Mayo is een hoofdbestanddeel van veel van onze diëten. Het is de moeite waard om te onderzoeken wat erin zit! Ik wilde weten wat er in mayonaise zat, en vooral of er zuivel in zat. Dit is wat ik heb gevonden.

Dus, is mayo-zuivelproducten? Gewone, ouderwetse mayo is over het algemeen zuivelvrij. In zijn meest basale vorm is mayonaise gewoon een geëmulgeerd mengsel van olie, ei en azijn. Melk en / of melkproducten zijn geen traditioneel ingrediënt in mayonaise, hoewel melkproducten in sommige recepten kunnen worden toegevoegd.

In dit artikel zullen we bespreken waar mayo over het algemeen van wordt gemaakt en wanneer het kan worden beschouwd als een zuivelproduct.

Waar is Mayo van gemaakt?

Mayo wordt over het algemeen als zuivelvrij beschouwd omdat de hoofdingrediënten geen melkproducten bevatten. Elk voedsel dat wordt geproduceerd uit of dat de melk van zoogdieren bevat, wordt als een zuivelproduct beschouwd.

Geen van de gebruikelijke traditionele ingrediënten in mayonaise bevat melk. Dat gezegd hebbende, sommige recepten voegen melkproducten toe of worden geproduceerd in faciliteiten die ook melk verwerken. Ouderwetse recepten voor mayonaise zijn over het algemeen melkvrij (perfect voor degenen onder ons die graag onze eigen mayonaise maken!).

Traditionele mayonaise-ingrediënten

De traditionele ingrediënten van mayonaise zijn:

• Ei
• Plantaardige olie
• Citroensap
• Azijn
• Mosterd
• Zout

Voor een voorbeeldrecept, zie dit mayo-recept voor het maken van je eigen mayonaise in een Vitamix-blender. Mijn favoriete manier om mayo te maken, is met een staafmixer. Hier is Gordon Ramsey die het mayo-recept en de methode presenteert die ons huishouden altijd heeft gebruikt.

Er zijn geen melkproducten nodig in deze en andere populaire zelfgemaakte mayorecepten. Ik heb een mayo-recept gezien dat melk “wei” noemt – wat zuivel is – maar dat komt niet vaak voor. Kies een recept dat geen melkproducten nodig heeft.

Mayonaise is traditioneel zuivelvrij

Volgens de legende is mayonaise eigenlijk uitgevonden door een chef-kok die geen zuivelroom gebruikte. De chef-kok wilde een romige saus op basis van eieren maken, maar had geen room. Hij gebruikte olijfolie als een vervanging voor het zuivelproduct en ontdekte dat zijn zuivelvrije melange goed werd ontvangen.

Hoe wordt het gemaakt?

Mayo wordt gemaakt door de ingrediënten samen te kloppen of te mengen. Ei wordt traditioneel gebruikt als emulgator, waardoor het mengsel beter wordt gemengd. worden over het algemeen in de winkel in de buurt van de melk verkocht, dat wil niet zeggen dat het zuivelproducten zijn! Eieren bevatten niet de melk van ma mmals en zijn daarom geen zuivelproduct.

Sommige mayonaise die in de winkel wordt gekocht, gebruikt geen ei als emulgator. Deze mayoproducten zijn zelden zuivelvrij. De in de winkel gekochte mayonaiseproducten die wel een zuivelproduct toevoegen, gebruiken het om als ei-vervanger te dienen. Deze formuleringen voor het vervangen van eieren zijn vaak te herkennen aan hun dikkere textuur.

Is Mayo een zuivelproduct?

Mayo is over het algemeen geen zuivelproduct product omdat melk geen traditioneel ingrediënt is in mayonaise. Dat gezegd hebbende, sommige in de winkel gekochte mayoproducten en zelfs huisrecepten bevatten melkproducten. Er is ook de mogelijkheid van kruisbesmetting met zuivelmelk. Lees altijd de informatie over ingrediënten en allergenen om te bepalen of een specifiek mayoproduct zuivelvrij is!