Er gaat niets boven de rijke, boterachtige smaak van een zelfgemaakte cake. Mijn mond loopt water bij de gedachte dat elke hap in mijn mond smelt. Ik ben trots op mijn eigen recepten; er is niets waar ik meer van hou dan mijn cake aan een nieuw iemand te serveren en hun gezicht te zien oplichten na de eerste hap. Na jaren van hard werken, toewijding en talloze kleine ovenbrandwonden heb ik de titel van pondcake-meester verdiend. Ik kreeg les van niemand minder dan mijn Big Mama: een vrouw die in een paar minuten de perfecte pondcake kon maken vanuit wat leek op ijle lucht. Ze heeft een vrij groot deel van haar leven gewijd aan het leren van haar trucs en het delen van de tradities die haar moeder aan haar had doorgegeven. Op feestdagen, zondagse diners en regenachtige zomerdagen maakten we pondtaartjes. Ze waren allemaal heerlijk, maar ze werden zoeter gemaakt door het feit dat ze werden gedeeld met de mensen van wie we hielden.
Vandaag leeft de traditie voort, maar op nieuwe manieren. Begrijp me niet verkeerd, je kunt absoluut nooit fout gaan met een klassieke pondcake. Het is vochtig, boterachtig en nooit overdreven zoet. Begeleid door vanille-ijs, verse slagroom en bessen, kan iedereen van een pondcake genieten. Maar dat betekent niet dat het toevoegen van nieuwe smaken en het remixen van de klassieker niet zo lekker kan zijn. Dus toen ik begon met Grandbaby Cakes, besloot ik om de lessen te volgen die mijn grootmoeder me had geleerd en ze toe te passen op nieuwe recepten.
Het PERFECTE recept voor citroenkoekjes
De veelzijdigheid van een pondcake is ongelooflijk; je kunt bijna alles toevoegen en het is gegarandeerd geweldig. Nu, doe niet zo gek. Ik beloof niet dat je favoriete fles wijn of die gedroogde mangos in je voorraadkast zullen werken. Aan de andere kant zijn er andere opties, zoals grapefruit, bosbessen of kokos, die je cake leuker maken en de mensen aan wie je hem serveert verrassen. Wees nooit bang om te durven in de keuken. Neem een risico en zie hoe het loont. My Big Mama genoot van de klassieke smaken van oude recepten, maar ze stimuleerde altijd mijn verbeelding. Toen ik ouder werd, verwelkomde ze mijn nieuwste creaties en deelde ze mijn enthousiasme toen wat een gek idee leek, wonderbaarlijk uitkwam.
Terwijl ik dit recept deel, deel ik het product van niet alleen jaren van proeven en dwaling en veel familietraditie, maar ook het product van het onsterfelijke vertrouwen van mijn Big Mama in mij.
Ik heb affiniteit met alles wat met citroen te maken heeft. Deze Lemon Pound Cake is er maar één van (probeer deze citroenpannenkoekjes of deze bosbessen-lemon pound cake) Mijn familie heeft in de loop der jaren allerlei soorten citroentaartrecepten en zelfs citroentaartrecepten gemaakt. Big Mama maakt fantastische citroentaarten. Mijn twee tantes maken ook geweldige citroentaarten. Zelfs mijn moeder heeft een favoriete citrus-citroen- en limoencake (haar 7-up cake en mijn grote moeders zure room-cake-recept, waaraan je citroensmaak kunt toevoegen, is een must als je het hebt!). Ik heb ze allemaal geprobeerd en vertrouw me als ik zeg dat het moeilijk is om erachter te komen welke ik het beste vind. Het moet zijn omdat aan het eind van de dag, citroen regeert in mijn boek. Als je het in een cake doet, eet ik het op. En eet het niet alleen, maar verslind het.
Wat maakt dit recept voor citroentaart het beste?
Dit recept voor citroentaart is waarschijnlijk een van de beste die ik heb ontwikkeld. Ik denk dat als je begint met een klassiek roomkaas-cake-recept dat ik al jaren maak, dit recept op de goede weg zet.
Ik heb dit recept zo vaak gemaakt dat ik het met mijn ogen zou kunnen maken Gesloten. Het is een traditie in mijn familie om deze cake mee te nemen als we samen zijn. Ik dacht dat de basis ervan zich zou lenen voor een citrusachtige make-over.
Wat is het geheime ingrediënt in dit citroentaartrecept ?
Wat waren de wijzigingen die ik heb aangebracht, vraag je je misschien af? Eerst heb ik een geheim maar leuk ingrediënt toegevoegd dat je niet in veel citroentaarten zult vinden: Instant Lemon Pudding. Dat klopt, citroenpudding. Dit ingrediënt voegt twee elementen toe aan dit citroentaartrecept.
