consumeren van maagdelijke kokosolie uw high-density lipoproteïne cholesterol (HDL) “goede” cholesterol kan verhogen om de verzadiging te vergroten.
“Vetten vullen en verzadigen meer, dus het kan vanuit dit oogpunt mogelijk helpen bij het afvallen”, zegt Dr. Neel P. Chokshi, MD, universitair hoofddocent klinische geneeskunde aan de Universiteit van Pennsylvania. . Maar zou je zoveel gram verzadigd vet moeten eten?
De groep consumeerde acht weken lang 30 ml (30 gram) kokosolie per dag, dat is ongeveer 26 gram verzadigd vet, om hun HDL te verhogen cholesterol. Dit is bijna het dubbele van de door AHA aanbevolen 13 gram verzadigd vet dat men per dag zou moeten consumeren.
“Als cardiologen maken we ons zorgen als mensen grote hoeveelheden kokosolie eten vanwege het hoge verzadigde vet,” zegt Dr. Zegt Chokshi. “Bij teveel zal het je cholesterol verhogen. We adviseren altijd matiging van vet en verzadigd vet.”
Het kan buikvet opblazen.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van kokosolie vet kan verbranden, met name buikvet, wat gevaarlijk is voor je hart.
Een studie gepubliceerd in Lipids gaf vrouwen ofwel 40 g kokosolie (MCT) of sojaolie (vetzuur met lange keten) gedurende 28 dagen en ontdekte dat beide groepen gewicht verloren, maar alleen de kokosoliegroep buikvet had verloren.
Maar nogmaals, 40 g kokosolie is ongeveer 35 g van verzadigd vet, wat meer is dan tweemaal de hoeveelheid dagelijks verzadigd vet die wordt aanbevolen door de AHA.
Dus, is kokosolie veilig om te eten?
Voedsel met mate is OK, Dr. St-Onge zegt. De AHA stelt voor om te streven naar 5 tot 6 procent van je dagelijkse calorieën als verzadigd vet, dat is ongeveer 13 gram.
Dr. St-Onge raadt aan om oliën te kiezen met een laag gehalte aan calorieën. verzadigde vetten en hebben voordelen voor de gezondheid van het hart, zoals olijfolie, koolzaadolie en sojaolie. Maar als u gaat om voor de kokosnoot te gaan, hier is wat je in gedachten moet houden:
Kies het juiste type kokosolie.
Dr. Fife raadt het gebruik van biologische, ongeraffineerde, maagdelijke kokosolie aan, die de minste verwerkingstijd heeft. Als je de sterke kokossmaak of geur van ongeraffineerde kokosolie echter niet kunt verdragen, kies dan voor een verfijnde versie – door biologisch te kopen weet je zeker dat het geraffineerd is met stoom, niet met chemicaliën.
Gebruik het om te koken.
Introduceer kokosolie in uw dieet door het te gebruiken als vervanging voor margarine, plantaardige olie en / of olijfolie wanneer u heerlijk eten kookt.
Toevoegen het aan salades.
Vloeibare kokosolie kan worden toegevoegd aan saladerecepten of zelfgemaakte mayonaise om de spijsvertering te bevorderen en de opname van voedingsstoffen te maximaliseren, zegt Dr. Fife.
Probeer het met rijst.
Door voor elke halve kop rijst een theelepel kokosolie aan het kokende water toe te voegen, kan het aantal calorieën dat je lichaam binnenkrijgt met 50 tot 60 worden verminderd. %, blijkt uit onderzoek van de American Chemical Society. Laat het kokosolie-water en de rijst 20 tot 40 minuten sudderen en zet het dan 12 uur in de koelkast.