Geroosterd Kabocha Squash is de beste manier om mijn favoriete winterpompoen te koken!
Ik ben gewoon roze gekieteld als het herfst is, want Ik hou van wat winterpompoen, vooral kabocha! Deze Japanse pompoen heeft tijdens het koken de smaak en textuur van geroosterde kastanjes.
Zelfs de kieskeurige Lil-O zal vegen geroosterde plakjes van het gemeenschappelijke bord en schrokken ze op. Normaal houd ik de schil aan als ik ze rooster, maar als je auto-immuunproblemen hebt, pel ze dan.
Tijd om geroosterde Kabocha-pompoen te maken!
Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 1 middelgrote kabochapompoen
- 2 eetlepels ghee, olijfolie, avocado-olie of gesmolten kokosolie
- Diamond Crystal koosjer zout
- Versgemalen zwarte peper
Apparatuur:
- Groenteschiller
- Koksmes
- Snijplank
- Maatlepels
- Grote kom
- Omrande bakplaat
- Perkamentpapier of aluminiumfolie
- Al mijn aanbevolen keukengereedschap staat hier vermeld.
Methode:
Verwarm de oven voor op 400 F met het rek in het midden. Spoel de pompoen af onder stromend water en droog hem. (Als je het gaat schillen, doe dat dan nu met een scherpe groenteschiller.)
Zoals alle winterpompoenen, kabocha neemt een scherp mes en een beetje brute kracht om in stukken te snijden. Ik heb ontdekt dat de beste manier om het aan te vallen is door de boven- en onderkant af te snijden …
… want zodra het vruchtvlees blootligt, is het in tweeën snijden een koud kunstje.
Schep de zaadjes eruit…
… en snijd de pompoen in dunne partjes.
Gooi vervolgens de pompoen met je vet naar keuze en bestrooi de plakjes met zout en peper.
Leg de pompoen in een enkele laag op een met folie of met bakpapier beklede bakplaat …
… en laat hem los in de oven.
Rooster de pompoen 30 minuten en draai ze halverwege om. De partjes zijn klaar om te eten als ze aan de buitenkant licht knapperig zijn en aan de binnenkant luchtig en zacht.
Heb je overgebleven geroosterde kabocha-pompoen? Gooi het in een snelle en gemakkelijke Whole30-vriendelijke Thaise Kip Curry!
Op zoek naar meer receptideeën? Ga naar mijn receptenindex. Je vindt ook exclusieve recepten op mijn iPhone- en iPad-app, en in mijn kookboeken, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) en Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTERVRIENDELIJKE RECEPTENKAART
Recept afdrukken
Geroosterde Kabocha Squash
Ingrediënten
- 1 middelgrote kabochapompoen
- 2 eetlepels ghee-olijfolie, avocado-olie of gesmolten kokosolie
- Diamond Crystal koosjer zout
Versgemalen zwarte peper
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 F met het rek in het midden. Spoel de pompoen af onder stromend water en droog hem. (Als je het gaat schillen, doe dat dan nu met een scherpe groenteschiller.)
-
Zoals alle winterpompoenen, heeft kabocha een scherp mes en een beetje brute kracht nodig om in stukken te snijden. Ik heb ontdekt dat de beste manier om het aan te vallen is door de boven- en onderkant af te snijden, want als het vlees eenmaal is blootgelegd, is het doormidden snijden een koud kunstje.
-
Schep de zaadjes eruit en snijd de pompoen in dunne partjes. Gooi de pompoen met vet naar keuze en bestrooi de plakjes met peper en zout.
-
Leg de pompoen in een enkele laag op een met folie of perkament beklede bakplaat en gooi hem in de oven.
-
Rooster de pompoen gedurende 30 minuten, draai ze om het middelpunt. De wedges zijn klaar om te eten als ze aan de buitenkant licht knapperig zijn en aan de binnenkant luchtig en zacht.
Opmerkingen
Voeding