Grand Rapids Magazine heeft de eetcultuur van de stad om u dit jaar Restaurant van het jaar, Beste nieuwe restaurant, Top 10 restaurants en de nieuwste buurtrestaurants te brengen. Dit jaar hebben we een scala aan nieuwe keukens naar de stad zien komen, evenals een terugkeer naar de klassieke stijlen. Van boer tot bord heerst nog steeds, maar restaurants weten dat ze verder moeten gaan dan alleen eten om gasten aan te trekken naarmate het restaurantaanbod van de stad toeneemt.
Stof tot nadenken
Restaurant van het jaar
Top 10 restaurants van Grand Rapids – Beste nieuwe restaurant
Meest trendy eten
Nieuwste hotspots van Grand Rapids
Foodies moeten Grand Rapids serieus nemen
Door Austin Langlois
Een voedselschrijver vroeg me tijdens een recente persreis: “Wat heeft een 27-jarige man uit Michigan te zeggen over eten?”
Eerlijke vraag. Hard, maar eerlijk.
Voor deze reis had ik voor Time Out Miami geschreven over de levendige eetcultuur van Zuid-Florida; toerde dessertboerderijen op Aruba; en reisde naar Napa Valley om een duik te nemen in de natuurlijke wijnscene.
Maar in de voedselwereld neemt niemand je serieus als je niet LA of NYC bent. Het sentiment geldt ook voor steden. Mensen denken dat de grootste steden een trendgevoel hebben. Hoewel dat vaak waar is, geloof ik dat trends echt aan kracht winnen en onderdeel worden van ons dagelijkse palet, wanneer ze zich naar de rest van het land verspreiden.
In het afgelopen decennium hebben we de opkomst gezien in populariteit van cupcakes, bacon, donuts, bacon in donuts, avocadotoost, boerenkool en poke bowls. Deze voedseltrends hebben zich voornamelijk verspreid van de grootste steden van ons land naar de kleinste. In feite bereikten donuts hun hoogtepunt in Grand Rapids lang voordat ze dat in Miami deden, wat laat zien dat West Michigan niet zo achterloopt als mensen misschien denken.
Nieuwe smaken naar de stad brengen
Sommige restaurants die dit jaar zijn geopend, onderstrepen nog steeds dat de eetcultuur van Grand Rapids er een is die serieus moet worden genomen.
Hancock op Wealthy Street bracht hete kip uit Nashville naar onze stad. Maxs South Seas Hideaway op Ionia Avenue leidde ons naar de heropleving van de tiki-bar, in navolging van het nachtleven van de tiki-bar in LA.
De accommodaties van AHC + Hospitality verheffen de eetcultuur van Grand Rapids met de nieuw ontworpen Frans geïnspireerde Margaux en de blitse lobbybar in het AC Hotel; het is een trend die we zien in grote steden als NYC en Miami, waar het restaurant van het hotel niet alleen voor gasten is, maar ook een eetbestemming.
We hebben ook een toename gezien van de etnische keuken, met name de Balkan en Midden Oosterse smaken, met restaurants zoals Kingfisher, Café de Miro en Živio die kaymak-kaas, muhammara-rode peperdip en nigella-zaden naar Grand Rapids brengen – in navolging van de toenemende populariteit van de Midden-Oosterse en Oost-Europese keuken in grotere steden.
Van boer tot bord, maar niet alleen van lokale boerderijen
De trends zijn ook subtieler dan alleen nieuwe gerechten of gerechten. Er is ook een verschuiving in het verhaal rond sourcing en ingrediënten.
Vijf jaar geleden was de beweging van boer tot bord een ware rage, tot stand gebracht door restaurants als Grove, Reserve en Terra. Maar omdat elk restaurant lokaal inkoopt, is het nu minder een focus. Vooral omdat in de winter elk restaurant van boer tot bord wortelgroenten en spruitjes serveert. Voor diners, en ik ben er zeker van dat chef-koks, het een beetje oud wordt.
Als gevolg hiervan hebben we gezien dat restaurants meer hoogwaardige en biologische ingrediënten van buiten de Mitten inkopen, vooral tijdens de buiten het seizoen. Het meest zichtbaar is dat deze verandering te zien is bij Morning Belle, die Twisted Rooster verving. Terwijl zijn voorganger zich concentreerde op lokale ingrediënten, concentreert de nieuwkomer zich op verse, groente / fruit-forward gerechten, waarbij hij niet alleen lokale ingrediënten koopt, maar ook van boerderijen in het hele land.
Terwijl de klimaatverandering de landbouwindustrie in Michigan blijft beïnvloeden en lokale boeren, we zullen dit waarschijnlijk zien doorgaan.
Laten we eten
Tegen de snobistische voedselschrijver waarnaar aan het begin van dit stuk werd verwezen, antwoordde ik: “Ik hou van eten.” En ik neem aan, beste lezer, dat jij ook van eten houdt.
Dus, neem de trends of laat ze achter en ga gewoon lekker eten in je favoriete lokale restaurant. LA denkt toch?
Terug naar boven
Restaurant van het jaar
Sovengard cultiveert gemeenschap met een systeembrede benadering.
Door Charlsie Dewey
Ter voorbereiding op het eetprobleem van deze maand, heb ik veel tijd besteed aan het nadenken over mijn eetervaringen van het afgelopen jaar. Waar was ik gebleven, waar was ik niet gebleven en het waarom achter beide vragen.
Het restaurant dat ik in 2019 het meest heb bezocht, is Sovengard aan de westkant van Grand Rapids, en de reden is simpel: elke keer dat ik ga, maak ik nieuwe herinneringen met mijn vrienden en familie. Ik hou van de hygge-achtige sfeer, het eten is creatief en toch gevuld met smaken die ik van elk gerecht verwacht, de cocktails zijn kleurrijk en veranderen met het seizoen, en het restaurant blijft zich ontwikkelen.
Sovengard heeft iets aangeboden uniek voor de restaurantscene van Grand Rapids sinds het voor het eerst werd geopend in augustus 2016. Het is het enige Scandinavisch geïnspireerde restaurant in de stad, en het interieur en menu zijn verschillend en anders dan waar dan ook in de stad.
“Sovengard volgt de filosofieën van de New Nordic-beweging, die minder gaat over traditionele Scandinavische of Scandinavische gerechten en meer over duurzaamheid, inkoop en seizoensinvloeden ”, zegt Rick Muschiana, eigenaar van Sovengard.
Sinds de opening is het restaurant uitgebreid, eerst met zijn substantiële biergarten in de buitenlucht en vervolgens HOST op de bovenverdieping – een nieuw concept waarmee de chef-kok van het restaurant nog creatiever kan worden met een dagelijks wisselend menu van boer tot bord.
“Alles wat we doen streeft naar een echte boerderij-tot-tafel-ervaring e, but HOST is een dagelijks wisselend menu gericht op het hier en nu van seizoensgebonden en lokale ingrediënten, ”zei Muschiana. “Het is een kleiner menu dat ons keukenteam echt laat spelen en experimenteren met dingen in een langzamere en intieme setting. We willen dat mensen hun tijd nemen, met ons personeel over gerechten praten en van elke hap genieten.
“Ons menu op tuinniveau heeft ongeveer hetzelfde gevoel als altijd, maar we zijn het geleidelijk in een meer informele richting gegaan die toegankelijk en eenvoudig is en heel erg de ontspannen sfeer draagt die zozeer deel uitmaakt van onze biergarten. We willen dat het tuinniveau en de biergarten een alledaagse plek zijn met een fantastische kennismaking met lokaal geproduceerd voedsel. ”
De menus weerspiegelen het seizoen met stevige gerechten in de herfst- en wintermaanden en vervolgens overgaan op lichtere gerechten in de lente en zomer – en altijd met aandacht voor de topproducten van Michigan.
