Huisgemaakt aardbeienijs

Dit bericht kan gelieerde links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.

Dit zelfgemaakte aardbeienijs is perfect op zichzelf, in milkshakes of in sandwiches met ijs. Het is romig en zoet en helder, en zo geweldig!

De zomer is de tijd om je ijsmachine kapot te maken en iets lekkers te maken! Enkele van onze andere favoriete ijssmaken om thuis te maken zijn Graham Canyon Ice Cream, Old-Fashioned Fresh Peach Ice Cream, White Chocolate Raspberry Truffle Ice Cream en Blackberry Swirl Ice Cream.

Huisgemaakt aardbeienijs

Dit recept voor zelfgemaakt aardbeienijs doet me aan mijn opa denken, omdat het zijn favoriet is. Het is een klassieke smaak met zijn zoete, zomerse bessen en romige textuur. Zelfgemaakt aardbeienijs is best goddelijk, hoewel ik het gevoel heb dat het over het hoofd wordt gezien voor sexyere ijsalternatieven met chocolade erin.

Terwijl ik dit bericht aan het typen was, realiseerde ik me dat ik mijn grootouders op de blog voor en grappig genoeg was het ook in verband met ijs!

Mijn opa en ik hebben twee gemeenschappelijke interesses. De eerste is dansen. Op de universiteit nam ik ballroom- en swingdansen. Het was rond die tijd dat ik elk weekend de Lindy Hop en de Charleston deed, dat mijn opa me vertelde over zijn WO II-dagen toen hij bij de marine zat en zijn vrije tijd doorbracht met swingdansen in havens als Australië. Toen hij thuiskwam van de oorlog, ging hij luisteren naar alle big bands die door Idaho kwamen.

Hij zag de groten op die manier – Tommy Dorsey en Benny Goodman – en ik kan niet zeggen hoeveel ik zou doen zijn er dol op geweest om bij sommige van die optredens te zijn geweest!

Wat mijn opa en ik allebei ook geweldig vinden, is aardbeienijs.

Ik herinner me een zomeruitje met mijn uitgebreide familie toen ik een tiener waar we allemaal ijs bestelden en opa en ik allebei aardbeien bestelden. Hij vertelde me toen dat het zijn favoriete smaak was en dat het ook mijn favoriete smaak was (tenminste in die tijd), en tot op zekere hoogte is het dat nog steeds.

Het is zo, zo, zo moeilijk om te binden tot het hebben van een FAVORIETE smaak van ijs. Ik heb veel “favoriete” smaken in kleine letters, en ik denk dat dat misschien wel precies is hoe het zou moeten zijn als het om ijs gaat.

Ik heb op de harde manier geleerd dat, hoewel het goed klinkt om stukjes aardbei in je aardbeienijs te hebben, het in de praktijk bevroren kleine steentjes blijken te zijn die zijn ingebed in zacht, romig ijs. En dat is zeker niet wat je willen.

Het beste aardbeienijs maakt gebruik van aardbeienpuree om de custardbasis op smaak te brengen, met een beetje toegevoegde vanille om alle smaken van de room en fruit en suiker naar voren te brengen en ze echt te laten zingen.

Ik hou van dit ijs zoals het is – het wordt in een kom of hoorntje geschept en gewoon gegeten – maar het is ook perfect voor een milkshake of als vulling in sandwiches met ijs, vooral tussen zachte melasse of chocoladekoekjes. Of word gek en gebruik het samen met chocolade en vanille-ijs en maak bananensplits! Ik schreeuw, jij schreeuwt, we sc pak voor ijs!

Hoe maak je zelfgemaakt aardbeienijs

1. In een middelgrote pan, meng de melk, room en ½ kopje suiker en roer. Verhit op middelhoog vuur tot het heet is maar niet bubbelt.
2. Klop in een grote kom de eidooiers en de resterende ½ kopje suiker bij elkaar (minus 2 eetlepels voor de aardbeienpuree). Klop ongeveer 2 minuten samen tot ze licht van kleur zijn.
3. Terwijl je de eieren en de suiker opklopt, giet je langzaam ½ kopje van het hete roommengsel om de eieren te temperen voordat je ze aan de custardbodem toevoegt. Voeg nog een ½ kopje hete room toe aan het eimengsel terwijl je de hele tijd zwaait. (Dit is belangrijk zodat je geen roerei in je ijsje krijgt).
4. Giet de getemperde eidooiers in de pan met de rest van de custardbodem en roer voorzichtig met een houten lepel voor 2-4 minuten of tot de temperatuur tussen 170-175 graden is en het mengsel dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bedekken. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor.
5. Zeef de custardbodem door een fijnmazige zeef en in een schone kom, en zet hem dan 4 uur in de koelkast tot hij helemaal afgekoeld is.
6. Meng ondertussen de gewassen en gepelde aardbeien in een blender met de resterende 2 eetlepels suiker. Pureer ze tot ze glad zijn of stop net niet glad als je een beetje textuur aan je aardbeienijs wilt. Houd er rekening mee dat je geen te grote stukjes wilt, omdat ze vastvriezen en hard worden, waardoor het eten van je aardbeienijs minder leuk wordt.
7. Giet de aardbeienpuree in de gekoelde custard en roer om te combineren.
8. Giet de aardbeiencustardbasis in je ijsmachine en roer volgens de instructies van de fabrikant. Breng het ijs na het karnen over in een diepvriesbak en plaats het in de vriezer om het minimaal 4 uur uit te harden.

Hoe pof je een aardbei?

Plaats het met een scherp mes onder een hoek in de bovenkant van een aardbei en werk je een weg rond het groene bladgedeelte in een cirkelvormige beweging zodat dat onderdeel er gewoon uit kan springen. Het is ongelooflijk gemakkelijk te doen, maar het kan een beetje lastig zijn, afhankelijk van de grootte en vorm van een aardbei.

Waarom is aardbeienijs roze?

Aardbeien zijn rood en als zodanig , zullen ze de ijsbasis van nature een roze tint geven. U kunt ervoor kiezen om extra kleurstof toe te voegen (aangesloten link) voor een meer “roze” kleur, maar het is uw persoonlijke voorkeur en zal de smaak van het ijs niet veranderen.

Meer aardbeienrecepten Love

• Strawberry Pretzel Icebox Pie
• Homemade Strawberry Milk
• Fresh Strawberry Pie
• Strawberry Rabarber Coffee Cake
• Zelfgemaakte aardbeien-rabarbertaart
• Zomer-aardbeien-shortcake
• Aardbeien-rabarberkruimelrepen