Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmaking en privacybeleid.
Deze boerenkool-smoothie recept is een van mijn favoriete manieren om meer donkere bladgroenten in mijn dag op te nemen. Qua smaak kan boerenkool soms overweldigend zijn in smoothies, maar om de een of andere reden is deze combinatie magisch! Mijn kinderen noemen het groen ‘ijs’ en eten het graag op.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van boerenkool?
Boerenkool bevat weinig calorieën en veel voedingsstoffen, waardoor sommige mensen het als een superfood beschouwen. Hier zijn een paar redenen waarom ik er meer van probeer te eten:
- Boerenkool bevat veel antioxidanten, waaronder quercetine en kaempferol. Antioxidanten kunnen helpen om ontstekingen te verminderen en helpen beschermen tegen hartaandoeningen en kanker, door oxidatieve schade veroorzaakt door vrije radicalen in het lichaam tegen te gaan. (bron)
- Het is een uitstekende bron van vitamine C, met een kopje rauwe boerenkool met meer dan een hele sinaasappel!
- Boerenkool kan helpen het cholesterol te verlagen. Een studie toonde aan dat het 12 weken lang dagelijks drinken van boerenkoolsap het “goede” cholesterol bij de deelnemers met 27% verhoogde, terwijl het ook het “slechte” cholesterol met 10% verlaagde. (bron)
- Het is een geweldige bron van vitamine K, die essentieel is voor de bloedstolling, en het bevat ook magnesium en kalium, die in verband zijn gebracht met een lager risico op hartaandoeningen.
Boerenkool bevat ook veel vezels, daarom houden sommige mensen er niet van om erop te kauwen in een salade. Het is erg vezelig van structuur! Daarom is deze smoothie een geweldige optie. De blender doet het “kauwen” voor u!
Zorg ervoor dat u de taaie middelste steel van boerenkoolbladeren verwijdert voordat u ze toevoegt aan je smoothie. Ze zijn eetbaar, maar kunnen bitter zijn in een smoothie. Ik bewaar ze graag om toe te voegen aan mijn selderijsap, waar de smaak niet zo opvalt.
Is het oké om Raw Boerenkool in een smoothie?
Boerenkool is een kruisbloemige groente, in dezelfde familie als broccoli en bloemkool, en bevat een stof genaamd glucosinolaten. Deze bevatten een andere stof genaamd thiocyanaten die de schildklierfunctie kunnen belemmeren, en dit heeft wat alarm met betrekking tot het eten van rauwe boerenkool.
Maar volgens de meeste experts, waaronder de Mayo Clinic, zou je moet een ZEER GROTE hoeveelheid rauwe boerenkool eten om dit een probleem te laten zijn – veel meer dan je in een dagelijkse smoothie of boerenkoolsalade zou doen. Volgens Cooking Lights Food & Nutrition Director , “Het voordeel van het eten van deze groenten wegen meestal zwaarder dan de mogelijke negatieven. “
Hoe lang gaat een boerenkoolsmoothie mee?
Je kunt deze smoothie maken en tot 24 uur van tevoren in een luchtdichte verpakking bewaren, maar ik denk dat het het lekkerst smaakt als je het binnen een uur na de bereiding opdrinkt.
Als Amazon-filiaal verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Als je jezelf s ochtends wat moeite wilt besparen, probeer dan een paar verzonnen smoothiezakjes te maken als je 10 minuten de tijd hebt om Reserve. Je kunt de boerenkool, banaan, mango en avocado in een luchtdichte zak doen (ik gebruik herbruikbare Stasher-zakken) en deze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Als je klaar bent om je smoothie te maken, gooi je de inhoud van het zakje gewoon in de blender met het sinaasappelsap en het water en mix je tot een gladde massa!
Ik maak graag 4 smoothiezakjes tegelijk, dus dat ik de hele avocado en 2 hele bananen tegelijkertijd gebruik.
Kan bevroren boerenkool in smoothies worden gebruikt?
Een andere optie om je leven gemakkelijker te maken, is het gebruik van bevroren boerenkool. Ik raad aan om de stengels te verwijderen voordat je de boerenkoolblaadjes invriest, omdat de stengels bitter van smaak zijn en de algehele smaak van je smoothie zullen beïnvloeden. (Ik bewaar in plaats daarvan de overgebleven boerenkoolstelen voor het maken van sap.) Je kunt de hele bladeren in een luchtdichte verpakking tot 3 maanden in de vriezer bewaren en ze indien nodig gebruiken.
Hoe maak je de beste boerenkoolsmoothie
De sleutel tot deze smoothie is het gebruik van een tropische mix van fruit, waaronder mango, banaan en sinaasappelsap voor een mooie zoete en zure balans van smaken. Ik hou er niet van om boerenkool te combineren met iets dat te mild van smaak is, anders merk je de boerenkool te veel! (Ik zou bijvoorbeeld nooit boerenkool gebruiken in mijn chocolade-avocado-smoothie.)
Ik gebruik ongepasteuriseerd koudgeperst sinaasappelsap in mijn smoothies, die ik koop bij Whole Foods en Trader Joes. (Ik krijg graag koudgeperst sap omdat de hitte van pasteurisatie bepaalde voedingsstoffen kan beïnvloeden, zoals vitamine A en C.) Als je de tijd hebt, kun je je eigen sinaasappelsap persen of de helft van een grote geschilde sinaasappel gebruiken in plaats van het sinaasappelsap, als je het sap liever helemaal overslaat.
Avocado voegt romigheid toe aan deze smoothie, evenals verzadigende vetten om je een vol gevoel te geven, maar als je geen fan bent van avocado, kun je elke andere toevoeging toevoegen die je lekker vindt. Een eetlepel amandelboter of gemalen lijnzaad zou ook werken!
Hoe maak je een boerenkoolsmoothie (video van 1 minuut):
Print pin
Boerenkool Smoothie (dat smaakt GEWELDIG!)
Ingrediënten
- 1/2 kopje water (of melk naar keuze)
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1/2 bevroren banaan (geschild)
- 2 boerenkoolbladeren (ongeveer 1/2 kop)
- 1 kopje bevroren mangoblokjes
- 1/4 avocado
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten in een snelle blender en mix tot een gladde massa . Mogelijk hebt u de bovenkant nodig en de zijkanten van de blender afkrabben om alles gelijkmatig te mengen. Giet in een glas en serveer meteen!
-
Opmerking: als u geen krachtige blender, ik raad aan om de vloeistof en boerenkoolblaadjes eerst te mengen om ze te helpen afbreken voordat je het bevroren fruit toevoegt.
Video
Voeding
Kale Smoothie Nutrition (voor de hele batch): Calorieën: 293, Vet: 9 g, Carbohyrdaten: 56 g, Vezels: 8 g, Eiwit: 4 g
Receptnotities:
- Als je niet om bananen geeft, probeer dan in plaats daarvan 1 tot 2 dadels of 1/2 kopje bevroren ananas te gebruiken voor zoetheid. Voor een smoothie met minder suiker kun je het sinaasappelsap weglaten en het vervangen door water of amandelmelk.
- Voor dit recept kun je elk type boerenkool gebruiken. Ik gebruik het meest lacinato of “dino” boerenkool, maar groene of rode boerenkool zal ook werken!