Zacht gebakken en heerlijke Oatmeal Creme Pies zijn gemakkelijk thuis te maken!
Ik voel me een beetje nostalgisch vandaag. Ik herinner me dat ik Little Debbie Oatmeal Creme Pies at toen ik jonger was. De verpakking tussen mijn vingers uitpakken en verfrommelen, wanhopig proberen (en falen) om de hele zachte, zachte koekjessandwich in één keer in mijn mond te stoppen. Ik hield van havermoutcrème-taarten! En ik heb nog steeds een gigantische vlek ter grootte van een havermoutcrème in mijn hart voor ze.
Ik heb ze al lang niet meer gehad – zelfgemaakte koekjes en cupcakes hebben voorrang gehad over mijn favoriete in massa geproduceerde verpakte snack, maar dat betekent niet dat ik me niet kan herinneren hoe ongelooflijk ze zijn. Dus… ik wilde mijn eigen bakken vanaf nul.
Ik heb afgelopen herfst pompoencrèmetaarten met havermout gemaakt en ik was er dol op. De havermoutkoekjes zijn klein, gezwollen en erg taai. Ze hebben textuur. Ik vulde ze met een pompoenroomkaasglazuur, een van de glazuur die ik in september in mijn pompoenramp ontwikkelde. Deze pompoenversie is niet bepaald een copycat-recept voor Little Debbie, omdat de koekjes wat textuur hadden en kauwden en ze waren erg klein van formaat.
De havermoutkoekjes van vandaag zijn gemaakt met superzachte, grote en delicate havermoutkoekjes – vol bruine suiker, melasse en boter. De koekjes smelten in je mond. Ik heb ze ingeklemd tussen een helderwit vanillecrème-centrum. Ze zijn veel haveriger dan de versie van Little Debbie. Soms vraag ik me af waar de haver in de hare zit!
Ben je er klaar voor?
Laat me vertel je eerst hoeveel boter je nodig hebt voor dit hele recept. 2 en 1/2 stokjes alleen voor de koekjes en 1 en 1/2 stokjes voor de crèmevulling. Goede voornemens voor het nieuwe jaar kunnen op de achtergrond komen! Dit is geen gezond koekje en ik raad niet aan om er een gezond koekje van te maken. Het zijn havermoutcreme-taarten, geen dieetvoeding.
En zijn elke hap waard!
De De bron voor dit copycat-recept vraagt niet om gemalen kruidnagel, maar ik wilde wat smaak in het boterachtige havermoutkoekje stoppen. Een ander ding? Voor de juiste textuur en smeerbaarheid van het koekje is het absoluut noodzakelijk om snelle haver in deze koekjes te gebruiken. Ouderwetse hele havervlokken zullen niet werken. Je wilt hele fijne, kleine stukjes haver in het deeg. Omdat ik de voorkeur geef aan hele havervlokken in mijn granola-recepten, is mijn voorraadkast nooit gevuld met de snelle soort. Ik maak mijn eigen snelle haver als ik ze nodig heb voor een recept. Voor vandaag heb ik 3 kopjes hele havermout afgemeten en deze 4-5 keer in de keukenmachine gepulseerd. Nu heb je snelle haver! Makkelijk toch?
Het koekjesdeeg is vrij dik; Ik moest de mixer na ongeveer 10 seconden stoppen om de rest met de hand te mengen. In tegenstelling tot de meeste van mijn koekjesrecepten, hoeft dit deeg niet te worden gekoeld voordat het wordt gebakken. Vaker dat niet, ik koel mijn koekjesdeeg voor het bakken, aangezien koud deeg een dikker koekje verzekert. Little Debbie Oatmeal Creme Pies zijn geen dikke koekjes, dus het is niet nodig om het deeg te koelen. Je wilt dat de koekjes zich verspreiden en strekken in de oven.
Ik heb mijn favoriete OXO grote koekjeslepel gebruikt om de koekjes in uniform formaat te scheppen ballen. Meestal gebruik ik geen koekjeslepel voor mijn cookies. Maar ik wist dat ik er vandaag een nodig had, omdat de koekjes allemaal even groot moeten zijn om aan elkaar te kunnen sandwichen. Als je geen koekjeslepel hebt, rol dan 2 eetlepels deeg voor elk koekje.
Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze vult. Het creme-centrum is anders dan veel recepten voor het creme-centrum van copycat die ik eerder heb gevonden. Er is geen bakvet, marshmallow-crème, glucosestroop of gelatine. Ik gebruik geen bakvet in mijn glazuurrecepten; gewoon geen fan van de textuur!
Mijn crèmevulling is geen doodsignaal van Little Debbies, maar het is gewoon perfect voor ons.
Ik ben verliefd op deze havermoutcrème-taarten! Ik kan eerlijk zeggen dat ze een van de beste koekjes zijn die ik ooit heb gemaakt. De smaakvergelijking met de versie van Little Debbie is griezelig!
Ze zijn zacht, ultra-vochtig en zacht als die van Miss Debbie. Ik heb ze groot gemaakt, die doen denken aan de originelen (2 eetlepels deeg in elk koekje – 4 in het hele koekjessandwich). Als je er een eet, knijpt de vulling langs de zijkanten – perfect om de crème langs de randen te likken. Maak je klaar om plakkerige vingers te hebben.
GENIET!
Afdrukken
Beschrijving
Zacht gebakken en heerlijke havermout crèmetaarten zijn gemakkelijk thuis te maken. Ze zijn beter dan het origineel!
Ingrediënten
- 1 en 1/4 kopjes (2,5 stokjes; 290 g) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 1 kop (200 g) verpakte donkerbruine suiker
- 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
- 1 grote ei, op kamertemperatuur
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 1 eetlepel donkere melasse
- 1 en 1/2 kopjes (187 g) bloem (lepel & geëgaliseerd)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 3 kopjes (240 g) snelle haver (geen hele haver)
Crème vullen
- 3/4 kop (1,5 stokjes; 175 g) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 3 kopjes (360 g) banketbakkerssuiker
- 3 eetlepels (45 ml) zwaar room
- 1 en 1/2 theelepel puur vanille-extract
- zout, naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 ° F (191 ° C). Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of siliconen bakmat. Zet apart.
- Gebruik een handmixer of een keukenmixer met een peddelbevestiging om de boter en suikers samen op middelhoge snelheid te kloppen tot ze licht en romig zijn, ongeveer 1 minuut. Klop het ei, vanille en melasse erdoor en schraap de zijkanten naar behoefte. Zet apart.
- Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, kruidnagel en haver.
- Voeg langzaam de droge ingrediënten toe terwijl de mixer op laag staat. tot natte ingrediënten. Het deeg wordt vrij dik en het kan zijn dat je het na een paar seconden in de mixer allemaal met de hand moet mengen. Laat het deeg vallen met een grote koekjeslepel, of zorg ervoor dat elke bal deeg 2 eetlepels is. Koekjes worden in de oven verspreid, dus laat elke deegbal 10 cm uit elkaar vallen.
- Bak 10 minuten of tot de koekjes aan de randen licht goudbruin zijn. Laat koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten voordat u ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
- Voor de vulling: klop met een handmixer of een standaardmenger met een peddel of garde de boter op snelheid tot romig, ongeveer 1 minuut. Voeg de suiker van de banketbakkers toe en klop 1-2 minuten op gemiddelde snelheid. Giet slagroom en vanille-extract. Klop 2-3 minuten op hoog vuur tot het luchtig is. Proef en voeg indien nodig een snufje zout toe. Als de vulling veel te dik is, voeg dan nog een paar theelepels slagroom toe. Verdeel 1,5 eetlepels crèmevulling over de onderkant van de helft van de koekjes; top met de resterende koekjes, met de goede kant naar boven.
- Koekjes blijven 2 dagen vers en zacht (met crèmevulling) bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Bewaar daarna in de koelkast om de romige vulling vers te houden.
Opmerkingen
- Bekijk zeker mijn top 5 tips voor het bakken van koekjes EN dit zijn mijn 10 onmisbare tools voor het bakken van koekjes.
- Cookies zijn aangepast van myrecipes.com.
Trefwoorden: havermoutcreme taarten
Meer havermoutkoekjes:
Appel-kaneel-havermoutkoekjes
Magische 5-koekjes (butterscotch en kokos!)
Peanut Butter Cup Surprise Monster Cookies
Zachte, kauwende havermoutkoekjes met rozijnen