“Ik geloof dat er op een wijdverspreid niveau veel kapotte onderdelen zijn in ons voedsel- en landbouwsysteem , en dat lokaal en regeneratief geproduceerd voedsel een belangrijk onderdeel is van het repareren van dingen en de toekomst van onze wereld. Daarom ben ik met Sovengard begonnen. “
Rick muschiana
Al deze gerechten worden geserveerd tegen een hygge-achtige achtergrond van zachte, ontspannende kleuren en natuurlijke elementen.De HOST eetkamer bestaat uit warm hout, zichtbare baksteen, groenblauw accenten en een plantenmuur gevuld met groen, terwijl de eetkamer beneden licht, luchtig hout heeft met teruggewonnen hout dat dienst doet als accentpalen achter de bar en witgekalkte baksteen en een betonnen vloer geeft het is een beetje een industriële moderne sfeer. De heldere, gezellige sfeer van beide ruimtes bevordert ontspanning en moedigt groepen aan om zich te vestigen voor een avond met kleine en grote borden en rondes met drankjes, van cocktails tot wijn en bier.
Als u ervoor kiest om tijd door te brengen in de biergarten (open van mei tot oktober), maak je waarschijnlijk nieuwe vrienden – in ieder geval voor de avond. De biergarten biedt een gemeenschappelijke sfeer met lange picknicktafels en tuinspelen, waaronder een jeu de boulesbaan.
Dit jaar voegt Sovengard drie thematenten toe aan de biergarten. “Onze biergarten is zo verbonden met onze identiteit, het is moeilijk als hij sluit voor het seizoen”, zei Muschiana. “We hebben geprobeerd manieren te bedenken om hem te gebruiken … dus toen we de grote kloktenten ontdekten, wisten we dat ze waren echt perfect voor onze stijl.
“We hebben samengewerkt met Amber Brandt (de Gezelligheidsadviseur) aan het ontwerp en hebben ze leuk en gezellig gemaakt, geheel in lijn met het Deense idee van hygge. Ze zijn perfect voor een hangout voor of na het diner met vrienden. We nemen reserveringen voor ze aan via telefoon of e-mail, of als ze beschikbaar zijn, kunnen mensen binnenlopen en ze gebruiken. “
Muschiana zei dat Sovengard het komende jaar zijn culinaire vakmanschap zal aanscherpen en voortbouwt op zijn eetervaring, en verhalen zal delen over de lokale boerderijen waarmee het werkt.
“Ik geloof dat er veel kapotte onderdelen zijn aan onze voedsel- en landbouwsysteem op een wijdverbreid niveau, en dat lokaal en regeneratief geproduceerd voedsel een belangrijk onderdeel is van het repareren van dingen en de toekomst van onze wereld, ”zei Muschiana. “Daarom ben ik met Sovengard begonnen.
” Eten is zo primair met zon onmiddellijke bevrediging dat het soms moeilijk is om na te denken over waar dingen vandaan komen, door wie ze worden gekweekt of hoe ze onze planeet beïnvloeden, net zoals zolang ze maar goedkoop zijn en lekker smaken. Wij zijn grote voorstanders van dingen die geweldig smaken, maar geloven ook dat smaak in evenwicht kan zijn met vele andere nobele overwegingen. Van boer tot bord kan ook de connotatie van elitarisme hebben, en ik denk dat we proberen om het ook te helpen die perceptie kwijt te raken. We zijn verre van perfect, maar we proberen elke dag deze ideeën in praktijk te brengen. ”
Ik verwacht volledig dat ik in 2020 nog veel meer bezoeken aan Sovengard zal brengen en nog meer herinneringen zal creëren – en ik hoop dat jij dat ook doet.
Terug naar boven
De top 10 restaurants van Grand Rapids
Deze eetgelegenheden zullen je hongerig achterlaten voor een volgend bezoek.
Door Charlsie Dewey
Het was niet eenvoudig om de top 10 van restaurants van dit jaar te kiezen. Grand Rapids blijft zich ontwikkelen op de eetafdeling, zowel in de kwaliteit van het eten als in het creëren van gedenkwaardige ervaringen voor gasten. En ervaring is echt het sleutelwoord. Hoewel het eten goed moet zijn, zorgt de algehele ervaring ervoor dat mensen teruggaan naar een favoriet.
