Ja, maar zorg ervoor dat ze volledig gekookt of gepasteuriseerd zijn.
Rauwe of onvoldoende verhitte eieren kunnen ziektes overbrengen. veroorzaken organismen zoals Salmonella-bacteriën, die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Als u door salmonella ziek wordt, heeft u waarschijnlijk hoge koorts, braken, diarree en uitdroging. In ernstige gevallen kunnen deze symptomen ernstig genoeg zijn om vroegtijdige bevalling of zelfs een miskraam te veroorzaken. Pasteurisatie en koken vernietigen salmonellabacteriën.
Om de bacteriën te vernietigen, moeten eieren worden gekookt totdat de dooiers en het eiwit stevig zijn. Dat betekent dat er geen zachtgekookte, gepocheerde, te makkelijke of lopende eieren zijn.
Als u onvoldoende verhitte eieren of gerechten met rauwe eieren bereidt (zoals advocaat, ijs, banketbakkersroom, chocolademousse, hollandaisesaus, bearnaisesaus, mayonaise en caesarsalade), gebruik dan gepasteuriseerde eieren. En proef geen koekjesdeeg of cakebeslag, tenzij de eieren erin gepasteuriseerd zijn.
Gepasteuriseerde eieren zullen als zodanig worden geëtiketteerd. Niet-gepasteuriseerde eieren bevatten meestal instructies voor veilig gebruik op de doos. Deze instructies zeggen dat je eieren in de koelkast moet bewaren, ze moet koken tot de dooiers stevig zijn en voedsel dat eieren bevat grondig moet koken.
Omdat het moeilijk is om te controleren of er gepasteuriseerde eieren worden gebruikt wanneer je uit eten gaat , is het het beste om alle gerechten met rauwe of onvoldoende verhitte eieren in restaurants te vermijden.
Producten die in winkels worden verkocht – zoals de mayonaise op de kruidenierswinkel – moeten gemaakt zijn met gepasteuriseerde eieren, zodat deze veilig zijn. Vloeibare, ingevroren en gedroogde “eiproducten” moeten ook worden gepasteuriseerd. Maar voor de zekerheid raadt het Amerikaanse ministerie van landbouw nog steeds aan dat zwangere vrouwen alleen eiproducten gebruiken in gerechten die worden gekookt.
Gekookte eieren (of ze nu gepasteuriseerd zijn of niet) kunnen ook riskant zijn. als u ze niet meteen opeet, zelfs niet als ze in de koelkast worden bewaard. Voedsel dat niet op de juiste manier wordt behandeld of gekoeld, inclusief eieren, kan bacteriën bevatten die een ziekte veroorzaken die listeriose wordt genoemd, wat kan leiden tot een miskraam, doodgeboorte of vroegtijdige bevalling.
Om listeriose te voorkomen, moet u veilig voedsel hanteren en bewaren, en restjes zo snel mogelijk eten. Kook elk gerecht gemaakt met eieren (zoals een quiche of soufflé) tot 160 graden F en verwarm elk eerder gekookt gerecht tot die temperatuur kort voordat je het eet. Als je geen thermometer hebt, zorg er dan voor dat het eten stoomt.
Als het gaat om bereidde delicatessen, wees dan voorzichtig. Eet geen delicatessen zoals duivels eieren en salades gemaakt met eieren, tenzij je er zeker van bent dat het eten veilig is bereid (bijvoorbeeld grondig gekookt) en minder dan twee uur buiten heeft gestaan (of een uur op een zeer warme dag). Het is het veiligst om deze te maken voedsel thuis, zodat u weet dat de eieren werden gekookt en behandeld volgens de juiste voedselveiligheidsmaatregelen.
Meer informatie
Lees over de 12 beste voedingsmiddelen voor zwangerschap. (Eieren staan bovenaan!)
Ontdek welke voedingsmiddelen en dranken u tijdens de zwangerschap moet vermijden.