Het is tijd. Reageer en bak de uitdaging tot leven !!!
Bedankt aan iedereen die meedeed aan de winactie en je recept eerder deze maand heeft ingediend. Dit was zon leuke ervaring en ik heb genoten van het lezen van al je favoriete desserts en hoe je ze ook maakt! Ik heb het gevoel dat we dit een keer moeten doen. Misschien tijdens de vakantie ?!
De willekeurig gekozen winnaar was Sara, die me vroeg haar recept voor bananenroomtaart te perfectioneren. Dit maakte me echt heel blij omdat ik altijd problemen heb met het opzetten van bananenroomtaart. En als het niet de dikte is, is het wel de smaak. Maar dit gaf me de kans om me deze maand te concentreren!
Bakkers, welkom bij HET recept voor de bananenkwarktaart.
Allereerst! Dit is een volledig nieuw recept voor bananenroomtaart. Er zullen geen boxen zijn, nul mixen, zippity zilch shortcuts. Bananenroomtaart is zon specialiteit en hoewel ik deze delicatesse in het verleden zeker met puddingmixen heb gemaakt, verdienen we het allemaal om het op de zelfgemaakte manier te proberen. Omdat ik je verzeker: je proeft het verschil. En het zal je hart, ziel en maag genadig bevredigen.
Er zijn ook veel fotos in je scrollende toekomst. Blijf scrollen als je naar het recept wilt springen. Het is daar beneden, ik zweer het.
Laten we dit eens doornemen. Begin met een taartbodem. Als je een favoriet taartbodemrecept hebt dat je het liefst gebruikt, ga je gang! De taartbodem moet blind worden gebakken voordat deze wordt gevuld, omdat de vulling zelf niet wordt gebakken. De taart zal in de koelkast worden gezet, niet in de oven. De beste manier om uw taartbodem blind te bakken, is door taartgewichten te gebruiken. Als de taartgewichten worden weggelaten, kan de taartbodem krimpen. Ik ben behoorlijk loyaal aan deze keramische taartgewichten; ze zijn niet duur en krijgen de klus geklaard. Je kunt ook droge bonen gebruiken. De Kitchn heeft een superhandige tutorial als je je verloren voelt.
Of wat dacht je van een graham cracker korst !? Dit is een veel gemakkelijkere optie. Zorg ervoor dat je het ongeveer 10 minuten voorbakt op 350 ° F (177 ° C), en laat het dan volledig afkoelen voordat je het vult.
In de taartvorm, we zullen plakjes banaan op laagjes leggen, een snufje kaneel (uniek voor BCP maar wauw !!! Het smaakte hier ongelooflijk in.), en dan de zelfgemaakte puddingvulling. Ik hoop dat je niet wordt geïntimideerd door zelfgemaakte pudding, want ik beloof je dat het de gemakkelijkste dingen zijn! Het is voornamelijk gemaakt van suiker, volle melk, room en eidooiers. Voor de smaak voegen we vanille en boter toe. Voor verdikking, maizena.
Zeker geen dieetvoeding, maar diëten horen niet thuis in taarten.
Kloppen is het belangrijkste onderdeel bij het maken van pudding. Als je weet hoe je moet kloppen, weet je hoe je pudding moet maken.
Je mengt eidooiers en maizena door elkaar terwijl je volle melk, room en suiker verwarmt. de stoof. Zodra de melk / room / suiker behoorlijk warm is, stroomt u langzaam een beetje in het eigeel / maizena-mengsel. Dit heet temperen. De langzame en gestage stroom warme melk brengt de eidooiers op een zeer hoge temperatuur zonder ze volledig te koken. Als het volledig gaar is, bestaat je taartvulling uit roerei.
Links: eidooiers en maizena. Rechts: warme melk erin.
Strooi vervolgens het eigeelmengsel terug in de rest van de melk / room / suiker op het fornuis. Kook op laag totdat het begint te borrelen. Haal van het vuur, roer vanille en boter erdoor en laat iets afkoelen. Dat is het! De pudding wordt glad, rijk en zijdezacht. Als het afkoelt, wordt het dikker tot de perfecte textuur voor de bananenroomtaart.
Mijn probleem in het verleden is altijd een te dunne vulling geweest. “Banana cream pie slop”, zoals ik het altijd heb genoemd. Op zijn zachtst gezegd teleurstellend. Maar deze keer – door een beetje zware room toe te voegen en 4 eidooiers te gebruiken – is de vulling vla-achtig, maar toch stevig.
Dit is ECHT goede vanillepudding die je altijd voor verschillende desserts kunt gebruiken. Of eet gewoon. Het is geweldig. ↓
Mijn ding met bananenroomtaart is dat er nooit genoeg bananen zijn! Laad ze in tot ze niet meer kunnen passen. Versier dan de bovenkant van de taart met nog meer. Ik hou van textuur in desserts en bananenroomtaart levert dat meestal niet op. Maar met veel plakjes banaan komen we er wel.
Ik zweer dat kaneel deze bananenroomtaart van goed naar geweldig maakt.
Verdeel de vanillepuddingvulling over de taartvorm, dek af met plasticfolie en laat het een paar uur afkoelen. Minimaal 4 uur en maximaal 1 dag. Perfecte taart om van tevoren te maken. Versier met meer plakjes banaan en zelfgemaakte slagroom als je klaar bent om te serveren. Je kunt het op elke manier versieren – een dikke laag slagroom of mooie klodders spuiten zoals ik. Ik heb de Wilton 1M-tip gebruikt om hem door te spuiten.