Dus dit jaar selecteerde Grand Rapids Magazine zijn top 10-lijst op basis van de kwaliteit van het eten, de sfeer in het restaurant en de algehele ervaring van een avondje uit. De restaurants op deze lijst zijn echt uniek en helpen om Grand Rapids tot een bestemming te maken.
Grove / 919 Cherry St. SE
Sinds het voor het eerst werd geopend, is Grove blijven leveren met creatieve gerechten dat zijn gelijke delen heerlijk en visueel verbluffend. Het restaurant is gericht op boer-tot-tafel-gerechten die lokale producten en vleesleveranciers laten schitteren. Het menu staat vol met eigentijds comfortvoedsel en het verandert vaak genoeg zodat je altijd iets nieuws kunt proberen. Dit is het restaurant dat je moet bezoeken als je een gewaagde eter bent of op zoek bent naar een onverwacht gerecht. Grove biedt items die je nergens anders in de stad vindt. Met zijn unieke menu dat als achtergrond dient voor elke gelegenheid, zult u waarschijnlijk een avondje uit waarvan u genoten heeft in Grove niet vergeten.
Forty Acres / 1059 Wealthy St. SE
Na vorig jaar te zijn uitgeroepen tot Best New Restaurant, is Forty Acres blijven schitteren langs de Wealthy Street-corridor. Het restaurant is een hotspot in de buurt en de achtergrond voor vele feesten en informele avonden. Diners komen massaal naar het restaurant en hebben nooit haast om te vertrekken. De ongedwongen sfeer is gekoppeld aan een minimalistische stijl met heldere, natuurlijke elementen die passen bij het menu van moderne zuidelijke favorieten. Het doel van Forty Acres was om soulfood te verheffen en de Afrikaans-Amerikaanse keuken te vieren, en het restaurant is geslaagd. Dit is de plek om te bezoeken als je wilt blijven hangen tijdens een stevige cursus en wilt genieten van gerechten die echt de Amerikaanse geschiedenis vertegenwoordigen.
Osteria Rossa / 16 Monroe Center NE
Hoewel Osteria Rossa in het hart van de stad ligt, net ten noorden van Monument Park, voelt het als een verborgen juweeltje in het centrum. Als je binnen bent, begin je de stad om je heen te vergeten, deels vanwege de smalle eetzalen en weinig licht, die allemaal een intieme sfeer creëren die perfect is voor een date-avond, een speciaal feest of een happy hour. Het ontwerpconcept helpt dineergasten alles af te sluiten en zich te concentreren op hun eten, familie en vrienden. Wat je niet vergeet, is het eten – of de wijn. Een Italiaans restaurant dat zich richt op houtgestookte pizzas en handgebakken pastas, met als motto “warmte van de want, de ziel van de laars”. Het eten is elegant met verschillende smaken en de sfeer is geïnspireerd door de informele Italiaanse pub.
Marcona op Lyon / 623 Lyon St. NE
Weggestopt op een onverwachte plek, net op de hoek van Lyon Street en Union Avenue, Marcona on Lyon was bedoeld om de omliggende buurt te dienen door de bewoners een beloopbare optie te bieden voor lunch en diner. Het wordt geleid door de gerespecteerde chef-kok Matt Overdevest, die mede-eigenaar is en de Marcona biedt mediterrane gerechten, waaronder gerechten met invloeden uit het Midden-Oosten, Zuid-Europa en Afrika. Een bezoek aan Marcona voelt als een reis terug in de tijd naar de Middellandse Zee dankzij de zorgvuldige details die in het interieur zijn gestopt, dat is geïnspireerd op de art deco van de jaren 40 reisposters, en het eten is een les in de mediterrane cultuur, met ingrediënten die populair zijn in de reg ion. Marcona biedt gasten een kleine ontsnapping voor een paar uur.
