Ik streef ernaar om door het hele gezin geteste favoriete recepten te bieden, evenals slimme en leuke methoden om alledaagse problemen op te lossen. Wees slim; veel plezier!
Romige vanille of traditionele chocoladefudge. Kies je favoriet, of doe zoals ik en maak beide!
©SmartAndFun
Voor een tijdje daar, dacht ik dat ik dit recept voor altijd kwijt was, omdat Kraft het niet meer op hun marshmallow-crèmepotjes drukte. Maar gelukkig heb ik het recept gevonden, en ik weiger het nog een keer te verliezen. Ik deel het vandaag met je en hoop dat je deze heerlijke toffees net zo onweerstaanbaar vindt als ik.
Ingrediënten
- 3 kopjes witte suiker
- 3/4 kop (1 en 1/2 stokjes) echte boter
- 2/3 kop geëvaporeerde melk
- Een pakket van 12 ounce halfzoete chocoladeschilfers of witte chocoladeschilfers
- Een pot van 7 ounce marshmallowcrème
- 1 theelepel echt vanille-extract
- 1 kop gehakte walnoten, optioneel
Instructies
- Bestrijk de bodem van een bakvorm van 33 x 30 cm licht met kookspray of boter; Zet apart.
- Meng op middelhoog vuur suiker, boter en verdampte melk in een steelpan van 3 liter. Plaats een suikerthermometer in de pan zodat de onderste punt van de thermometer goed in het mengsel zit, maar de bodem van de pan niet raakt.
- Verwarm al roerend totdat de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Je weet dat de suiker is opgelost als het mengsel tijdens het roeren glad aanvoelt in plaats van korrelig.
- Ga door met koken en roer het mengsel op middelhoog vuur, zodat het volledig aan de kook komt. , sleep de lepel over de bodem van de pan om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt of verbrandt.
- Roer constant terwijl het mengsel kookt tot je suikerthermometer 234 ° aangeeft. Als je geen suikerthermometer hebt, kook en roer het mengsel gedurende 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur. Voeg chocoladeschilfers toe aan het hete mengsel en roer tot het gesmolten is.
- Roer vanille-extract, marshmallow-room en noten (indien gewenst) erdoor tot het gelijkmatig gemengd is.
- Giet het mengsel in een ingevette pan en laten afkoelen. Snijd in vierkanten; bewaar fudge in een luchtdichte verpakking voor optimale versheid.
Merk op dat vanille (witte chocolade) chips langzamer smelten
Als u in plaats daarvan witte chocoladeschilfers gebruikt van chocoladeschilfers, je zult merken dat de witte chips niet zo snel smelten. Zoals de aanwijzingen zeggen, haal de pan van het vuur en roer de chips erdoor om ze zo veel mogelijk te smelten, maar weet dat je waarschijnlijk om de pan weer op het vuur te zetten om ze beter te laten smelten. Zelfs dan zijn de frietjes vaak hardnekkig en smelten ze niet helemaal. Roer om het mengsel zo glad mogelijk te krijgen, en haal dan weer van het vuur, daarna de vanille en marshmallow-crème toevoegen.
Veranderingen die ik in het recept heb aangebracht
Ik heb een paar van mijn eigen voorkeuren bij het maken van Fantasy Fudge.
- Het originele recept van Kraft vraagt om margarine; ik gebruik alleen echte boter.
- Het recept vraagt ook om halfzoete chocoladeschilfers; voor de vanille / witte chocoladefudge vervang ik die voor witte chocoladeschilfers.
- Het recept stelt ook dat noten optioneel zijn, maar ik gebruik ze nooit. Mijn kinderen vinden ze niet echt lekker, en ik geef de voorkeur aan de smaak van pure chocolade zonder de afleiding van noten.
Verder is dit recept perfect, en ik verander geen ding!
Een stap-voor-stap visuele gids
Stap één: dit recept is gemakkelijk te verdubbelen. Verdubbeling is vaak een must om de vraag bij te houden. Begin met het recept door de boter, suiker en melk te combineren in een pan op middelhoog vuur.
Deze Fudge is zeker om iedereen te overtuigen
Ik ben dit recept bijna kwijt !!
Toen ik opgroeide in de late jaren 60 en 70, mijn grootmoeder (of oma “zoals we haar noemden) elke kerst fudge zou maken. De fudge was rijk, romig, compact en heerlijk – en een van de hoogtepunten van de vakantie. Ik verheugde me op haar kerstbezoeken. Ze was mijn grootmoeder, dus ik wilde haar natuurlijk zien en tijd met haar doorbrengen, maar ik wilde ook mijn pootjes op wat van die toffees krijgen!