Als u zoekt hoe u een hertenbout of een hertenbout kookt of een goed recept voor hertengebraad zoekt, bent u hier aan het juiste adres.
Deze recepten die volgen zijn voor de grote sneden die je krijgt van de poten van een hert of eland of eland of wat dan ook. U kunt hier ook rundvlees of lamsvlees vervangen als u dat wilt. De meeste van deze recepten werken met elk dier, hoewel voor een paar een klein, jong hert of antilope nodig is, en voor sommige een groot gebraad van een eland of eland.
Veel van deze recepten voor wild kunnen in het Nederlands worden gekookt. oven of slowcooker. Anderen hebben vuur nodig of op zijn minst een hete oven.
In het algemeen hangt de manier waarop je een hertenbout kookt af van de poot – en het dier. Een schouderbraadstuk of een nekbraadstuk moet worden gekookt als een stoofvlees. Absoluut slowcooker of Dutch oven. Langzaam en laag, trek het vlees dan uit elkaar, bij voorkeur van de botten. Hertenbraadstukken op de achterpoten moeten heet en snel zijn: je wilt dat ze medium-rare worden gekookt.
Een andere regel voor het koken van hertenbraadstukken: hoe jonger het dier, hoe malser het zal zijn en hoe minder je nodig hebt om het te koken.
Corned Venison
Een van mijn basisrecepten , Ik doe dit met elk hert dat ik dood. Het maakt een geweldig diner met zuurkool en nog betere sandwiches.
Lees meer over Corned Venison
Hertenpastrami
Vergelijkbaar met hertenvlees in corned, met pastrami bedek je het vlees met kruiden en rook het dan. Mijn favoriete sandwichvlees.
Lees meer over Venison Pastrami
Gerookt Hertenvlees gebraden
De achterpoot van een hert of antilope werd gerookt tot het interieur medium-rare raakt. Geweldig. Zo makkelijk.
Lees meer over gerookt hertenvlees gebraden
Geroosterd hert met Beierse knoedels
Een hele geroosterde hertenbout – doe dit alleen met klein of jong hert – geserveerd met Beierse broodknoedels.
Lees meer over geroosterd hert met Beierse knoedels
Pools hertenvlees stoofvlees
Een nek of schouder gebraden langzaam gegaard met een Poolse flair: wortelgroenten, een beetje wijn, een beetje tomaat.
Lees meer over Pools hertenvlees stoofvlees
Slow Cooked Deer Shoulder
Een hele schouder van herten of antilopen, langzaam gegaard en geserveerd met uien en een vleugje curry.
Lees meer over Slow Cooked Deer Shoulder
Tamales van hertenvlees
Klassieke norteño van tamales gemaakt met gestoofde schouder van hert, een recept van een vriend uit Nuevo Leon.
Lees meer over Venison Tamales
Hertenvlees Mole Chichilo
Een rijke, complex smakende Oaxaca-molesaus geserveerd met langzaam gestoofde hertenvlees schouder, schenkel of nek. Je kunt het ook doen met braadstukken op de achterpoten, maar het is niet zo goed.
Lees meer over Venison Mole Chichilo
Hertenvlees Barbacoa
Ik ben dol op dit recept voor voorpoten van hertenvlees. Met been erin of eruit, het vlees breekt langzaam af totdat je het kunt versnipperen. Gemengd met Mexicaanse smaken, is het een echte winnaar.
Lees meer over Hertenvlees Barbacoa
Dzik , Hertenvlees Yucatan
Dit is een lichtere en pittigere versie van barbacoa, een specialiteit van de Yucatan in tropisch Mexico. Het is perfect voor maaltijden bij warm weer en kan in een crockpot worden gedaan.
Lees meer over Dzik, Venison Yucatan
Hertenvlees Carne Seca
Het beste gemaakt met grote braadstukken op de achterpoten, dit is Mexicaans schokkerig. Carne seca is op zichzelf goed en kan ook goed in stoofschotels worden gegooid, of gestoofd in een salsa en in burritos worden gedaan.
Lees meer over Venison Carne Seca
Gemarineerde Hertenvlees Kabobs
Gebruik dit recept als je liever je hertenvleeskebabs marineert. Dit maakt gebruik van een pittige Noord-Afrikaanse harissa-marinade, maar je kunt elke marinade met succes gebruiken als je de algemene aanwijzingen voor het koken van de kebabs volgt.
Lees meer over Gemarineerde Hertenvlees Kabobs
Geroosterd hert, oud-Romeinse stijl
Een gerecht uit het oude Rome.Het hert wordt licht gezouten en vervolgens geroosterd met veel kruiden.
Lees meer over geroosterd hert, oud-Romeinse stijl