Heeft u ooit gedacht dat u een perfect gebakken kipfilet had, maar toen u ging zitten om te eten, was deze nog niet helemaal gaar? Een vleesthermometer is de enige manier om te weten of die kip echt gaar is, of dat hij er gewoon uitziet alsof hij gaar is.
Is deze kip klaar?
{Dit bericht werd gesponsord door Indianas boerenfamilie. Alle gedachten en meningen zijn van mijzelf.}
Ik weet dat ik het heb gedaan … De kip zag er gaar uit op de grill (of in de pan of in de oven), dus ik nam hem af en kreeg klaar om het aan mijn familie te dienen. Of erger nog, voor mijn vrienden! En toen ik de eerste snee in de kip maakte, was hij nog roze van binnen. Het was niet klaar om te eten, dus ging het terug naar de grill. Dan wordt het aan de buitenkant te gaar en droog, en in het midden nauwelijks gaar. Niemand eet graag zo kip. Bah.
Laten we eens kijken naar een kipfilet tijdens het grillen … en kijken hoe we kunnen zien of het gaar is!
Ongekookte kip
Wat denk je ervan ? Is deze kipfilet gaar?
Een duidelijk teken dat deze kip niet gaar is, is dat toen ik hem omdraaide op de grill bleef het aan de roosters plakken. Dat gebeurt als de kip nog niet “klaar” is om omgedraaid te worden. Als de buitenkant van de kip gaar is, zou je hem gemakkelijk moeten kunnen omdraaien op de grill (of op je fornuis).
Door in de kipfilet te snijden, blijkt dat het absoluut niet gaar is. Nog steeds erg roze en rauw in het midden. Eet dit niet!
En toen ik de interne temperatuur controleerde met een digitale thermometer, bereikte hij amper 90 graden Fahrenheit (32,2 graden Celsius). We willen dat kip wordt gekookt tot 165 graden Fahrenheit (73,9 graden Celsius).
Oké, dus hoe zit het met deze? Ziet er mooi en bruin uit aan de buitenkant, en hij heeft die mooie grillstrepen. Hij draaide vrij gemakkelijk om , en ik heb het veel langer op de grill laten liggen dan bij de eerste.
Door het open te snijden, zo lijkt het best goed. Het is helemaal wit en de sappen zijn helder. Het ziet er zelfs uit als een behoorlijk sappige chi cken borst!
Maar toen ik de interne temperatuur controleerde, was die nog maar net op 130 graden Fahrenheit (54,4 graden Celsius), nog steeds ver onder de 165 (73,9) graden waarop we schieten.
Volledig gekookte kip
Hoe zit het met deze? Ziet er goed uit … mooi en goudbruin, mooie grillstrepen, en ik heb het nog langer laten zitten.
De binnenkant ziet er mooi uit – het is helemaal wit, de sappen zijn helder. Het ziet er niet te droog uit. Het lijkt alsof het gaar is!
De interne temperatuur was 163 graden Fahrenheit (72,7 graden Celsius), net iets minder dan de 165 (73,9) die we zoeken. Ik zou dit niet terug op de grill leggen, maar ik zou het een paar minuten laten rusten voordat ik het at. Je zou niet verkeerd zijn als je deze kip nog een klein beetje langer zou willen koken.
De beste manier om bepaal of je kip (of ander vlees) volledig gaar is met een vleesthermometer. De manier waarop het er van buiten en van binnen uitziet, kan een goede indicatie zijn, maar het uiterlijk kan soms bedrieglijk zijn. Als je geen goede vleesthermometer hebt, is het zeker de investering waard! Het is een goedkope manier om uw gezin te beschermen tegen mogelijke voedselvergiftiging door bacteriën zoals E. coli, Salmonella, Campylobacter en Yersinia.
Wilt u het in actie zien? Bekijk mij kip grillen en de temperatuur meten in deze video:
Gratis afdrukbaar voor Is This Chicken Done?
Klik hier om uw gratis afdrukbare te downloaden. Houd dit spiekbriefje bij de hand in uw keuken of in de buurt van uw grill, zodat u nooit meer onvoldoende gaar kip heeft!
Is dit varkensvlees klaar?
Nu u weet hoe u weet wanneer uw kip gaar is, hoe zit het met varkensvlees? Varkensvlees kan vrij gemakkelijk te gaar worden en drogen. Gebruik deze tips om te weten wanneer uw karbonades perfect gaar zijn!
Hoe u de perfecte biefstuk kookt
Er is een manier om een goede schatting te krijgen of uw biefstuk gaar is – dat kan gebruik de “aanraaktest” die ik in dit bericht uitleg. Maar ik raad toch aan om dubbel te controleren met een thermometer!
Kunt u zich niet alle aanbevolen kooktemperaturen voor verschillende soorten vlees herinneren? Bekijk dit artikel en download uw gratis afdrukbare cheat sheet!
Geniet ervan!
3 manieren om de angst uit je keuken te halen
- Moet ik kippenborsten of kippendijen gebruiken? – gratis te printen!
- Wat is de beste smaakmaker voor kip? – gratis afdrukbaar!
- Wat is het papier in het kippenpakket?
3 recepten om te proberen
- Instant Pot Chicken & Dumplings
- Fall-Off-The-Bone Roast Chicken
- Honey-BBQ Gegrilde Kippendijen
Gedeeld op: