Weten hoe je een vlas maakt ei is een cruciaal onderdeel van veganistisch bakken.
Toen ik erachter kwam dat je een van deze babys zou kunnen gebruiken om een gewoon (kip) ei te vervangen bij veganistisch bakken, nou … om te zeggen dat ik opgewonden was, zou een enorm understatement.
En JA, ze werken als een gekke charme, zeg ik je!
Natuurlijk kun je ze niet opkloppen als eiwitten of zoiets – daarvoor kun je gebruik aquafaba – bekijk ons recept voor veganistische meringue.
Ze doen het echter heel goed om kippeneieren te vervangen bij het bakken.
Dus als je een cake of pannenkoeken of muffins of koekjes, het bescheiden vlas-ei is je vaste vriend.
En oh – hoe gemakkelijk!
Bekijk de how to-afbeeldingen hieronder plus een geweldige how to-video.
En wat is er allemaal zo geweldig?
Lijnzaad is goed voor je!
Omega 3s yay!
Dus je krijgt hier niet alleen een erg handige kleine bakvriend, jij voegen ook wat solide gezonde goedheid toe aan uw gebakken goederen! 🙂
Ideaal in cakes, pannenkoeken, crêpes, muffins en meer!
Een paar opmerkingen over lijnseieren
Een lijnsei vervangt meestal maar 1 kippenei in een recept. Als een recept zoiets als 4 kippeneieren bevat, kun je meestal geen 4 lijnseieren gebruiken om ze te vervangen. De reden is dat eieren stevig worden als ze gebakken worden, lijnseieren zijn meer waterig en zullen op die manier niet als een ei werken.
Dus als je probeert om meer dan 1 ei in een recept te vervangen, zou je waarschijnlijk een vlas-ei gebruiken om een van de eieren te vervangen en dan andere aanpassingen aan het recept aanbrengen om daarmee rekening te houden.
Op die manier is het beter voor u om een alternatief recept te zoeken om te veganiseren dat slechts 1 ei gebruikt in plaats van te proberen het recept voor 4 eieren te veganiseren.
Ik heb maximaal 2 lijnseieren in een recept gebruikt (zie onze veganistische worteltaart), maar als je een niet-veganistisch recept vegan maakt, moet je meestal voorzichtig zijn met het gebruik van meer dan 1 lijnsei om vervang kippeneieren in een recept.
U moet gemalen lijnzaadmeel gebruiken. Lijnzaadmeel is iets anders. Ik heb geprobeerd lijnzaadmeel te gebruiken om een vlas-ei te maken en het is niet hetzelfde. Het kan in een mum van tijd werken, maar over het algemeen blijkt het behoorlijk klonterig te zijn en is het eigenlijk gewoon niet hetzelfde.
Als je in je land geen gemalen lijnzaadmeel kunt krijgen, maar je wel normale hele lijnzaadjes kunt krijgen, dan kun je je eigen gemalen lijnzaadmeel maken door de hele lijnzaadjes in de blender te doen en te pulseren tot je heb gemalen lijnzaadmeel.
Je wilt niet te veel mengen en er bloem van maken. Het moet lijken op wat je op de eetlepel in de bovenstaande afbeelding ziet.
Afdrukken
Beschrijving
De stapsgewijze handleiding voor het maken van een vlasei. Kan een gewoon ei vervangen bij veganistisch bakken voor cakes, pannenkoeken, muffins en meer!
Ingrediënten
- 1 Eetlepels gemalen lijnzaadmeel
- 3 eetlepels heet water
Instructions
- Voeg de eetlepel gemalen lijnzaad toe aan een kom.
- Voeg 3 eetlepels heet water uit de ketel toe (net gekookt).
- Laat staan voor een minuut of twee – door heet water te gebruiken, wordt het verdikkingsproces veel sneller, en krijgt het gewoonlijk de juiste (gloopy / gelatineuze) consistentie in slechts ongeveer een minuut.
- Gebruik het in plaats van een ei in recepten , het is geen exacte wetenschap, maar meestal 1 voor 1, dus 1 vlas-ei vervangt 1 kippenei in een recept.
- Natuurlijk – het zal niet werken voor zaken als veganistische schuimgebakjes! Je kunt het zeker niet kloppen (daarvoor heb je aquafaba nodig!)
- In cakes en snel brood en pannenkoeken en koekjes werkt het echter perfect!
- Categorie: How To
- Methode: Mix
- Keuken: Veganistisch
Voeding
- Portiegrootte: 1 vlas ei
- Calorieën: 37
- Vet: 3 g
- Koolhydraten : 2 g
- Vezels: 1,9 g
- Eiwit: 1,3 g
Trefwoorden: vlas-ei, hoe te maken een vlas ei