Als u graag een recept wilt maken dat bruine suiker vereist maar die niet in de kast heeft, kunt u uzelf een reis naar de supermarkt besparen Dit eenvoudige recept duurt slechts vijf minuten en gebruikt slechts twee ingrediënten: suiker en melasse. Bruine suiker kan niet eenvoudiger worden gemaakt. Misschien hoeft u het nooit meer te kopen.
Het recept heeft drie variaties: lichtbruine suiker maken van witte suiker, donkerbruine suiker maken van witte suiker en donkerbruine suiker maken van lichtbruine suiker.
Recepten
Drie recepten voor bruine suiker zijn als volgt:
- Lichtbruine suiker van witte suiker en melasse: meet 1 kopje kristalsuiker en 1 eetlepel melasse in een mengkom. Roer met een vork tot het volledig gemengd is.
- Donkerbruine suiker van witte suiker: meet 1 kopje kristalsuiker en 2 eetlepels melasse in een mengkom. Roer met een vork tot het volledig gemengd is.
- Donkerbruine suiker van lichtbruine suiker: meet 1 kopje lichtbruine suiker en 1 eetlepel melasse in een mengkom. Roer met een vork tot het volledig gemengd is.
Waarom dit werkt
Melasse is een bijproduct van het maken van witte suiker en bevat eiwitten, mineralen, en vitamines. Melasse bevat bijvoorbeeld veel mangaan, kalium, vitamine B6 en meer. De dikke siroop werkt als zoetstof en is er in verschillende vormen, waaronder licht, donker en zwartband.
Een voordeel van dit recept is dat het niet verloren gaat. Melasse wordt weer aan witte suiker toegevoegd om bruine suiker te maken. Lichtbruine suiker bevat ongeveer 3,5 procent melasse en donkerbruine suiker bevat ongeveer 6,5 procent melasse.
Door melasse toe te voegen aan wit suiker, je doet precies wat er in de suikerfabriek wordt gedaan, maar tegen een gereduceerde prijs. En door het te maken zoals je het nodig hebt, hoef je je geen zorgen te maken dat je in de winkel gekochte bruine suiker in harde klonten verandert.
De complexe en rijke smaak van melasse geeft een extra dimensie aan de smaak van afgewerkte producten zoals koekjes, muffins, marinades en sauzen.
Alternatieven zonder melasse
Als u geen melasse heeft of wilt gebruiken, kunt u deze alternatieven proberen:
- Probeer toe te voegen een eetlepel ahornsiroop tot een kopje gegranuleerd suiker. Het zal resulteren in een iets ander smaakelement. Echte ahornsiroop werkt het beste, maar ahornsiroop kan in een mum van tijd worden gebruikt.
- Agavenectar kan ook worden gebruikt door een eetlepel te mengen met een kopje kristalsuiker.
- Boekweit honing heeft een sterke smaak, net als melasse. Meng een eetlepel ervan in een kopje witte kristalsuiker.
- Rumaroma voegt ook een smaak toe die lijkt op melasse. Gebruik witte suiker in je recept en voeg een paar druppels toe aan het mengsel. Rum wordt gemaakt door suikerrietsap of melasse te fermenteren en te destilleren, dus het is niet verstandig om echte rum te gebruiken, aangezien die niet genoeg van de geconcentreerde smaak heeft. Het voegt gewoon meer vloeistof en alcohol aan het recept toe en vereist andere aanpassingen.