Leer hoe je Maak zelfgemaakte hete pepergelei met dit inblikkende recept voor een waterbad. Gemaakt met een combinatie van paprika en jalapeños, de zoete en pittige smaken passen perfect bij elkaar. Serveer deze kleurrijke gelei over roomkaas of geitenkaas voor een vakantiehapje, of op elk moment van het jaar!

Dit recept voor hete pepergelei maakt deel uit van een gesponsord partnerschap met Ball® Canning. Je kunt hier meer van mijn inmaak- en conserveringsrecepten vinden.

Je bent aan het klauteren, verdiept in een last-minute kruidenier voor een gemakkelijk aperitief waar iedereen dol op zal zijn. Je pakt de mooie pot hete pepergelei en een blok Philadelphia-roomkaas. Op de achterbank staat een mooie keramische schaal.

Het enige wat je hoeft te doen is naar het feestje te komen en de gelei over de roomkaas te scheppen. En in een oogwenk, “de oooohhh, dit is zo goed!” beginnen te echoën.

Sommige klassiekers stellen nooit teleur. Heb ik gelijk?

En wat denk je? Je kunt een batch van deze menigte maken die Hot Pepper Jelly behaagt, en het hele jaar door potten in je voorraadkast hebben staan.

Dat is niet alleen het is absoluut prachtig met zijn confetti van kleuren die glinsteren in het licht, maar het is de perfecte mix van zoet en pittig. Precies waarom het zon goede match is in combinatie met koele en romige bijgerechten!

Hoe kan ik zelfgemaakte gelei van hete pepers maken

• Potten steriliseren en banden door ze in warm zeepachtig water te wassen.
• Hak al je paprikas fijn en meet je andere ingrediënten zodat ze klaar zijn voor gebruik.
• Neem je Ball® Canning halve pint mee potten aan de kook in uw waterbadkan, en doe de deksels in warm water in een kleine steelpan.
• Voeg gehakte paprika en azijn toe aan een potRoer geleidelijk de vloeibare pectine erdoor.
• Breng aan de kook (dit activeert de pectine) en voeg honing en suiker toe. Kook.
• Schep hete gelei in hete potten, laat ¼ ruimte vrij. Band vastschroeven tot vingertopvast. Plaats de pot in de kokendwaterkoker. Herhaal dit totdat alle potten zijn gevuld.
• Verwerk potten gedurende 10 minuten. Zet het vuur uit; verwijder het deksel en laat de potten 5 minuten staan. Verwijder potten en laat afkoelen.

Wat is echte fruitpectine?

Pectine is een van nature voorkomende vloeistof die afkomstig is van fruit, zoals appels of citrusvruchten. Het zit in de cellen van de vrucht, die wordt gekookt in water en een zuur, zoals citroensap, en vervolgens geëxtraheerd. Toegevoegd aan een jam- of gelei-recept, wordt het het natuurlijke verdikkingsmiddel wanneer het wordt gemengd met suiker.

Elk merk pectine is een beetje anders, dus gebruik alleen wat wordt aanbevolen volgens uw recept. Ik heb Ball® RealFruit ™ gebruikt; Pectine met weinig of geen suiker nodig in deze hete pepergelei.

Handige tips voor het maken van gelei:

• Gebruik altijd onbeschadigde groenten / fruit. Te veel schade zal het resultaat bederven en de gelei zal waarschijnlijk snel bederven.
• Hard koken betekent dat het zo hard kookt dat je het niet kunt roeren. Blijf roeren. Als de kook verdwijnt, kookt het niet hard genoeg. Als het kookt, zelfs als je roert, is het hard aan de kook.
• Voeg de suiker pas toe nadat de Ball® pectine is geactiveerd door 1 minuut hard koken.
• Schuim al het schuim dat komt pas naar de oppervlakte als het instelpunt is bereikt.

Opslag:

Bewaar je afgewerkte potten gelei op een koele, donkere plek.

Als ze op de juiste manier worden bewaard, gaan ze tot 16 maanden mee.
Geopend, blijven ze 3 maanden goed in de koelkast.

Meer manieren om Hot Pepper Jelly te gebruiken:

• met geitenkaas, uitgespreid over Engelse zuurdesem muffins
• als glazuur voor kippendijen
• op geroosterde zoete aardappelen
• als saus voor kippengehaktballetjes