New Hotel Mertens / 35 Oakes St. SW
New Hotel Mertens is een liefdeswerk voor eigenaar Anthony Tangorra, wat duidelijk wordt bij het betreden van de goed bewaarde eetzaal van het restaurant. Geschiedenis en elegantie komen hier samen, van de originele vloer die ooit werd betreden door hotelgasten die door de stad liepen tot de kaaskar die door de eetkamer rolt die gasten bedient. Sinds de opening is New Hotel Mertens uitgebreid met Haute at New Hotel Mertens, de lounge op het dak en een bakkerij. Al deze elementen worden gecombineerd om een eetbestemming in het centrum te creëren. Of je nu langskomt voor een gebakje en koffie op weg naar je werk of met vrienden samenkomt voor een happy hour en uitzicht over de stad of geniet van een klassieke Franse maaltijd in de eetzaal, je zult zeker een onvergetelijke ervaring hebben.
Linear / 1001 Monroe Ave. NW
Wat het diner bij Linear speciaal maakt, is de locatie. Het restaurant ligt naast de Grand River en de kamerhoge ramen die driekwart van de eetkamer beslaan, bieden de gasten de hele dag en nacht een onberispelijk uitzicht. Als je in Grand Rapids bent, voel je je soms erg afgesneden van de gigantische rivier die het hart van de stad zou moeten zijn, maar bij Linear voel je je verbonden met de naamgenoot van de stad. Het restaurant brengt ook de natuur naar binnen met een muur vol met planten die allemaal bijdragen aan een rustgevende, herstellende sfeer. U kunt hier ontspannen en genieten van een avond met elegante en smaakvolle cursussen. En u wilt profiteren van de vele cursusopties. Dit restaurant biedt unieke voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.
The Commons / 547 Cherry St. SE
The Commons heeft iets unieks gebracht in de eetcultuur van Grand Rapids: een themarestaurant. De sfeer uit de jaren 70 creëert een sfeer als geen ander in Grand Rapids. Eigenaar Beth Rich merkte toen ze het restaurant voor het eerst opende in 2018 op dat restaurants in Los Angeles een ervaring moeten creëren om gasten aan te trekken en vast te houden, dus het is geen verrassing dat ze terug verhuisde naar Grand Rapids van een stint als eigenaar van een bar in Santa Monica. ze bracht het idee voor een geweldig themarestaurant. Diners zijn massaal naar The Commons gekomen voor de ervaring en zijn teruggekeerd voor het eten, dat bestaat uit een moderne draai aan klassiek comfortvoedsel uit de jaren 70 zoals macaroni en kaas en spruitjes.
Amore Trattoria Italiana / 5080 Alpine Ave. NW
Amore Trattoria Italiana is al 10 jaar een belangrijk onderdeel van Grand Rapids en voor velen voelt de eetzaal van het restaurant als thuis. Een avondje uit bij Amore is een levendige aangelegenheid. Het zal luid zijn, er zal gelach zijn, de wijn zal je kopje overlopen en je eet totdat je broek klaar is om te barsten – en dan kan chef-kok Jenna Arcidiacono langskomen en een bord met heerlijke lekkernijen afgeven t bestellen en je zult er ruimte voor vinden. Als je weggaat, ben je al een terugreis aan het plannen. Amore is de plek in de stad om Italiaanse porties op te stapelen en als je het gevoel wilt hebben dat je thuis terwijl iemand anders voor de afwas zorgt.
Bistro Bella Vita / 44 Grandville Ave. SW
Bistro Bella Vita is al meer dan 20 jaar een vaste waarde in het centrum – geen gemakkelijke opgave voor een restaurant.Terwijl er tal van andere restaurants zijn gekomen en gegaan, blijft Bistro kwaliteitsvoedsel en een consistente ervaring bieden. Wat interessant is, is dat Bistro de perfecte achtergrond is voor een speciaal avondje uit of een casual jeans en een T-shirtavond. Bistro concentreert zich op de moderne Franse en Italiaanse keuken en houdt zijn menu vers en heeft onlangs een make-over ondergaan om ervoor te zorgen dat het aansluit bij de smaak van Grand Rapids-gasten.
