Mijn zelfgemaakte Baileys Irish Cream is goedkoop, zo lekker en zo gemakkelijk te maken in je eigen keuken dat je hem nooit meer wilt kopen. Het duurt slechts 10 minuten om een batch door elkaar te halen.
Je kunt er niet fout mee gaan als een op zichzelf staand drankje, gemengd met koffie of gemengd in een cocktail als een modderstroom!
Dit was een van de meest populaire recepten op mijn blog sinds de dag dat ik het deelde. Lees de commentaren om te zien hoeveel liefde het heeft gekregen.
Ingrediënten en apparatuur
De echte Baileys is een roomlikeur gemaakt van cacao, room en Ierse whisky, samen met een geheime mix van smaakstoffen. Mijn copycat-versie gebruikt koffie naast de cacaosmaakstof in het origineel. Hier zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden als je naar de ingrediënten winkelt:
- Whisky – Ik gebruik graag Ierse whisky, maar je kunt elke whisky gebruiken die je bij de hand hebt. Veel van mijn lezers schreven me dat ze andere likeuren dan Ierse whisky gebruiken en dat ze het nog leuker vonden. Enkele andere sterke dranken om te proberen zijn:
- een lichte, gemengde Scotch zoals Chivas Regal of Cutty Sark – Mensen zeggen dat het uiteindelijk hetzelfde smaakt als toen ze Jameson gebruikten.
- zoetere likeuren zoals cognac – Mensen houden van de zachte rand die het eindproduct geeft.
- Chocoladesiroop – Het gebruik van een goede chocoladesiroop is belangrijk! Ik gebruik een biologische chocoladesiroop of Hersheys Simply 5.
- Instantkoffie – Dit recept vraagt ook om instantkoffie. Kies een instant-espresso om de koffiesmaak op te krikken.
- Room – ik gebruik zware room om dit te maken. Lichte crème kan je helpen bij het voorkomen van stollingsproblemen die sommige mensen hebben ervaren, maar ik heb nooit problemen gehad.
Tip: ik heb van een aantal van mijn trouwe lezers gehoord dat de 1 2 / 3 kop (400 ml) whisky die in mijn recept wordt gevraagd, is te veel. Als je de voorkeur geeft aan een drankje dat niet zo sterk is, gebruik dan minder; het is geen schande om de lichtere versie van iets leuk te vinden.
Je hebt ook een blender nodig. Hoewel elke blender het werk zal doen, is een Vitamix magisch en nuttig voor zoveel andere keukentaken. Ik ben dol op de onze – hij kan alles mengen zonder zelfs maar op adem te hoeven komen.
Hoe het wordt gemaakt
Een discussieforum op Chowhound heeft me geïnteresseerd gemaakt om Baileys voor mezelf te maken. De hele discussie is het lezen waard, want het bevat veel informatie over de drank.
Om deze drank te maken, combineert u eenvoudig alle ingrediënten en doet u ze in uw blender.
Mix 30 seconden op lage snelheid om alles te combineren.
Tip: Meng niet op hoge snelheid – dit kan schuimvorming veroorzaken en kan coagulatie veroorzaken! Langzaam en stabiel is de weg te gaan.
Fles en in de koelkast bewaren. Schud net voor gebruik!
Tips en veelgestelde vragen van experts
Variaties
- Gebruik een ander extract, zoals amandel of pepermunt, naast of ter vervanging van de vanille.
- Met alle smaken van chocolade , karamel en room die al aanwezig zijn, voeg wat munt toe (ofwel pepermuntextract of doordrenkte muntblaadjes) om een krachtige verfrissende noot aan de drank te geven.
- Als je minder scherpte en meer umami wilt, probeer dan een snufje van gemoute melkpoeder.
- Als je een fan bent van cajeta of horchata, voeg dan wat kaneel toe om warmte en pittigheid toe te voegen.
Veelgestelde vragen
Het originele recept is gemaakt met Ierse whisky, dus begin daar als je een versie wilt maken die de klassieke smaak zo dicht mogelijk benadert. Ik ben er niet van overtuigd dat het merk Ierse whisky dat je koopt veel invloed heeft op de algehele smaak van de drank.
Mensen betalen meer voor luxere whiskys omdat ze veel delicate, subtiele smaken hebben. Maar nadat je zoveel suiker, chocolade en room hebt gedumpt als voor dit recept nodig is, proef je die dure smaken toch niet.
Als je lichaam de lactose niet in echte room kan verwerken, of als je dit recept zuivelvrij wilt maken, hoef je geen melkproducten te gebruiken.
Ik heb van veel mensen gehoord die met succes kokosmelk, amandelmelk of zelfs niet-zuivelcreamer gebruiken in plaats van room om hun zelfgemaakte Baileys een aangename, rijke textuur te geven.
Vervang de gezoete gecondenseerde melk door zuivelvrij ook gecondenseerde melk.
Dit is zo lekker dat het helemaal niet lang meegaat in mijn huis. Als je ervan houdt, raad ik je aan je fles in de koelkast te bewaren en hem binnen een paar maanden te gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om het in te vriezen, omdat dit ertoe kan leiden dat de ingrediënten van elkaar scheiden en de fles verstopt raken.
Ik heb gemerkt dat na een fles zelfgemaakte Baileys-mellows in mijn koelkast een week of zo, een deel van de alcoholbeet verdwijnt . Als je het gevoel hebt dat je mengsel te sterk is, laat het dan een tijdje staan en kijk of het beter is.
Het is een perfect op zichzelf staand drankje , past goed in koffie en is absoluut essentieel als je een modderstroom maakt.
- Bevroren en traditionele mudslide-cocktails
- Baileys-cupcakes
- Zelfgemaakte Kahlua
- Huisgemaakte grenadine
- Huisgemaakte clotted cream
- Syllabub
Delen via e-mail
Printpin
Homemade Baileys Irish Cream
Apparatuur
- ▢
Blender
Ingrediënten
- ▢ 1cupheavy cream
- ▢ 14ongezoete gecondenseerde melk
- ▢ 1 2 / 3cupwhiskey Ik heb Jameson Irish Whiskey gebruikt.
- ▢ 1 theelepel instant koffie U kunt ook overgebleven espresso gebruiken, maar houd er rekening mee dat u extra water toevoegt.
- ▢ 2 eetlepel chocoladesiroop
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten in een blender en zet deze 30 seconden op lage snelheid . Als u met een te hoge snelheid mixt, kan dit leiden tot coagulatie of schuimvorming.
-
Fles in een goed afgesloten container en in de koelkast bewaren. Schud voor gebruik.
-
Is maximaal 2 maanden houdbaar.
Video
Notities
Voeding
Blijf verbonden!
Word lid van mijn mailinglijst – en ontvang een gratis eBook!
Schrijf me in!