- Ten eerste voegt het op een leuke en opwindende manier extra citroensmaak toe. Elke hap van dit recept voor citroentaart barst van de citroen, dus je zult het zeker niet missen. Vertrouw als ik zeg dat deze cake geen gewone cake met citroenbundel is.
- En twee, het voegt extra vochtigheid toe aan de afgewerkte cake. Bedenk hoe vochtig een pudding is. Stel je nu voor dat je in je taart gaat. Elke hap smelt in je mond.
Hoe maak je een citroentaartrecept
Wat deze cake echt speciaal maakt naast de citroensmaak, is de vochtigheid van deze cake. Ik besloot om een basis van roomkaas te gebruiken om een ongelooflijke smaak, een onverslaanbare textuur en een heerlijke smaak toe te voegen. Boter gecombineerd met roomkaas voegt heerlijk vet toe aan deze cake.
Tip: Zorg ervoor dat je de boter en suiker goed door elkaar mengt of klopt aan het begin van het maken van deze cake is nodig om een heerlijke lift toe te voegen zonder alle rijsmiddelen die je niet in dit recept zult vinden.
Ik gebruik cakemeel in dit recept om het licht en niet zwaar te houden. De textuur die het creëert, is gewoon perfect omdat het minder gluten in mijn cake creëert. Als je die niet hebt, kun je die hier zelf maken!
Ik heb wat extra citroenschil toegevoegd. Dit is geen recept voor citroentaart. Het voegt zoveel citroen toe als je kunt nemen, net genoeg om je te laten prikken en vervolgens ongecontroleerd te dansen.
EASY Lemon Glaze for Pound Cake
Het laatste onderdeel van deze cake om echt mee naar huis te nemen de heldere citroensmaak is een supereenvoudige citroenglazuur. Het bevat in totaal slechts 3 ingrediënten!
- Poedersuiker
- Citroensap (vers geperst is het beste)
- Citroenschil voor garnering!
Dat is alles! Je combineert de eerste twee ingrediënten en top met de laatste om een laatste vleugje smaak te geven en ook een mooie afwerking tegen de witte glazuur topping.
En P.S. Als je een lichter recept voor citroentaart nodig hebt, probeer het mijne dan HIER. of als je van een geweldige citroentaart houdt, probeer dan deze mandarijn-sinaasappeltaart.
Als je meer cake-recepten wilt, klik dan HIER
DIT ZIJN DE PRODUCTEN DIE JE RECEPT GEWELDIG MAKEN!
Lemon Pound Cake (Ultimate Lemon Cake Recept)
Printpin
Ingrediënten
Voor de pondcake:
- 8 ons roomkaas, kamertemperatuur één blok
- 1 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1 pak citroen instant pudding (gebruik gewoon de mix / niet koken!) 3,4 ounce
- 6 grote eieren kamertemperatuur
- 3 kopjes gezeefd cakemeel
- 3 1/2 theelepels verse citroenschil
3 stokjes ongezouten boter kamertemperatuur
Voor de Lemon Glaze:
- 1 1/3 kopjes poedersuiker gezeefd
- 3 eetlepels vers citroensap
- Optioneel: citroenschil voor garnering
Instructies
For the Pound Cake:
-
Verwarm de oven voor 325 graden.
-
Voeg roomkaas, boter en zout op kamertemperatuur toe aan een grote mengkom en begin met crèmes op hoge snelheid tot een gladde massa.
-
Voeg langzaam suiker en instantpudding toe aan de kom en room tot ze licht en luchtig zijn, dit duurt ongeveer 5-7 minuten .
-
Verlaag de snelheid van de mixer tot medium en voeg een ei per keer toe en mix tot het is opgenomen .
-
Langzame mixer tot de laagste snelheid en voeg bloem per kopje toe aan de kom tot het net is verwerkt .
-
Sla niet te hard op dit punt.
-
Voeg citroenschil toe aan de kom en mix.
-
Zodra alles is verwerkt, giet je het cakebeslag in ingevette en met bloem bestoven of met bakken besproeide bundt of buisvorm van 12 kopjes.
-
Bak gedurende 1 uur en 20-25 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Laat 10 minuten afkoelen in de pan, verwijder de cake en plaats deze een uur op een koelrek of totdat deze volledig is afgekoeld.
Voor de glazuur:
-
Klop poedersuiker en citroensap door elkaar tot een gladde massa. Als het te vloeibaar is, voeg dan een beetje meer suiker toe of als het te dik is, voeg dan een beetje meer citroensap toe. U wilt consistentie om de achterkant van een lepel te bedekken, maar deze gemakkelijk af te glijden.
-
Besprenkel top van afgekoelde cake, bestrooi met citroenschil en serveer.