- Share3
- Tweet
- Pin2841
- Yummly
Als je die balans van zure smaken nodig hebt, is deze snelle zuurkool hier voor jou! Mooie, helderpaarse kleuren van deze rode kool zijn een natuurlijke kleur om elke sandwich te laten knappen met pittige azijn en een vleugje zoet.
Sandwiches, tacos, hamburgers … snelle zuurkool is in de eerste plaats, belachelijk gemakkelijk te maken. Dus behalve natuurlijk, super kleurrijk verbazingwekkend, komt ingelegde rode kool in een mum van tijd samen, en ik denk dat we dat allemaal kunnen waarderen.
Hoe je maar wilt, echt waar! Je weet, zoals de meeste dingen, doen wat je gelukkig maakt.
Maar op een foodie-manier is die zuurachtige smaak van azijnzuur de perfecte yin voor de yang van elke rijke saus, zoals aioli, of om het vet in andere soorten voedsel in evenwicht te brengen – denk aan hamburgers of charcuterie.
Snelle zuurkool voegt niet alleen smaak toe, maar bij het gebruik van rode kool is de kleur niet van deze wereld. Het is een beetje paars, een beetje rood en een beetje fuscia.
Onze favoriete manier om deze kool te verpletteren is op tacos. De melty cheese en toasty tortilla zijn op zichzelf al geweldig, maar een beetje zuur met de textuur van de crunch zal je tacos echt naar een hoger niveau tillen.
Het beste is dat je ze kunt aanpassen uw zuurkool naar keuze! Dus als je kruiden of misschien gesneden wortels wilt toevoegen of het type azijn wilt wijzigen, is het allemaal goed!
Hoe snel zuurkool maken
Ben je klaar om in een mum van tijd wat pittige, knapperige lekkernijen te maken? Het is heel, heel eenvoudig.
Voeg de azijn, suiker en eventuele kruiden toe aan de container die u voor uw zuurkool wilt gebruiken. Zwarte peperkorrels zijn meestal mijn doel, maar alleen azijn en suiker zijn op zichzelf al uitgebalanceerde smaken. Schud of roer alles om te combineren.
Zet water aan de kook in een theeketel of sauspan. Giet het hete dampende water over de rode kool in een vergiet. Schud het overtollige water eraf en doe het in de pot met het suikerazijnmengsel.
Dan hoef je alleen maar 30 minuten geduldig te wachten en je snelle zuurkool is klaar voor gebruik. De smaak wordt beter naarmate hij langer blijft zitten, tot wel 3 dagen.
Hoe ben je van plan je zuurkool te gebruiken? Geef je plannen uit in de reacties!
Afdrukken
Beschrijving
Een pittige, knapperige topping of kant, klaar voor gebruik in 30 minuten! Deze snel gepekelde rode kool is geweldig op tacos, sandwiches of om op een kaasplankje te zetten voor een vleugje kleur en balans van zure smaak!
Ingrediënten
- 1 kopje gesneden rode kool
- 1 theelepel kristalsuiker
- ½ theelepel zout
- ¾ kopje rijst wijnazijn (of appelciderazijn of witte azijn)
- optioneel: voeg kruiden toe zoals zwarte peperkorrels
Instructies
- Zet 2 tot 3 kopjes water aan de kook in een ketel of een sauspan. Voeg in een bak met een deksel, zoals een glazen pot, azijn, suiker, zout en eventuele kruiden toe als je wilt. Roer om te combineren.
- Leg de gesneden kool in een vergiet. Zodra het water kookt, giet je langzaam over de kool totdat al het water is verdwenen. Dit kan boven de gootsteen of boven een grote kom.
- Doe de rode kool in de bak met het azijnmengsel. Laat 30 minuten intrekken voor gebruik. De smaak zal zich ontwikkelen en de hardheid van de azijn zal zachter worden naarmate hij langer blijft zitten. Bewaar afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
- Categorie: bijgerechten
- Methode: gebeitst
- Keuken: Amerikaans
Trefwoorden: snel augurken, snel gepekelde kool, rode kool, toppings voor tacos