Terra / 1429 Lake Drive SE
Terra is geopend als een pronkstuk van boer tot bord en is in de loop der jaren alleen maar beter geworden. Dit restaurant biedt nieuwe gerechten op basis van lokale producten, evenals een consistent menu, zodat je altijd terug kunt gaan voor een favoriet. Het eetgedeelte is licht dankzij kamerhoge ramen, en in de zomer biedt een mooie patio gasten de kans om van de zon te genieten. Dit is een geweldige plek voor feesten of een informeel avondje uit. Chef-kok Clark Frain is onlangs bij Terra gekomen en heeft alleen maar bijgedragen aan de uitstekende reputatie van het restaurant. Terra is op elk moment van de dag bruisend, of het nu een zondagsbrunch, happy hour of een weekenddiner is. Deze favoriet uit Eastown is een hotspot in de buurt.
Terug naar boven
Beste nieuwe restaurant
Margaux combineert klassieke Franse technieken met moderne plateren.
Door Charlsie Dewey
Franse restaurants hebben een reputatie – luxe, bedompt, een beetje pretentieus – maar het nieuwste aanbod van JW Marriot, Margaux, hoopt daar verandering in te brengen. De voormalige six.one.six-ruimte onderging vorig jaar een transformatie en werd in oktober heropend als een informeel Frans restaurant.
Als je de eetkamer binnenloopt, voelt het lichter en helderder aan dan voorheen en biedt het een comfortabelere sfeer terwijl geeft nog steeds een vleugje luxe af. Er zijn levende planten die ook bijdragen aan het creëren van een luchtige sfeer, en het zonlicht valt in de eetkamer terwijl deze boven de Grand River ligt.
“Vroeger was het een beetje donker en zwaar. De kamer voelt licht aan van binnen algemeen, en het voelt alsof je door een zwevende ruimte loopt, niet door het zware hout, de donkere look, “zei Caprice Mikel, chef-kok van Margaux.” Ik heb het gevoel dat je in deze kamer zoveel verschillende emoties kunt voelen. Er zijn hier nu veel planten en er komt meer leven in de kamer. ”
Het doel van het interieurontwerp was om een achtergrond te creëren die past bij het Frans geïnspireerde menu van het restaurant, dat gebaseerd is op klassieke Franse technieken maar met een focus op modern plateren.
Mikel zei dat de Franse keuken niet per se de meest aantrekkelijke is, en in veel Franse restaurants is plateren een bijzaak – als het al een gedachte is. Bij Margaux staat het plateren evenzeer centraal als de smaakprofielen van de gerechten. Mikel grapt dat hij altijd op websites zoekt naar borden die dienen als de perfecte achtergrond voor de seizoensgebonden Franse gerechten van het restaurant.
“We snijden onze ribeye aan tafel. Het is indrukwekkend. Daar genieten mensen van. “
Caprice Mikel
Het plateren maakt deel uit van de algehele ervaring die Mikel hoopt te geven aan gasten die Margaux bezoeken, en Elle Wadel, algemeen directeur van Margaux, zei dat kleine dingen, van de garnituren tot de macarons die aan het einde van de maaltijd worden geserveerd, een unieke ervaring creëren.
Mikel merkte ook op dat de bediening aan tafel bij de ribeye met been voor twee: We hebben onze ribeye aan tafel gesneden. Het is indrukwekkend. Dat vinden mensen leuk. ”
Het restaurant biedt ook een reeks wijndiners aan, die allemaal gericht zijn op een andere regio in Frankrijk en gasten helpen dieper in de geschiedenis en cultuur van wat er op hun bord ligt te verdiepen.
Met dineergasten die op zoek zijn naar gedenkwaardige ervaringen, helpen al deze dingen Margaux zich te onderscheiden. Maar je vraagt je misschien af, waarom de Franse keuken en hoe is dat uniek?
Mikel merkt op dat restaurants een tijdlang gefocust waren op deconstructie – gerechten uit elkaar halen en met de smaakcombinaties spelen, maar nu slingert de slinger naar het weer in elkaar zetten en het gebruik van klassieke ingrediënten en smaken.
