Gebakken Italiaanse gevulde schelpen zijn het ultieme comfortvoedsel. Gigantische pastaschelpen, met een vlees- & kaasvulling, gesmoord in tomatensaus en tot in de perfectie gebakken in een ovenschotel. Een echte publiekstrekker!
Net als deze spinazie lasagne roll-ups, of dit gebakken pastagerecht, is dit Italiaanse gevulde pastagerecht zal zelfs de meest kieskeurige eters plezieren.
Vandaag vullen we deze gigantische schelpen, bekend als Conchiglie in het Italiaans, met een mengsel van vlees en kaas.
Elke magere grond vlees kan in dit recept worden gebruikt: rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen of zelfs worst.
Het kaasmengsel van ricotta, mozzarella en romano zorgt in combinatie met het vlees voor een romige textuur.
Je zult niet geloven hoe gemakkelijk ze te maken zijn.
Mise en place
Door een beetje voorbereidend werk te doen, kun je deze Italiaanse schelpen gemakkelijker in elkaar zetten. .
Laten we beginnen!
De tomatensaus: voor dit recept heb je een tomaten- of marinarasaus nodig. Je hebt ongeveer 3-3½ kopjes nodig. Ik heb de helft van de hoeveelheid van mijn Quick Tomato Sauce-recept gebruikt. Gebruik uw favoriete commerciële merk als het u uitkomt.
Kook de pasta: breng een zeer grote pan met water aan de kook. Voeg 2 eetlepels zout toe. Voeg ongeveer 24-26 schelpen toe, een paar tegelijk om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Kook volgens de instructies op de verpakking min enkele minuten sinds het verder bakken in de oven.
Leg een schone theedoek klaar op het aanrecht.
Wanneer klaar, haal de gigantische schelpen uit de pan met kokend water.
Laat ze uitlekken en leg ze ondersteboven op een schone theedoek om het overtollige water te verwijderen. Zet apart.
Het vleesmengsel: terwijl u wacht tot de pasta gaar is, fruit de gesneden ui in 2 eetlepels olijfolie olie op middelhoog vuur tot het zacht begint te worden (3-4 minuten).
Voeg 2-3 teentjes gehakte knoflook, een paar snufjes rode pepervlokken, zout en peper naar smaak toe en fruit extra 2-3 minuten regelmatig roeren.
Voeg het magere gehakt toe. Bak en verdeel het vlees met een houten lepel. Kook tot ze gaar zijn in ongeveer 5-7 minuten. Proef en pas kruiden aan.
Zet het vuur middelhoog. De-glaze pan met 2 eetlepels witte wijn.
Giet het vet af en zet het vlees apart om af te koelen.
Het kaasmengsel: Meng in een grote kom 2 kopjes verse ricotta, 2 eieren, ½ kopje Parmigiano-Reggiano kaas of Pecorino Romano kaas, 1½ kopje vers geraspte mozzarella en 2 eetlepels vers gehakte Italiaanse bladpeterselie.
De kaasvulling is klaar.
Het is nu tijd om alle ingrediënten te combineren.
Hoe in elkaar te zetten
Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C). Plaats het ovenrooster in het midden.
Combineer het vleesmengsel op kamertemperatuur met de kazen om de vulling te maken.
Gebruik twee lepels of een spuitzak waarvan de bodem is afgesneden en vul elk van de 24-26 holtes met ongeveer 2-3 eetlepels van de vlees- en kaasvulling. Zoals je kunt zien, zijn ze helemaal gevuld.
Plaats ongeveer een ½ – 1 kopje tomatensaus op de bodem van een 13 x 9 ″ ovenschaal. Kantel de schaal zodat de saus de bodem gelijkmatig bedekt.
Leg ze met de voorkant naar boven in de voorbereide schaal.
Top met de overgebleven tomatensaus en bewaar minstens 1 kopje.
Leg er een stuk bakpapier overheen. Dek het vervolgens goed af met een stuk aluminiumfolie.
Bak 20-30 minuten tot het gaar en bubbelend is.
