Ja, het klinkt misschien een beetje taboe, maar deze methode doet wonderen voor uw waterige tomatensaus. Het dient hetzelfde doel als het maizena, omdat aardappelen met zetmeel zijn beladen. Het enige wat je hoeft te doen is een aardappel schillen, koken en pureren. Je kunt zelfs boter en melk toevoegen als je wilt. Deze methode resulteert in een iets zoetere saus, maar deze is dikker en vuller.
In het paneermeel gooien
Meel is een ander verdikkingsmiddel dat kan worden gebruikt om sauzen te verdikken. Omdat paneermeel voornamelijk van bloem is gemaakt, zijn ze geweldig om je rode saus te verdikken. Je kunt een blik paneermeel kopen of je kunt er zelf een maken door sneetjes brood te roosteren en ze tot fijne kruimels te verkruimelen. Hoewel je de toevoeging van paneermeel in de textuur van de saus zult opmerken, verandert de smaak niet veel.
Make A Roux
Een roux wordt gebruikt in de Franse en Cajun-keuken als verdikkingsmiddel. Om een roux te maken, smelt u gewoon boter en voegt u bloem toe. Smelt in het bijzonder een kopje boter in een middelgrote koekenpan en voeg dan een kopje bloem toe. Mix tot de saus dik en glad wordt. Nadat je een roux hebt gemaakt, voeg je deze in kleine hoeveelheden toe aan de spaghettisaus. Houd er rekening mee dat deze methode de smaak van uw saus een beetje verandert. Voor mensen met een glutenallergie, vervang gewoon bloem door een van deze glutenvrije meelsoorten.