“Veel chef-koks willen zich concentreren op hun overtuiging dat dingen complexer maken beter is. Ik denk dat dat een vertekend beeld is, ”zei Mikel. “Je ziet het veel bij jongere koks, 20 ingrediënten toevoegen aan het gerecht is de beste keuze. Persoonlijk stoof ik je liever een goed stuk vlees en geef je een heel goed zetmeel en groenten en presenteer het aan je in een manier waarop je ernaar kijkt en denkt: Wauw, dat is mooi en dan ga je het proeven en denkt: Wauw, dat is heerlijk, en aan het einde van de maaltijd voel je dat comfortgevoel . ”
De beslissing om bij de klassiekers te blijven en zich te concentreren op creatieve presentaties, werkt voor Margaux. Van de indrukwekkende zeevruchtentoren tot de ribeye voor twee, elk gerecht op het menu van Margaux komt ter plaatse.
Dit restaurant combineert een onberispelijk menu met een ontspannen, moderne sfeer.
De grootste uitdaging voor Margaux is de locatie binnen het JW. Terwijl hotelrestaurants in andere steden vaak bestemmingsplaatsen zijn voor bezoekers en de lokale bevolking. in Grand Rapids is dat gewoon niet het geval. Maar Margaux hoopt de lokale bevolking te overtuigen om het eens te proberen en wijst naar de app roachable vibe.
Met alle nieuwe restaurants die in 2019 in Grand Rapids zijn geopend, leidt Margaux het peloton. Het gaat terug naar de basis terwijl het nog steeds een luxe gevoel en een sfeer creëert die levendige conversaties en lang aan tafel blijven bevorderen.
Caprice Mikel leren kennen
Margaux chef Caprice Mikel kwam naar Grand Rapids vanuit Minneapolis, waar hij begon samen te werken met de James Beard Award-winnende chef-kok Alex Roberts, en later diende als chef-adviseur.
Hij begon voor het eerst met koken als kind omdat zijn moeder dat was een drukke kinderarts, en hij moest leren eten voor het gezin te bereiden.
Zijn favoriete gerecht bij Margaux is het lam. “Het komt voor je uit en onze server giet de reductie rond het bord; het ziet er prachtig uit en dan eet je het op en ben je te vol maar wil je meer blijven eten, maar je bent zo vol dat je het niet kunt eten. meer. Dat is het gerecht voor mij. ”
Zijn kookstijl is hartiger, maar als het op zijn persoonlijke smaak aankomt, is hij een zoetekauw.
Terug naar boven
Meest trendy eten
Deze sandwich is hot!
Door Charlsie Dewey
Het lijdt geen twijfel dat de Nashville hot chicken sandwich het heetste voedsel van 2019 was , en terecht, want deze sandwich is heerlijk. Terwijl nationale ketens de titel van beste sandwich noemden, probeerden Grand Rapids-restaurants dit aanbod aan hun menus toe te voegen.
Hancock en New Holland Brewing – De Knickerbocker bieden beide echte Nashville warme broodjes met kip, w hile The Friesian biedt een harissa hot chicken sandwich, en Juju Bird, Kitchen 67, The Commons en Third Nature Brewing bieden kip sandwiches van mild tot pittig.
We verwachten dat de hot chicken sandwich zijn heerschappij zal voortzetten. jaar en verschijnen op nog meer lokale menus.
Terug naar boven
De nieuwste hotspots van Grand Rapids
9 nieuwe restaurants waar we enthousiast over zijn
Door Charlsie Dewey
Er lijken maandelijks nieuwe restaurants te openen in Grand Rapids, waardoor het moeilijk wordt om de populairste plekken bij te houden. Hier is een lijst van negen restaurants die in 2019 hun deuren openden waar we het nog steeds over hebben.
Uptown Neighborhood
Kingfisher / 1001 Lake Drive SE
Kingfisher heeft een paar grote schoenen aan vullen, opening in de voormalige locatie van Marie Catrib. De nieuwste toevoeging aan de restaurantportfolio van Joel Wabeke en Sarah Wepman heeft een vergelijkbare sfeer behouden als zijn voorganger, maar met een gelijkenis met de andere restaurants van het paar, Littlebird en That Early Bird. Dit restaurant met mediterrane invloeden biedt omeletten, kommen en hasj, soepen en salades, toast en sandwiches, en zoetigheden en gebak.
