Voor een hartige smaak en puur comfort gaat er niets boven de verrukkelijke Italiaanse worst. Ik zal je laten zien hoe je Italiaanse worst kookt op de kookplaat, in de oven of op de grill, zodat hij elke keer knapperig bruin en sappig is.
Italiaanse worst past in zoveel fantastische recepten, zoals worst en paprika, worst en pasta, of worst hoagies met hopen gekarameliseerde ui. Minestronesoep met in rondjes gesneden Italiaanse worst is praktisch een feest op zich. En het wordt allemaal mogelijk gemaakt door de juiste bereiding van de worst.
Wat is Italiaanse worst?
Italiaanse worst wordt gemaakt van gekruid gemalen varkensvlees dat in omhulsels wordt gevuld om schakels van ongeveer 15 cm lang te maken. Meestal wordt het gemaakt met venkelzaad en rode pepervlokken. Die combinatie geeft Italiaanse worst zijn kenmerkende smaak en karakter.
Hoe Italiaanse worst te koken
In tegenstelling tot rookworst, moet Italiaanse worst worden gekookt tot 160 ° F omdat het een rauwe grond is Varkensvlees.
Als je worst te hoog, te snel en ongelijkmatig kookt, kunnen de schakels aan de buitenkant te donker zijn en nog steeds rauw in het midden of kunnen de huiden splijten en uiteenvallen.
Door ze geleidelijk op te warmen en om te keren voor een gelijkmatige bruining, krijgt u perfecte worsten. Om te voorkomen dat ze gaan krullen, kunt u ze in de lengte spiesen of in een barbecueklem plaatsen.
Moet u de huid doorboren?
Nee, alsjeblieft niet! Dit is een veel voorkomende tip die op veel recepten voorkomt, maar het is niet ideaal.
Helaas zal hierdoor ook al die heerlijke sappen ontsnappen, waardoor het hele doel van het omhullen van vlees in een ondoordringbaar membraan om houd de sappen binnen.
Opmerking: de kooktijden zijn afhankelijk van de dikte van de worst.
Fornuis
- Plaats links in een koekenpan in water.
- Breng langzaam aan de kook, dek af en kook gedurende 10-12 minuten, afgedekt
- Dek af, laat het water verdampen en blijf koken, regelmatig draaien tot het bruin is.
Oven
- Plaats links op met folie beklede bakplaat.
- Plaats in een koude oven en zet het vuur op 350 ° F.
- Kook gedurende 25-35 minuten of tot de interne temperatuur 160 ° F aangeeft.
Grill
- Plaats op een grill van 375 ° F en sluit het deksel.
- Draai ze om tot ze gelijkmatig bruin zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten of tot het varkensvlees 160 ° F bereikt.
Meer Heerlijke worstrecepten
- Worst en paprika – koolhydraatarm
- Romige worst & Koolsoep – troostmaaltijd
- Top 3 kaaspasta met worst – mijn favoriet
- Italiaanse worst Linguine met geroosterde tomatensaus – een geweldig avonddiner
- Kool en worstfoliepakketten – goedgekeurd door kinderen
Recept bekijken
Hoe Italiaanse worst koken
Voorbereidingstijd 5 minuten Porties 4 porties Auteur Holly Nilsson Cursus hoofdgerecht Amerikaanse keuken, Italiaans Ingrediënten
- ▢ 4 Italiaanse worstlinks of zoveel als gewenst
- ▢ water
Instructies
-
Plaats worst in een grote koekenpan.
-
Voeg water toe tot ½ “diepte. Breng aan de kook en dek af.
-
Laat 12 minuten sudderen. Verwijder het deksel en blijf sudderen tot het water verdampt en worsten af en toe bruin worden.
Oven
-
Plaats links op met folie beklede bakplaat. Plaats in de koude oven en zet het vuur op 350 ° F.
-
Kook gedurende 25-35 minuten of tot de interne temperatuur 160 ° F registreert.
Receptnotities
- Plaats op een grill van 375 ° F. Sluit het deksel.
- Draai elke om tot ongeveer 15 tot 20 minuten gelijkmatig bruin is of tot het varkensvlees 160 ° F bereikt.
Voedingsinformatie
(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en kan variëren op basis van over kookmethoden en merken van gebruikte ingrediënten.)