Geroosterde koolpartjes – gemakkelijk en zo lekker! Verse kool wordt in plakjes gesneden, geborsteld met knoflookolie en geroosterd tot ze zacht en lichtbruin zijn. Zon geweldige manier om verse kool te bereiden!
Geroosterde kool
Het is bekend dat ik meer tijd en moeite heb gestoken in het hoofdgerecht dan als het om bijgerechten gaat, stoom ik meestal gewoon een groente of zoiets. Bijgerechten zoals deze geroosterde kool zijn echter zo eenvoudig dat het bijna net zo eenvoudig is als het stomen of bakken van groenten.
Ik ben dol op het roosteren van groenten omdat het hun natuurlijke zoetheid naar voren brengt en een diepe smaak biedt die stomen of sauteing kan niet. Dit is echt meer een methode dan een recept, maar ik dacht dat ik het zou delen voor het geval je het nog niet hebt geprobeerd.
Tip bij het snijden van kool
Deze keer begon ik de kool van links naar rechts snijden zonder te beseffen wat ik aan het doen was, wat je wilt is hem van boven naar beneden snijden zodat de kool een beetje beter bij elkaar blijft als je hem omdraait, je ziet misschien dat er een van mij is gevallen uit elkaar en ik probeerde het weer in elkaar te puzzelen. We leren van onze fouten, toch?
Met kool die zo goed is, vergeet je misschien zelfs het hoofdgerecht en zul je een andere van deze pakken, ik kan er geen genoeg van krijgen! Het is zo gemakkelijk en toch zo heerlijk!
Hoe geroosterde kool te maken
Hier is de analyse van de eenvoudige stappen voor het roosteren van kool:
- Verwarm de oven voor en maak de bakplaat klaar.
- Roer geperste knoflook met olijfolie, zeef de knoflookstukjes eruit. Roer de marjolein erdoor.
- Leg de koolplakken op de voorbereide bakplaat, bestrijk beide kanten met het olijfoliemengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Rooster in de oven 15 minuten, draai om en ga verder met Rooster 15 minuten langer.
- Serveer warm gegarneerd met peterselie.
- Optioneel kun je ook bestrooien met spekcrumbles of citroen.
Meer heerlijke kool Recepten om te proberen
- Koolsoep
- Koolrolsoep
- Koolsla
- Loempia in een kom
- Ongevulde koolrolletjes
Volg Cooking Classy
Geroosterde koolpartjes
Ingrediënten
- 1 grote krop groene kool, verticaal in partjes gesneden van de koolkop ongeveer 3/4 tot 1 inch dik
- 3 1/2 eetlepel olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Gehakte verse peterselie, voor garnering (optioneel)
- Verse partjes citroen of verkruimeld bacon, voor serveren (optioneel)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier of folie.
-
Giet olijfolie in een kleine kom en pers knoflook door een knoflookbreker in een kom (of gehakt), roer goed om de knoflooksmaak te trekken giet en pers het mengsel door een fijnmazige zeef in een andere kom om stukjes knoflook te verwijderen *.
-
Roer marjolein door het oliemengsel.
-
Leg de koolpartjes op de voorbereide bakplaat en bestrijk beide objectglaasjes met het olijfoliemengsel en breng op smaak met zout en peper.
-
Rooster 15 minuten in de voorverwarmde oven, draai de kool voorzichtig naar de andere kant en rooster nog 15 minuten **.
-
Garneer indien gewenst met peterselie. Serveer warm met optionele spekcrumbles of spritz met partjes citroen.
Opmerkingen
- * Ik doe dit graag om ervoor te zorgen dat ze niet “verbranden als ze zo lang op hoog vuur roosteren. Gebruik een rubberen spatel om knoflook tegen de zeef te drukken om sappen te extraheren.
- ** Als je dat niet doet” Ik wil de licht verkoolde randen die je de afgelopen 10 minuten met folie kunt bedekken.
- Voedingsschatting is exclusief spek.