Hoe steaks perfect te grillen

Leer hoe u steaks grilt om een knapperige korst en mals te krijgen vlees binnen zodat u er het hele jaar door van kunt genieten!

Er gaat niets boven een sappige biefstuk gekookt op de grill, maar wat doe je dat als het weer niet meewerkt of als je plotseling zonder propaan komt te zitten? Draai naar de grill!

Grillen is een snelle kookmethode die steaks een knapperige, bruine korst geeft terwijl het vlees van binnen mals blijft. U kunt steaks het hele jaar door grillen, rechtstreeks in uw keuken.

Grillen versus grillen

Grillen en grillen lijken veel op elkaar. Ze gebruiken allebei intense, directe hitte om voedsel te koken.

Het grote verschil is dat wanneer je grilt, de warmtebron zich onder het voedsel bevindt en wanneer je grilt, de warmtebron zich boven het voedsel bevindt.

Afhankelijk van uw fornuis kan de grill in de oven staan of in een lade onder de oven. Hoe dan ook, voor dit recept wil je het rek 3-4 inches van het verwarmingselement plaatsen.

Bij sommige ovens moet je de deur open laten staan wanneer je de grill gebruikt om te voorkomen dat de thermostaat tegen oververhitting en uitschakelen. Zorg ervoor dat u uw handleiding raadpleegt voor advies over uw specifieke model.

U zult ook een speciale grillpan willen gebruiken, die gemaakt is om de intense hitte van de grill te weerstaan zonder krom te trekken. Grillpannen hebben ook ventilatieopeningen, waardoor lucht onder uw biefstuk kan circuleren en eventuele sappen kunnen wegdruppelen zodat uw eten niet gaat stomen.

Bak ook GEEN bevroren steaks onder de grill. Kijk hier voor meer informatie over het bereiden van bevroren steaks als je je vlees niet van tevoren uit de vriezer hebt gehaald.

Wat zijn de beste steaks om onder de ketel te koken?

Zoek naar dikke steaks met mooie marmering. Enkele van mijn favoriete opties om te grillen zijn rib-eye, strip steak en entrecote. London gril is ook een klassieke optie.

Gegrilde steaks kruiden

De hitte van de grill kan ervoor zorgen dat vetten gaan spugen en sputteren, dus bewaar je marinades op oliebasis nog een nacht en gebruik ze alleen minimale olie op de steaks. Breng uw biefstuk op smaak met zout en peper, biefstukkruiden of uw favoriete dry rub.

U kunt uw biefstuk altijd afmaken met een klontje boter of een saus op oliebasis zoals chimichurri nadat ze gekookt zijn.

Hoe lang je steaks moet grillen

Hoe lang je steaks grilt, hangt af van de dikte ervan. Dunnere steaks zullen veel sneller gaar worden dan dikke. Draai de biefstuk halverwege om, zodat beide kanten de gelegenheid hebben om mooi en bruin te worden.

Over het algemeen kun je verwachten dat een steak van ¾ inch 6-10 minuten duurt, een steak van 2,5 cm dik voor 12 -17 minuten, en een steak van 1 1/2 inch voor 19-23 minuten.

Een thermometer voor direct aflezen is handig om te weten wanneer uw steak perfect gaar is.

Afdrukken