Ontdek zowel de aluminiumfolie als het bakpapier en bak nog 3 -5 minuten.
Haal de gebakken schaal uit de oven.
Garneer met gereserveerde tomatensaus (verwarmd), gehakte verse peterselie en extra geraspte kaas.
Serveer onmiddellijk.
Tips
- Gaar de pasta te weinig als je hem kookt terwijl hij doorgaat met bakken in de oven.
- Zorg ervoor dat het vlees niet meer heet is als je het combineert met het kaasmengsel.
Hoe vul je
Gebruik twee lepels of een spuitzak waarvan de bodem is afgesneden, vul elke holte met ongeveer 2-3 eetlepels vlees- en kaasvulling.
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja. Leg ze afzonderlijk op een bakplaat die in je vriezer past. Zet een paar uur in de vriezer. Verwijder ze vervolgens en plaats ze in een diepvriescontainer. Als ze klaar zijn om te bakken, plaats je ze gewoon in een ovenschaal met de tomatensaus en bak je ze afgedekt gedurende 50-60 minuten.
Italiaanse dinerrecepten waar we van houden
- Gebakken kabeljauwvis
- Italiaanse worst, aardappelen, paprikas en uien
- Pasta met geroosterde groenten
- Pasta en linzen
- Huisgemaakte calzones
- Penne allArrabbiata
- Gebakken lamsrack
- Tonijnpasta Recept
Receptinspiratie
Het zou je waarschijnlijk niet verbazen als ik je zou vertellen dat “Italiaans opgroeien” betekende dat we drie keer per week pastagerechten aten.
Gebakken pastagerechten waren favoriet bij het hele gezin.
Gebakken spaghetti, lasagne, cannelloni, gebakken ziti, manicotti en natuurlijk deze grote pastaschelpen gevuld met verschillende combinaties van vlees, kaas en worst. Altijd overgoten met zelfgemaakte tomatensaus.
Als je wilt zien hoe je deze gevulde schelpen met vlees maakt, ga dan naar YouTube. Klik op de volgende link en abonneer je op de YouTube-kanaal als mijn vriend Carlo en ik zijn van plan om nog meer heerlijke recepten met jullie te delen!
DAN KS ZOVEEL voor het volgen van en deel uitmaken van de She Loves Biscotti-gemeenschap, waar je Simple & Smakelijke gezinsvriendelijke recepten met een Italiaanse twist zult vinden.
Ciao voor nu,
Maria
★ ★ ★ ★ ★ Als je deze Italiaanse gevulde schelpen met vlees hebt gemaakt, zou ik dat graag horen in de reacties hieronder en zeker om de recept!
Italiaanse gevulde schelpen
Afdrukpin
Ingrediënten
Tomatensaus:
- ½ Tomatensaus recept 3-3½ kopjes
Grote pastaschalen:
- 24 grote pastaschalen
- 2 eetlepels zout
Vleesmengsel:
- 2 eetlepels olijfolie ext ra virgin
- 1 grote ui gehakt
- 2-3 teentjes knoflook vers, gehakt
- snufje rode pepervlokken optioneel
- 1 pond gehakt 454 gram, kip, kalfsvlees of rundvlees
- 2 eetlepels witte wijn om de pan te blussen
Kaasvulling:
- 2 kopjes ricotta ongeveer 15 ons of 450 gram
- 2 lichtgeklopte eieren
- ½ kopje Parmigiano-Reggiano kaas of Pecorino Romano kaas geraspt, plus meer om te garneren
- 1½ kopje mozzarella kaas vers geraspt
- 2 eetlepels Italiaanse bladpeterselie vers, gehakt
Topping:
- gereserveerde tomatensaus verwarmd
- Italiaanse bladpeterselie naar g arnish, vers, gehakt
- Pecorino Romano-kaas om te garneren
Instructies
-
Bereid de Tomatensaus voor. Als het handiger is, kunt u een commercieel product gebruiken.