De zelfgemaakte slagroom is gewoon slagroom, een beetje suiker en vanille-extract. Ik heb het gevoel dat deze taart ook geweldig zou smaken met amandelextract in de slagroom. Probeer dat eens!
Deze zelfgemaakte bananenroomtaart is fenomenaal. Je zult er bananen voor gaan !! (→ Kon het niet helpen.) Een boterachtige korst, een serieus weelderige vulling van vanillepudding, grote stukjes malse bananen, kaneel voor een goede dosis en licht gezoete slagroom als extraatje. Geniet van elke hap terwijl deze smelt in je mond, want dat verdien je. Omdat je dit allemaal helemaal opnieuw hebt gemaakt!
Afdrukken
Beschrijving
Deze zelfgemaakte bananenkwarktaart is fenomenaal. De korst is boterachtig, de vulling is weelderig en de bananen zijn heerlijk mals. Allemaal vanaf nul!
Ingrediënten
Korst & Vullen
- Zelfgemaakte taartbodem (recept maakt 2 korstjes; je kunt het korstrecept halveren of de 2e helft invriezen) *
- 1 en 3/4 kopjes (420 ml) volle melk
- 1/2 kop (120 ml) slagroom
- 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
- 1/8 theelepel zout
- 4 grote eidooiers
- 1/4 kop (30 g) maizena
- 1 en 1/2 theelepels puur vanille-extract
- 2 eetlepels (28 g) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 4 bananen
- optioneel: bestrooi met gemalen kaneel
Slagroom
- 1 kopje ( 240 ml) slagroom
- 2 eetlepels (15 g) banketbakkerssuiker
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
Instructies
- De korst: bereid mijn taartkorstrecept voor tot en met stap 5.
- Nadat het taartdeeg is gekoeld, verwarm de oven voor tot 375 ° F (190 ° C). Rol op een met bloem bestoven werkblad een van de schijven gekoeld deeg uit (als je het hele recept voor taartdeeg hebt gemaakt – kun je de andere helft van het deeg op dit moment invriezen). Draai het deeg na elke paar broodjes een kwartslag tot je een cirkel met een diameter van 30 cm hebt. Leg het deeg voorzichtig in een taartvorm van 9 × 2 inch. Stop het met je vingers erin en zorg ervoor dat het glad is. Gebruik een klein schilmesje om overtollig deeg van de randen af te snijden. Fluit de randen. Koel de voorbereide taartvorm gedurende 30 minuten. U wilt dat het erg koud is voordat u blind gaat bakken.
- De korst blind bakken: bekleed de gekoelde taartvorm met aluminiumfolie en zorg ervoor dat de randen bedekt zijn zodat ze niet verbranden. Vul met taartgewichten of gedroogde bonen en bak in ongeveer 20 minuten tot de taartbodem heel lichtbruin is. Verwijder de folie (en gewichten) voorzichtig en bak de korst verder tot deze dieper bruin is, ongeveer 5 minuten langer. Leg de taartvorm op een rooster om volledig af te koelen terwijl je de vulling klaarmaakt.
- Maak de vulling: meng de melk, slagroom, suiker en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Klop tot alle suiker is opgelost, breng dan zachtjes aan de kook en klop af en toe. Werk snel terwijl het melkmengsel begint te sudderen en klop de eidooiers en maizena samen in een middelgrote hittebestendige kom tot ze dik en glad zijn. Straal heel langzaam in 1 kop (240 ml) sudderende melk om het eigeelmengsel een beetje op te warmen. Klop vervolgens in een zeer langzame stroom het eigeelmengsel in de pan. Kook terwijl je continu zwaait tot het mengsel dik is en er grote bellen beginnen te barsten aan het oppervlak, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en klop het vanille-extract en de boter erdoor. Plaats een stuk plasticfolie direct op de warme pudding om te voorkomen dat er een “vel” ontstaat. Laat 15 minuten afkoelen.
- Snijd 2 bananen in plakjes en leg de plakjes in de afgekoelde taartvorm. Bestrooi met kaneel. Verspreid de afgekoelde vulling erover. Plaats een stuk plastic folie direct op de vulling. Nogmaals, om de vorming van een vel te voorkomen. Zet minimaal 4 uur en maximaal 1 dag in de koelkast.
- Als u klaar bent om te serveren, maakt u de slagroom: Klop met een handmixer of een keukenmixer voorzien van een garde de slagroom, banketbakkerssuiker en vanille op middelhoge snelheid tot zich stijve pieken vormen, ongeveer 5 minuten. Verspreid of spuit op de gekoelde taart.Snijd 2 overgebleven bananen in plakjes en versier de taart met plakjes. Snijd ze in plakjes en serveer.
Opmerkingen
- Instructies voor het maken: het taartbodem kan ook van tevoren bereid zijn en maximaal 5 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Je kunt de korst ook 1 dag van tevoren blind bakken. Bewaar afgedekt op kamertemperatuur. U kunt de vulling ook 1 dag van tevoren maken. Zorg ervoor dat u een stuk plasticfolie direct op de warme pudding legt voordat u deze in de koelkast bewaart. Dit is niet de beste taart om in te vriezen. De textuur van de vulling is nooit helemaal hetzelfde.
- Speciaal gereedschap: taartgewichten | Wilton 1M Piping Tip
- Tijdbesparende tip: probeer een crackerkorst uit Graham om tijd te besparen. Zorg ervoor dat je het ongeveer 10 minuten voorbakt op 350 ° F (177 ° C), en laat het dan volledig afkoelen voordat je het vult.
Sleutelwoorden: bananenkwarktaart, taart
Bedankt, Sara, dat je me hebt laten beginnen met je recept! ♥
Op deze manier meer taartrecepten!