Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
- Delen
- Tweet
- Pin
Deze gebakken rijst in Hibachi-stijl is de perfecte restaurantversie die met weinig ingrediënten thuis kan worden gemaakt. Eenvoudig, vullend en heerlijk. Probeer er een huis van te maken om met je gezin te delen.
Naar een Japans steakhouse of Hibachi-restaurant gaan is altijd leuk geweest voor mij .
Ik bedoel, wat is er niet zo leuk aan deze informele eetervaring. Je mag je aansluiten bij een groep vrienden of vreemden rond een gloeiend hete platte grill met een chef-kok om je maaltijd voor je te bereiden. Als je geluk hebt, krijg je ook wat neppe specerijen naar je toe geperst en zie je hoe een vlammende stapel ui-plakjes vakkundig in een stapel verse groenten wordt verplaatst als een choo choo-trein.
Het is eten en entertainment, serieus wat is er niet leuk aan.
Hoewel ik graag naar het restaurant ga om mijn Hibachi-fix te halen, vind ik het ook heerlijk om dezelfde gerechten in het comfort van mijn eigen huis te maken. Het is niet moeilijk om thuis dezelfde maaltijd te bereiden, vooral de Hibachi-rijst.
Wat is Hibachi-gebakken rijst?
Hibachi-gebakken rijst is een kookstijl waarin gekookte rijst wordt gebakken in een verwarmde wok of grote koekenpan met boter, sojasaus en een paar andere ingrediënten. Het neemt eigenlijk alles wat je weet over gebakken rijst en voegt er boter aan toe, wat een verbazingwekkend hartige smaak oplevert.
Het begint met rijst die is gekookt en de tijd heeft gehad om volledig af te koelen. In het restaurant wordt veel witte rijst gebruikt, maar je kunt het ook maken met elke soort rijst die je lekker vindt. Voor dit recept ga ik wat Instant Pot Bruine Rijst gebruiken om me wat tijd te besparen. U kunt echter ook eventuele overgebleven afhaalrijst gebruiken die u bij de hand heeft. De sleutel is om gekookte en gekoelde rijst te gebruiken, omdat deze beter frituurt dan vers gekookte hete rijst.
Wat gebruik ik om gebakken rijst te koken?
Je mag een wok gebruiken als je heb het. Voor dit recept heb ik een goedkope wok gebruikt die ik jaren geleden heb gekocht tijdens een shoppingtrip naar Ikea. Het warmt snel op en is groot genoeg om de ingrediënten in de pan te verplaatsen zonder er een grote puinhoop van te maken. Degene die ik heb, is niet langer verkrijgbaar bij Ikea, maar er zijn er een paar die je op hun website kunt bekijken. Ik heb er ook een op Amazon kunnen vinden die lijkt op degene die ik heb.
Als je geen wok hebt, maak je dan geen zorgen, want je kunt ook een grote koekenpan of zelfs een 12- inch gietijzeren koekenpan.
Welke ingrediënten voor hibachi-rijst?
- Boter
- Eieren
- Ui
- Gekookte rijst
- Sojasaus
- Geroosterde sesamolie
- Zout
- Gemalen zwarte peper
Hoe maak je Hibachi Fried Rice:
Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Klop in een kleine kom de eieren, het zout en de gemalen zwarte peper lichtjes bij elkaar. Voeg een eetlepel boter toe aan de verwarmde wok of koekenpan. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de losgeklopte eieren toe en roer je tot ze niet meer vloeibaar zijn, maar nog steeds zacht.
Haal de gekookte eieren voorzichtig uit de pan of wok ze terug in de kleine kom, zet apart.
Voeg nog een eetlepel boter in de verwarmde wok of koekenpan. Voeg als de boter gesmolten is de gesnipperde ui toe en beweeg in de pan tot de ui licht is bedekt met boter. Laat de ui koken tot hij glazig wordt.
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de wok of koekenpan met de gekookte ui. Als het smelt, voeg dan de gekookte rijst toe.
Voeg de sojasaus en geroosterde sesamolie toe aan de rijst. Roer de rijst regelmatig en verdeel het indien nodig. Zodra de gebakken rijst grondig is opgewarmd en lichtbruin is, voeg je het ei toe en roer je om gelijkmatig te verdelen.
Serveer warm met wat yum yum-saus.
Hibachi-stijl gebakken rijst
Afdrukken
Ingrediënten
- 4 eetlepels boter, verdeeld
- 2 grote eieren
- 1/8 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kleine ui, gehakt
- 4 kopjes gekookte en gekoelde rijst
- 1 theelepel geroosterde sesamolie
2 eetlepels sojasaus
Instructies
-
Verwarm een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur .
-
Klop in een kleine kom de eieren, zout en gemalen zwarte peper lichtjes bij elkaar .
-
Voeg 1 eetlepel boter toe aan de verwarmde wok of koekenpan. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de eieren toe en roer je tot ze niet meer vloeibaar zijn, maar nog steeds zacht. Haal de gekookte eieren voorzichtig uit de pan of wok ze terug in de kleine kom. Opzij zetten.
-
Voeg nog 1 eetlepel boter toe aan de verwarmde wok of koekenpan. Voeg als de boter gesmolten is de gesnipperde ui toe en beweeg in de pan tot de ui licht is bedekt met boter. Laat de ui doorkoken tot hij doorschijnend wordt.
-
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de wok of koekenpan samen met de gekookte ui . Zodra het smelt, voeg je de gekookte rijst toe.
-
Voeg de sojasaus en geroosterde sesamolie toe aan de rijst. Roer de rijst regelmatig en verdeel het indien nodig. Als de nasi goed is opgewarmd en ook lichtbruin is, voeg je het ei toe en roer je om hem gelijkmatig te verdelen.
-
Serveer warm met wat yum yum-saus en bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.
Voeding
Wil je een paar recepten om deze Japanse Hibachi Fried Rice mee te gebruiken? Probeer deze:
- Yum Yum-saus
- Groenten in Hibachi-stijl
- Hibachi-kip
- Ribeye-biefstuk