Kook de grote pastaschillen:
-
Breng een zeer grote pan met water aan de kook. Voeg 2 eetlepels zout toe. Voeg de pastaschalen toe.
Kook volgens de instructies op de verpakking min enkele minuten aangezien de pasta in de oven blijft bakken.
Leg een schone theedoek op het aanrecht.
Als u klaar bent, laat u de schelpen uitlekken en plaatst u ze ondersteboven op een schone theedoek om overtollig water te verwijderen en af te koelen.
Maak het vleesmengsel:
-
Terwijl u wacht op de pasta, fruit de gesneden ui in 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht begint te worden (3-4 minuten).
-
Voeg 2-3 teentjes gehakte knoflook, een paar snufjes rode pepervlokken, zout en peper naar smaak toe en bak nog eens 2 -3 minuten regelmatig roeren.
-
Voeg het mager gehakt toe. Bak en verdeel het vlees met een houten lepel. Kook tot ze gaar zijn in ongeveer 5-7 minuten. Proef en pas kruiden aan.
-
Zet het vuur middelhoog. De-glaze pan met 2 eetlepels witte wijn.
-
Giet het vet uit het vlees en leg het opzij om af te koelen.
Maak het kaasmengsel:
-
Combineer alle ingrediënten in een grote kom om het kaasmengsel te maken. Dat is 2 kopjes verse ricotta, 2 eieren, ½ kopje Parmigiano-Reggiano-kaas of Pecorino Romano-kaas, 1½ kopje vers geraspte mozzarella en 2 eetlepels vers gehakte Italiaanse bladpeterselie.
In elkaar zetten:
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C). Plaats het ovenrooster in het midden.
-
Combineer het vleesmengsel op kamertemperatuur met de kazen tot maak de vulling.
-
Gebruik twee lepels of een spuitzak waarvan de bodem is afgesneden en vul elke holte met ongeveer 1½ – 2 eetlepels vulling.
-
Plaats ongeveer een ½ – 1 kopje tomatensaus aan de onderkant van je ovenschaal. Om alle 24 schelpen te bakken heb je een ovenschaal van 13 x 9 ″ nodig.
-
Kantel de schaal zodat de saus de bodem gelijkmatig bedekt.
-
Plaats alle gevulde pastaschalen met de voorkant naar boven in de voorbereide schaal.
-
Bedek met de resterende tomatensaus en bewaar ongeveer 1 kopje.
-
Leg er een stuk perkamentpapier overheen. Dek het vervolgens goed af met een stuk aluminiumfolie.
-
Bak in een voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 30 minuten.
-
Ontdek zowel de aluminiumfolie als het perkamentpapier en bak nog 3 -5 minuten.
-
Haal uit de oven.
-
Garneer met gereserveerde tomatensaus (verwarmd), gehakte verse peterselie en extra geraspte kaas.
Notes
- Een portiegrootte wordt berekend als 2 pastaschalen.
- Gebruik een grote pan met water om de pasta te koken om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en breken.
- Kook een paar extra pastaschalen voor het geval er een paar breken tijdens het koken.
- Gaar de pasta te weinig als je hem kookt terwijl hij verder bakt in de oven.
- Maak Zorg ervoor dat het vlees niet meer heet is als je het combineert met het kaasmengsel.
- Hoe te vullen: vul met twee lepels of een spuitzak waarvan de bodem is afgesneden elke pastaschaal met ongeveer 2-3 eetlepels de vlees- en kaasvulling.
Kun je de GEVULDE PASTA SHELLS invriezen? Ja. Plaats t zoom afzonderlijk op een bakplaat die in uw vriezer past. Zet een paar uur in de vriezer. Verwijder vervolgens en plaats in een diepvriescontainer. Als ze klaar zijn om te bakken, plaatst u ze gewoon in een ovenschotel met de tomatensaus en bak ze afgedekt gedurende 50-60 minuten.
Houd er rekening mee dat de onderstaande voedingsinformatie slechts een ruwe schatting en variaties kunnen optreden, afhankelijk van de specifieke gebruikte ingrediënten.