Bent u op zoek naar een idee voor een Italiaans worstdiner? Deze Italiaanse worst, aardappelen, paprikas en uien zullen snel je favoriete recept worden.
Wie kan er weerstaan aan een heerlijk smakende worst?
Vooral bij Italiaanse worstjes!
Het zal je misschien verbazen dat in dit recept de aardappelen voorgekookt zijn en de rest van de ingrediënten in een koekenpan beginnen voordat ze in de oven worden geroosterd.
Dat is waar de smaaktransformatie van gewoon naar buitengewoon is compleet.
Met slechts een of twee extra stappen kunnen zoveel recepten met Italiaanse worsten worden verbeterd. Of je het nu combineert met orecchiette in een pastagerecht, het gebruikt als ingrediënt voor pizzabroodjes of Italiaanse soep – de smaakboost valt niet te ontkennen.
Italiaanse huisgemaakte gerechten hebben nog nooit zo goed geproefd!
In vergelijking met een eenvoudig diner in een platte pan, zult u niet geloven hoe lekker dit gerecht met geroosterde worst wordt als u het op de kookplaat begint .
Ben je klaar om te beginnen?
Mise en place
Er zit veel hakken in dit recept. Dus pak je scherpste mes, want je gaat het nodig hebben!
Bereid de aardappelen voor: laten we beginnen met de aardappelen, aangezien we moet ze voorkoken. Schil en snijd ongeveer 4 grote gele aardappelen in partjes. Roodbruine aardappelen zijn een geweldig alternatief.
Voeg de aardappelpartjes toe aan een grote pan met koud gezouten water.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze gaar zijn of een mes er doorheen kan prikken. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van hoe dik je wiggen zijn.
Laten we doorgaan met het hakken van de rest van de groenten.
Bereid de groenten voor: snij 2 middelgrote uien, 4-5 groene uien, 1 rode paprika en 1 gele paprika. Afhankelijk van de grootte van je knoflook en je voorkeur, hak je ongeveer 3-4 middelgrote kruidnagels grof.
We gebruiken peterselie om onze Italiaanse worstschotel te garneren, dus hak ongeveer 3-4 eetlepels grof.
Bereid de worst voor: de worst kan zo worden gelaten of in stukken worden gesneden. Ik snij mijn Italiaanse worstjes liever in drieën. U kunt zowel mild als sterk gebruiken, nogmaals, uw voorkeur. Gebruik kip- of kalkoenworstjes voor een gezondere keuze.
Verwarm de oven voor op 220 ° C.
Plaats het ovenrooster op het onderste middelste rek, dat is het tweede van onderen.
Instructies
Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan, op middelhoog vuur.
Zet het vuur laag tot medium, voeg 3-4 fijngehakte teentjes knoflook en roer ongeveer 30 seconden.
Voeg de 2 in plakjes gesneden uien toe en kook ongeveer 5- 7 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Als je van wat warmte houdt, voeg dan een snufje rode pepervlokken toe.
Voeg de Italiaanse worstjes toe in de pan en meng met de uien. Bak ongeveer 10 minuten.
Tijd om onze voorgekookte aardappelen te bekijken.
Als een mes gemakkelijk kan worden ingebracht, zijn ze klaar. Schep de voorgekookte aardappelen met een schuimspaan in een grote kom.
Voeg 1 theelepel paprikapoeder en 1 eetlepel olijfolie toe. Combineer en zet apart.
Tijd om de gesneden rode en gele paprika en de groene uien toe te voegen aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten of tot ze net zacht worden.
Breng zowel de worst als het aardappelmengsel over in een grote diepe ovenschaal (ongeveer 23 x 33 cm).
Gooi voorzichtig door elkaar.
Bestrooi indien gewenst met wat meer paprikapoeder, ongeveer ½ theelepel of zo.
Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 20 minuten.
Ontdek en bak nog eens 15-20 minuten of totdat het meeste vocht is verdampt en de bovenste laag lijkt te zijn mooi geroosterd.
Breng over naar een serveerschaal, garneer met vers gesneden peterselie en serveer.
Tips
- gebruik Italiaanse worst gemaakt met mager varkensvlees;
- voeg wortels, broccoli of bloemkool toe om de groente-inname te verhogen;
- restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Moet ik Italiaanse worst gebruiken?
Nee. Dit recept werkt met elk soort worst. Probeer kip- of kalkoenworstjes voor een slankere optie.
Wat is de beste aardappelsoort voor dit recept?
Aardappelen met geel vruchtvlees zijn het beste omdat:
- ze een vastkokende en stevige textuur hebben;
- blijft stevig en behoudt zijn vorm gedurende de braadtijd en
- de binnenkant wordt vochtig en smaakvol tijdens het koken.
Aardappelbijgerechten waar we van houden
- Snijbietrecept met aardappelen
- Italiaanse aardappelkroketten
- Krokante oven Geroosterde aardappelen
- Italiaans aardappelrecept
- Gebroken fingerling-aardappelen
- Italiaanse aardappelsalade
Oorsprong van het recept
Zoals de meeste Italiaanse immigranten, zou mijn vader graag zelfgemaakte salumi maken.
Soppressata, salami, prosciutto, om er maar een paar te noemen, werden altijd gewaardeerd door familie en vrienden.
Afhankelijk van de tijd van het jaar werden ze met zorg opgehangen in la cantina, de koelcel.
Mijn vader maakte ook zijn worstjes. Hij was slager van beroep en gebruikte alleen het magerste vlees.
