Deze Hunan kip is dun gesneden kipfilet met gemengde groenten in een hartige en pikante saus. Een remake van de restaurantfavoriet waarvan je kunt genieten in het comfort van je eigen huis.
Ik ben dol op het maken van Chinees eten thuis, enkele van onze topkeuzes zijn zelfgemaakte loempias, zoetzure kip en dit verse en heerlijke Hunan-kip.
Elke keer als ik naar mijn plaatselijke Chinese restaurant ga, moet ik de Hunan-kip bestellen. De combinatie van aangebraden kip, kleurrijke groenten en pikante saus is onverslaanbaar! Deze zelfgemaakte versie is eigenlijk vrij eenvoudig te maken; serveer het met gestoomde rijst en kijk hoe de lovende recensies binnenkomen!
Wat is Hunan-kip?
Hunan-kip is een gerecht uit de provincie Hunan in China. Deze regio staat bekend om het gebruik van chilipepers en zure smaken. Hunan-kip is een heerlijk roerbakgerecht dat de hete en zure smaken van de Hunan-regio in de saus verwerkt en veel heerlijke groenten gebruikt. Het is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd thuis of als gerecht om met vrienden te delen. Het beste is dat je met dit recept het kruidenniveau kunt regelen door zoveel chilipasta toe te voegen als je wilt.
Hoe maak je Hunan-kip?
Dit gerecht begint met dun gesneden kipfilet, bedekt met maizena en in de pan geschroeid tot goudbruine perfectie. Nadat de kip gaar is, gaat er een verscheidenheid aan groenten in de pan, waaronder broccoli, paprika en babymaïs. Een eenvoudige saus van kippenbouillon, oestersaus, chilipasta, honing en sojasaus wordt over de kip en groenten gegoten en alles wordt samen gestoofd tot het dikker is. Serveer meteen en geniet ervan!
Tips voor Hunan-kip
- Vries je kipfilet in gedurende 20-30 minuten om het stevig te maken, dit maakt het veel gemakkelijker om dunne plakjes te snijden.
- U wilt de kip in porties koken, als u de pan te vol zet, zal de kip in plaats daarvan stomen van schroeien.
- Je kunt dit gerecht zo pittig maken als je zelf wilt. Het recept is geschreven met 2 theelepels chilipasta, wat een middelhoog vuur is. Als je liever een pittiger roerbakgerecht hebt, voeg dan nog een theelepel chilipasta toe aan de saus.
Wat is het verschil tussen Hunan-kip en Szechuan-kip?
De keuken van Szechuan komt uit de provincie Sichuan in het westen van de provincie Hunan. De keuken van zowel Hunan als Szechuan staat bekend als pittig. De keuken van Hunan krijgt zijn kruiden van verse pepers of chilipasta. De Szechuan-keuken krijgt het kruid van gedroogde chilipepers, maar ook van Sichuan-pepers. De Szechuan-keuken bevat vaak ook veel knoflook- en uiensmaken. De Hunan-keuken bevat veel groenten, terwijl de Szechuan-keuken vaak noten zoals pindas of cashewnoten of zaden zoals sesamzaadjes bevat.
Chicken Roer Bakvariaties
Deze Hunan-kip is levendig en heerlijk; u kunt echter naar eigen smaak wijzigingen aanbrengen.
- Groente: u kunt elke gewenste groente gebruiken, zoals wortelen, uien, champignons, courgette of aubergine.
- Vlees : Je kunt dit recept maken met dun gesneden rundvlees of varkensvlees.
- Noten: hoewel niet traditioneel, voegt een handvol cashewnoten, amandelen of pindas een lekkere crunch toe aan deze roerbak.
Hunan-kip is een heerlijke manier om te genieten van roerbakgerechten vol verse groenten met een pittige kick. Dit recept is zo lekker, je hoeft je geen zorgen te maken over afhaalmaaltijden!
Meer geweldige Aziatische gerechten
- Tofu Roerbak
- Mongoolse Kip
- Korean Fried Chicken
- Sweet Chili Chicken
- Tofu Roerbak
Pin afdrukken
Hunan Kip
Ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 pond kippenborsten zonder botten, dun gesneden
- 1/4 kopje + 2 theelepels maizena verdeeld gebruik
- zout en peper naar smaak
- 1 kopje broccoli roosjes
- 1/2 kopje bleekselderij in dunne plakjes
- 1 rode paprika zonder klokhuis, ontpit en in blokjes gesneden
- 1 kopje babymaïs uit blik uitgelekt en gehalveerd
- 1 1/2 theelepels gehakte knoflook
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 theelepels rijstazijn
- 1 theelepel honing
- 2 theelepels chilipasta, zoals sambal oelek
Instructies
-
Plaats de kip en 1/4 kopje maizena in een hersluitbare plastic zak, schudden om gelijkmatig te coaten.
-
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op hoog vuur.
-
Voeg de kip in een enkele laag toe aan de pan en breng op smaak met h zout en peper.
-
Kook 3-4 minuten per kant of tot ze bruin zijn. Kook indien nodig in meerdere porties.
-
Haal de kip uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier.
-
Voeg de broccoli, selderij en paprika toe aan de pan. Kook 4-5 minuten of tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Roer de babymaïs erdoor. Voeg de knoflook toe en kook nog 30 seconden.
-
Voeg de kip weer toe aan de pan met de groenten.
-
Klop in een kleine kom de kippenbouillon, sojasaus, oestersaus, rijstazijn, honing, chilipasta en 2 theelepels maizena.
-
Giet de saus over de kip en groenten; breng aan de kook. Laat 1-2 minuten koken of tot de saus is ingedikt. Serveer desgewenst direct over rijst.