Gezondheidsvoordelen
Acorn squash is rijk aan antioxidanten, die potentieel neutraliseren schadelijke moleculen die vrije radicalen worden genoemd. Deze antioxidanten kunnen mensen helpen beschermen tegen gezondheidsproblemen zoals artritis, hartaandoeningen, beroertes, hoge bloeddruk en bepaalde vormen van kanker.
Andere gezondheidsvoordelen van eikelpompoen zijn:
Ooggezondheid
Een portie gekookte eikelpompoen van een half kopje bevat 9% van uw aanbevolen dagelijkse dosis vitamine A – en dan is er nog de vitamine A die uw lichaam aanmaakt uit het alfa- en bètacaroteen van de eikelpompoen. Je lichaam gebruikt die vitamine A om je hoornvlies te voeden en het vocht te produceren dat je ogen nodig hebben om goed te werken.
Lager risico op hartaandoeningen en beroertes
Acorn squash biedt een van de best mogelijke verhoudingen van hart-gezonde vitamines tot calorieën. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat carotenoïden zoals die in eikelpompoen het risico op hart- en vaatziekten kunnen helpen verminderen, maar alleen als die carotenoïden uit voedsel komen. Supplementen lijken niet hetzelfde voordeel te hebben.
Huidbescherming
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het bètacaroteen in eikelpompoen, samen met andere vergelijkbare voedingsstoffen, kan helpen de huid tegen beschadiging door de zon en aanverwante kankers. Het bewijs is echter nog voorlopig en er moeten nog meer onderzoeken worden gedaan om de best mogelijke dosering te bepalen.
Kankerpreventie
Een recente studie heeft aangetoond dat het consumeren van voedingsmiddelen met veel vitamine A kan verminderen het risico op plaveiselcelkanker tot 15%.