Dit Iers sodabrood is een licht en zacht brood met veel rozijnen en gebakken tot goudbruine perfectie. Een supergemakkelijk, snel broodrecept dat goed samengaat met zoveel verschillende hoofdgerechtopties!
Als ik op zoek ben naar een stevig brood om naast een stoofpot of gebraden vlees te eten, ga ik vaak over op dit eenvoudige maar bevredigende Iers sodabrood. Het heeft de perfecte mix van zoete en hartige smaken.
Of het nu St. Patricks Day is of gewoon een doordeweekse avond tijdens de koude maanden, je kunt me vaak zien zwepen een brood van Iers sodabrood. Er is geen kneden, geen rijzen, en je hebt in een mum van tijd vers, warm brood op tafel!
Wat is Iers sodabrood?
Sodabrood is een snel brood dat Bevat altijd vier basisingrediënten: bloem, bakpoeder, zout en karnemelk. Andere ingrediënten worden vaak toegevoegd om de smaak van het brood te versterken, zoals suiker, boter, eieren, rozijnen en citrus. Het brood wordt gevormd tot een brood, vervolgens ingekerfd met een X-patroon en goudbruin gebakken.
Waarom is sodabrood populair in Ierland?
Sodabrood werd oorspronkelijk populair in de tijd dat baking soda beschikbaar kwam voor gebruik in huiskeukens. Zuiveringszout was relatief goedkoop en had een lange houdbaarheid, dus veel huishoudens hielden het bij de hand zodat ze hun eigen brood konden maken. Bovendien was karnemelk in die tijd een veelgebruikt ingrediënt en daarom wordt het gebruikt in recepten voor sodabrood van nu en jaren geleden.
Hoe maak je Iers sodabrood?
Dit recept begint met bloem, suiker, bakpoeder en zout, die door elkaar worden geroerd. Blokjes koude boter worden in het bloemmengsel gesneden tot er grove kruimels ontstaan. De volgende stap is om een gezonde hoeveelheid rozijnen erdoor te roeren voor een vleugje zoetheid. Voeg ten slotte karnemelk en ei toe en roer tot een stevig deeg ontstaat. Het deeg wordt in een ronde vorm gevormd en gaat vervolgens in een pan. Snijd de bovenkant van het brood in met een scherp mes en bak het dan goudbruin.
Tips voor het perfecte brood
- Ik gebruik een deegblender om de boter in het deeg. Als u geen deegblender heeft, zijn twee vorken voldoende.
- Als u geen karnemelk bij de hand heeft, kunt u deze zelf maken. Combineer 2 kopjes melk met 2 eetlepels citroensap. Laat de melk ongeveer 10 minuten staan, of tot het mengsel er gestremd uitziet, en ga dan verder met het recept.
- Je kunt de rozijnen weglaten als je liever een sodabrood met een hartige kant hebt. Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals citroenschil, sinaasappelschil of karwijzaad. Een andere veel voorkomende wijziging is om de rozijnen te vervangen door gedroogde bessen.
- Het deeg wordt plakkerig en zacht. Gebruik zo nodig bloem op uw handen en op uw werkoppervlak om te voorkomen dat het deeg blijft plakken en om een mooi gevormd brood te vormen.
Hoe lang blijft sodabrood vers?
Sodabrood blijft tot 3 dagen vers bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Het kan ook maximaal 2 maanden worden ingevroren. Vries het brood in afzonderlijke sneetjes of als een heel brood in. Laat het brood op kamertemperatuur ontdooien en serveer. Je kunt je brood ook een paar seconden in de magnetron zetten om dat vers uit de oven te krijgen.
Of je nu iets viert St. Patricks Day of gewoon op zoek naar een eenvoudig recept voor zelfgemaakt brood, dit sodabrood zal zeker een hit worden!
Meer St. Patricks Day-recepten om van te genieten
- Slowcooker corned beef en kool
- Shamrock Shake
- gebakken kool
- Ierse nachos
- gestoofde kool
Video over Iers sodabrood
Pin afdrukken
Iers sodabrood
Ingrediënten
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden plus meer voor het afstoffen van het werkoppervlak
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 1 / 4 kopjes rozijnen
- 1/4 kop boter koud, in stukjes gesneden in kleine stukjes
- 1 3/4 kopjes karnemelk
- 1 ei
- kookspray
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bestrijk een ronde pan van 23 cm met kookspray.
-
Doe de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom. Roer om te combineren.
-
Voeg de boter toe aan de kom en gebruik een deegblender of twee vorken om de boter door het bloemmengsel te snijden tot er grove kruimels ontstaan.
-
Roer de rozijnen door het bloemmengsel.
-
Voeg de karnemelk en het ei toe aan het bloemmengsel en roer tot een stevig deeg ontstaat.
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven vlak oppervlak. Bedek je handen met bloem en vorm het deeg tot een bal. Het deeg wordt plakkerig.
-
Breng de bal deeg over naar de voorbereide pan. Gebruik een scherp mes om een X in de bovenkant van het brood te snijden.
-
Bak 45-50 minuten of tot ze goudbruin zijn en een een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken, komt er schoon uit.
-
Laat minimaal 10 minuten afkoelen op een rooster, snijd vervolgens in plakjes en serveer .