De combinatie van de venkelworstjes van mijn vader met aardappelen, uien en rode paprikas zou elke zaterdagavond religieus door mijn moeder worden gemaakt. Het zou altijd worden geserveerd bij deze verfrissende Italiaanse tomatenkomkommersalade.
Salsicce e peperoni con patate… nog een voorbeeld van Italiaanse huisgemaakte gerechten.
Ik kan me nog herinneren dat ik ruzie had met mijn jongere broer over wie de laatste geroosterde aardappel zou krijgen! Het was onvermijdelijk dat mijn vader het aan mijn kleine zusje zou geven. Onze tafelmanieren verbeterden snel!
Ben je opgegroeid in een Italiaans huishouden?
Was dit een gerecht uit de kindertijd waarvan je je herinnert dat je moeder het maakte?
Als je dat bent geïnteresseerd, heb ik dit recept onlangs gemaakt met mijn vriend Carlo, een professionele kok. Als je wilt zien hoe het is gemaakt, ga dan naar YouTube. Klik gewoon op de volgende link en abonneer je op het YouTube-kanaal, want mijn vriend Carlo en ik zijn van plan om nog meer heerlijke recepten met jullie te delen!
Heel erg bedankt voor het volgen van en deel uitmaken van de She Houdt van de Biscotti-gemeenschap, waar u Simple & Lekkere gezinsvriendelijke recepten met een Italiaanse twist kunt vinden.
En als u hier nieuw bent, welkom! Misschien wilt u zich aanmelden voor mijn wekelijkse e-mailnieuwsbrief. Je kunt je op elk moment uitschrijven.
Ciao voor nu,
Maria
★★★★★ Als je deze worstaardappelbak hebt gemaakt, zou ik hoor er graag over in de reacties hieronder en beoordeel het recept zeker!
Italiaanse worst, aardappelen, paprika en uien
Afdrukpin
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld, geel of roodbruin, ongeveer 2 pond
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie, gescheiden
- 2 middelgrote uien in plakjes
- snufje rode pepervlokken optioneel
- 4 Italiaanse worsten in drieën gesneden
- 1 rode paprika bijgesneden en in plakjes gesneden
- 1 gele paprika bijgesneden en in plakjes gesneden
- 4-5 in plakjes gesneden groene uien
- 1-1½ theelepels paprika
- peper en zout naar smaak
- 3-4 eetlepels Italiaanse bladpeterselie, vers en fijngehakt
3-4 teentjes knoflook grof gehakt
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220 ° C (425 ° F).
-
Plaats het ovenrooster op het onderste rek in het midden, dat is het tweede van onderen.
-
Voeg de aardappelpartjes toe aan een grote pan met koud gezouten water.
-
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot ze gaar zijn of een mes er doorheen kan prikken. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van hoe dik je wiggen zijn.
-
Voeg 2 toe eetlepels olijfolie in een grote koekenpan, op middelhoog vuur.
-
Zet het vuur lager tot medium, voeg 3-4 fijngehakte teentjes knoflook toe en roer ongeveer 30 seconden.
-
Voeg de 2 in plakjes gesneden uien toe en kook ongeveer 5-7 minuten.
-
Voeg peper en zout toe naar smaak. Als je van wat warmte houdt, voeg dan een snufje rode pepervlokken toe.
-
Voeg de Italiaanse worstjes toe aan de pan en meng met de uien. Bak ongeveer 10 minuten.
-
Controleer de aardappelen op gaarheid.
-
Als een mes gemakkelijk kan worden ingebracht, zijn ze klaar. Schep de voorgekookte aardappelen met een schuimspaan in een grote kom.
-
Voeg 1 theelepel paprikapoeder en 1 eetlepel olijfolie toe. Combineer met de voorgekookte aardappelen en zet apart.
-
Voeg de gesneden rode en gele paprika en de groene uien toe aan de pan. Bak ongeveer 5 minuten of tot ze net zacht beginnen te worden
-
Breng zowel de worst als de aardappelmengsel tot een grote diepe ovenschaal (ongeveer 23 x 33 cm).
-
Gooi voorzichtig samen.
-
Bestrooi indien gewenst met wat meer paprika, ongeveer een ½ theelepel of zo.
-
Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 20 minuten.
-
Ontdek en bak nog eens 15-20 minuten of totdat het meeste vocht is verdampt en de bovenste laag lijkt mooi geroosterd.
-
Breng over naar een serveerschaal, garneer met verse gehakte peterselie en serveer.
Notes
- gebruik Italiaanse worst gemaakt met mager varkensvlees;
- voeg wortels, broccoli of bloemkool toe om de groente-inname te verhogen;
- restjes kunnen in de koelkast worden bewaard voor tot 2 dagen.
Moet ik Italiaanse worst gebruiken? Nee. Dit recept werkt met elk soort worst. Probeer kip- of kalkoenworsten voor een slankere optie.
Wat is de beste aardappelsoort voor dit recept? Geelvlezige aardappelen zijn het beste omdat:
- ze een wasachtige en stevige textuur hebben;
- stevig blijven en hun vorm behouden gedurende de braadtijd en
- het interieur wordt vochtig en smaakvol tijdens het koken.
Houd er rekening mee dat de onderstaande voedingsinformatie slechts een ruwe schatting is en dat er variaties kunnen optreden afhankelijk van de specifieke ingrediënten die worden gebruikt.