Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Zie het openbaarmakingsbeleid hier.
Nu kan ik een van mijn favoriete dingen die je thuis in NYC kunt eten met dit halal recept met kip en rijst.
Ik denk dat ik het woord duizelig kan gebruiken om het hoe ik me voelde toen ik het recept van vandaag probeerde! Ik heb hier in de loop der jaren veel recepten met je gedeeld, meer dan 2.000, en het recept van vandaag moet in de top tien scoren voor de “meest opgewonden om met je te delen” -prijs !!
Dit laatste jaar heb ik Ik heb nogal wat uitstapjes gemaakt naar NYC om mijn dochter te bezoeken. En ik heb die avonturen hier op de blog met je gedeeld, inclusief mijn favoriete eetgelegenheden in NYC.
Een van mijn favoriete plekken om te eten in New York City is een voedselkar – de Halal Guys. En eet daar elke keer als ik ga. Je zult overal in de stad halal-voedselkarren zien, maar ze zijn niet allemaal even gemaakt. Tessa verzekerde ons dat we degene aan de overkant moesten bezoeken de straat van het museum op 53rd en 6th. Het is iets verderop in de straat van Radio City Music Hall en Rockefeller Center. Ik werd verliefd en verlang er non-stop naar als ik thuis ben in Portland.
Maar nu, met dit recept, kan ik het thuis maken en ervan genieten wanneer de hunkering toeslaat !!
Toen ik de rec ipe op Serious Eats Ik kon niet wachten om het te maken. Dus ging ik regelrecht naar de winkel om de ingrediënten te kopen die ik nodig had en at die avond voor het avondeten. Het was net zo goed als ik me herinnerde. Ik moest het zelfs in een taartvorm van folie serveren, zoals ze in NYC doen.
Halal kip maken
Je begint met het marineren van je kip. Ik gebruikte kippendijen zonder botten, maar als je tegen dijvlees bent, gebruik dan kippenborsten. De kip is gemarineerd in een combinatie van citroensap, oregano, koriander, knoflook en peper en zout. Zorg ervoor dat je wat van de marinade opzij zet om later weer bij de gekookte kip te doen.
Nadat de kip een paar uur marineerde, heb ik hem in mijn gietijzeren pan gekookt en daarna fijngehakt. Voeg die gereserveerde marinade en het eventueel druipen in de pan toe aan het gehakte vlees.
De rijst is ook een belangrijk onderdeel van de hele ervaring. Het is gemaakt met kurkuma en komijn. Als kurkuma een specerij is die je normaal niet bij de hand hebt, ga dan wat kopen of lenen van een buurman. Het geeft de rijst die mooie gele kleur en een goede smaak. Je roostert de rijst in de kruiden tot hij licht geroosterd is.
Maar de kroon op dit gerecht is de witte saus – JE MOET DE WITTE SAUS HEBBEN! De witte saus is gemaakt met mayo, griekse yoghurt, suiker, azijn, citroensap en peterselie en je zult het met lepels willen eten, helemaal alleen !!
Voeg naast de rijst en witte saus wat gehakte sla en tomaat toe en natuurlijk een kant van naanbrood.
Heb ik je verteld hoeveel ik van dit spul houd – het is echt de beste! Ga nu naar de winkel, stop niet, maak dit voor het avondeten, bedank me later!
Halal Kip Recept
Halal Kip en Rijst
Ingrediënten
Kip
- ▢ 2 eetlepels citroensap
- ▢ 1 eetlepel gehakte verse oregano
- ▢ 1/2 theelepel gemalen koriander
- ▢ 3 teentjes knoflook grof gehakt (ongeveer 1 1/2 eetlepels)
- ▢ 1/4 kopje lichte olijf olie
- ▢ Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- ▢ 2 pond kippendijen zonder botten, bijgesneden overtollig vet (6 tot 8 dijen)
- ▢ 1 eetlepel groente of koolzaadolie
Rijst
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ 1/2 theelepel kurkuma
- ▢ 1/4 theelepel gemalen komijn
- ▢ 1 1/2 kopjes langkorrelige of basmatirijst
- ▢ 2 1/2 kopjes kippenbouillon
- ▢ Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
Saus
- ▢ 1/2 kopje mayonaise
- ▢ 1/2 kopje Griekse yoghurt
- ▢ 1 eetlepel suiker
- ▢ 2 eetlepels witte azijn
- ▢ 1 theelepel citroensap
- ▢ 1/4 kopje gehakte verse peterselie
- ▢ Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- ▢ Om te serveren:
- ▢ 1 hoofd ijsbergsla versnipperd
- ▢ 1 grote tomaat gehakt
- ▢ Pitabroodje of naanbrood opgewarmd
Instructies
Kip:
-
Combineer het citroensap, oregano, koriander, knoflook en olijfolie in een blender en mix tot een glad en goed gemengd mengsel.
-
Breng de marinade op smaak met peper en zout.
-
Doe de kip in een zak met ritssluiting van 1 gallon en voeg de helft van de marinade (bewaar de resterende marinade in de koelkast).
-
Draai de kip om om te coaten, sluit de zak af en marineer de Kip minimaal 1 uur en maximaal 4 uur in de koelkast, af en toe draaien om de marinade opnieuw te verdelen. Marineer niet langer dan 4 uur. Als u langer moet wachten, haal dan de kip uit de mariade en dep ze droog en zet ze in de koelkast tot ze klaar is voor gebruik.
-
Breng op smaak met zout en peper, zwaar op de peper.
-
Verhit de olie in een 30 cm dikke gietijzeren of roestvrijstalen koekenpan op middelhoog vuur tot het licht rookt.
-
Voeg de stukjes kip toe en kook zonder te storen tot ze lichtbruin zijn op de eerste kant, ongeveer 4 minuten Draai de kip om en zet het vuur laag tot medium en kook tot de kip gaar is en het midden van elke dij 165 ° F registreert. op een direct afleesbare thermometer, ongeveer 6 minuten langer.
-
Leg de kip op een snijplank en laat 5 minuten afkoelen.
-
Hak de kip in stukjes van 1 / 2- tot 1/4-inch. Doe over in een middelgrote kom, voeg de resterende marinade toe, dek losjes af met plastic en zet in de koelkast terwijl je de rijst kookt en de saus klaarmaakt.
Rijst:
-
Smelt de boter op middelhoog vuur in een grote, zware pan. Voeg de kurkuma en komijn toe en kook tot geurig maar niet bruin, ongeveer 1 minuut. Voeg de rijst toe en roer om te coaten.
-
Kook, onder regelmatig roeren, tot de rijst licht geroosterd is, ongeveer 4 minuten.
-
Voeg de kippenbouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur hoog en breng aan de kook.
-
Dek af, laat sudderen en kook gedurende 15 minuten zonder te storen. Haal van het vuur en laat rusten tot het water volledig is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten.
Saus
-
Meng in een kleine kom de mayonaise, yoghurt, suiker, azijn, citroensap, peterselie, klop om te combineren. Breng op smaak met peper en zout.Koel tot klaar voor gebruik.
Om te serveren:
-
Doe de kip, de gereserveerde marinade en alle pan-sappen terug in de pan. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het goed is verhit. Om te serveren, verdeel de rijst, sla, tomaat en geroosterd pitabroodje gelijkmatig over vier tot zes borden. Leg de kip op de rijst. Top met de witte saus. Serveer onmiddellijk. Houd extra saus bij de hand!
Tips & Opmerkingen:
Nutrition Facts:
* Disclaimer: alle voedingswaarde-informatie is slechts een schatting. Lees hier de volledige openbaarmaking.