Živio / 724 Wealthy St. SE
Damir Duratovic en zijn zonen, Dino Duratovic en Denis Duratovic, brachten dit nieuwe Bosnisch geïnspireerde restaurant tot leven in Wealthy Street.Beschreven als een moderne Europese taverne, vindt u hier gerechten met oosterse en Midden-Europese en mediterrane invloeden, zoals shish kebab, wiener schnitzel, gyros, pitas, hummus dips en wraps, stroganoff en paprikash, evenals een selectie van soepen, salades en desserts.
Hancock / 1157 Wealthy St. SE
De nieuwste vermelding in de portfolio van lokale restauranthouder Paul Lee is hot – Nashville heet, dat wil zeggen. Hancock (ook eigendom van Jessica Lee en Arnold Lee), is een fast-casual restaurant met warme kipsandwiches uit Nashville, gewone sandwiches met gebakken kip en een overvloed aan bijgerechten, waaronder mac n cheese, gebakken bonen, gestoofde groenten, koolsalade, aardappelpuree en meer. Deze plaats heeft een ontspannen sfeer en een geweldige buitenruimte.
Midtown Neighborhood
Friesian Gastro Pub / 720 Michigan St. NE
Comfortabel eten en ambachtelijk bier genesteld in de Medical Mile begin vorig jaar in de vorm van Friesian Gastro Pub. Mede-eigenaren Craig Jones, Zan Lamkin en Phil Rienstra wilden een plek creëren waar mensen in de buurt na het werk of in de weekenden even langs konden komen om bij te praten. Deze buurtplek biedt een ontspannen sfeer, een stevig menu en een bar op het dak die uitkijkt over de omliggende wijk.
Ginza Sushi and Ramen Bar / 1015 Michigan St. NE
Het vierde restaurant met Ginza Sushi and Ramen Bar van Shun Ci Chen en Dong Wen Wang brengt Japanse smaak naar Midtown. Op deze chique plek vind je sushi en ramen, poke bowls, hibachi-diners, hapjes, soep en salade. Het interieur heeft een verfijnde charme die meteen ontspannend is, en het menu is indrukwekkend groot.
West Side
Fratellis Kitchen & Bar / 443 Bridge St. NW, Suite 2
Na 10 jaar in de pizzabranche besloten Vincenzo “Enzo” Cannizzo en Maria Cannizzo uit te breiden met Fratellis Kitchen and Bar, een Italiaans restaurant naast Fratellis Pizza. Fratellis richt zich op de Siciliaanse keuken en bevat een handvol pastas, voorgerechten en pizzas. Het nieuwe restaurant is een populaire ontmoetingsplek aan de West Side geworden.
Downtown
Maxs South Seas Hideaway / 58 Ionia Ave. SW
Met zijn tiki-thema brengt Maxs South Seas Hideaway iets echt unieks naar Grand Rapids. Het restaurant is het passieproject van Mark Sellers, eigenaar van BarFly Ventures; Gecko, een in Hawaï gevestigde tiki en Polynesische kunstenaar; en Martin Cate, een James Beard-winnende auteur, bar-eigenaar en mixoloog, die samenwerkte om deze tropische ontsnapping in het hart van de binnenstad te creëren. Op het menu staan Polynesische gerechten en cocktails waarvan je zult dromen van het strand.
Social House / 25 Ottawa Ave. SW
Aan de overkant van de Van Andel Arena is Social House een go-to place voor of na een concert of Griffins-wedstrijd. De “informele pub” biedt traditionele Amerikaanse gerechten. Je vindt er hamburgers en sandwiches naast een handvol voorgerechten en populaire bijgerechten zoals friet, knoflook “gebroken aardappelen” en spruitjes.
Brickyard Tavern / 940 Monroe Ave. NW
Brickyard Tavern is een beetje een goed bewaard geheim. Verscholen in het Boardwalk Building, waar JD Reardon was, bedient het restaurant stilletjes het Monroe North-gebied. Met Amerikaanse gerechten zoals gegrilde kaas, de Dirty Bird-burger (kip), zalm, mac en kaas, baars en een broodje kip en wafels, is dit een leuke, luxe pub om op je eetlijst te zetten. De broers Elias, Dimitri en Vasili Sepsakos staan achter deze plek.
Terug naar boven