Het is die tijd van het jaar waarin onze diepvriezers waarschijnlijk veel actie zien, aangezien sauzen, soepen, bouillon en allerlei seizoensgebonden premies hun vruchten beginnen af te werpen. weg van de tuin naar de keuken naar – uiteindelijk – de eettafel van deze winter.
Door ruimtegebrek in mijn eigen vriezer heb ik mijn oude stand-by van het invriezen van hele cherrytomaatjes overgeslagen ten gunste van tomatenpuree die zijn klaar om op smaak te brengen met zelfgemaakte marinarasaus, soep en ketchup.
(Dit is mijn favoriete recept voor zelfgemaakte tomatensaus, blancheren, pellen of zaaien niet nodig!)
En dat roept een vraag op die mij vaak wordt gesteld: wat is de meest ideale manier om deze vloeistoffen in de vriezer te bewaren?
Jarenlang heb ik de flat-pack baggie-methode gebruikt: vul een paar diepvrieszakjes met ritssluiting met vloeistof, pers alle overtollige lucht eruit, leg ze plat en stapel ze in de vriezer.
Hoewel die beproefde methode best handig is in de keuken, doe ik het tegenwoordig merk dat ik steeds meer naar mijn metselaarpotten grijp.
Ze zijn gemakkelijk te vullen, gemakkelijk te ontdooien, lekvrij en handig om overgebleven vloeistoffen in de koelkast te bewaren (zonder dat ze in een aparte container).
Gerelateerd: 8 inbliktips en trucs voor het moderne thuisblikken
Als u overmatig gebruik van plastic in huis probeert te vermijden, zijn glazen metselaarpotten een geweldige herbruikbare optie die je waarschijnlijk al hebt. U kunt vloeistoffen in metselaarpotten invriezen en enkele maanden in de vriezer bewaren.
Maar! Als je niet oppast, kan het glas barsten of versplinteren als de vloeistoffen stollen.
Dus hier is een snelle tip om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt …
Gebruik alleen metselaarpotten met rechte zijden en vul ze tot aan de freeze-fill-regel.
Op potten van het merk Ball en Kerr (die zijn gemaakt door dezelfde fabrikant van glazen potten) is de vriesvullijn een dunne lijn die zich net onder de schroefdraad bevindt, ongeveer 2,5 cm van de rand .
Sommige (maar niet alle) van hun potten hebben zelfs “For Freezing – Fill Here” in reliëf op de regel.
Het doel van de invries-vullijn is om de maximale hoeveelheid vloeistof aan te geven die u veilig kunt bewaar in je pot zonder het risico te lopen een gebarsten pot te riskeren wanneer de inhoud bevriest en uitzet.
Dit bericht bevat links naar producten van een of meer van onze adverteerders. We kunnen een commissie verdienen als u iets koopt via een van onze links. Hoe dit werkt.
Potten die het meest geschikt zijn om vloeistoffen in te vriezen, zijn onder meer:
Valt u een gemeenschappelijk kenmerk op tussen deze potten? Ze hebben allemaal rechte zijkanten.
Potten met schouders, zoals kwart gallons met normale en brede opening, zijn niet geschikt om vloeistoffen in te vriezen, tenzij je ze tot niet meer dan 2,5 cm ONDER de schouders vult.
Dit is niet het meest efficiënte gebruik van de ruimte, aangezien er maar 2 1/2 kopjes vloeistof in passen – maar in een mum van tijd werkt het.
Ik heb met succes bevroren vloeistoffen in potten van kwart gallons door ervoor te zorgen dat ik voldoende vrije ruimte laat (ongeveer 8 cm) zodat de vloeistoffen naar boven kunnen uitzetten.
Als je je hier niet prettig bij voelt, maar het gemak van potjes leuk vindt en meer moet bewaren dan jelly-jars toestaan, kun je kan ook plastic diepvriespotten proberen. (Dit zijn geweldig, en recente versies hebben beter passende deksels dan de vorige versies van het merk Ball.)
Hier zijn een paar dingen om in gedachten te houden om het risico van breuk met glazen metselaarpotten te verminderen:
- Glas kan barsten onder thermische schokken. Koel vloeistoffen altijd tot kamertemperatuur voordat u uw potten vult.
- Plaats uw potten in een kartonnen doos of een andere onbreekbare container voordat u ze in de vriezer plaatst. Dit voorkomt dat andere items erin kloppen, vooral als u een diepvrieskist gebruikt. (Deze mooie opbergdozen hebben het perfecte formaat voor pintpotten, en ik hou vooral van deze geniale JarBox-beschermer – het is een soort eierdoos voor potten.)
- Stel je bevroren potten niet bloot aan plotselinge hitte. Ontdooi ze in de koelkast of op het aanrecht op kamertemperatuur.
Wat zijn je favoriete etenswaren om in de vriezer te bewaren?
Mason Jar-bronnen
Ball 4-Ounce Gewatteerde kristallen jelly-potten | Ball 8-Ounce Quilted Crystal Jelly Jars | Kerr 12-Ounce Glass Jelly Jars | Ball Regular-Mouth Half-Pint Jars | Ball Pint-potten met brede mond | Ball Wide-Mouth Pint-and-a-Half Jars | Ball Plastic Diepvriespotten | Victorio Kitchen Products Pint Jar Storage Boxes | JarBox Protector for Canning Jars
Dit bericht is bijgewerkt vanaf een artikel dat oorspronkelijk verscheen op 24 juli 2017.