Geroosterde aardappelen en wortelen

Deze geroosterde aardappelen en wortelen zijn omhuld met boter, knoflook en kruiden en vervolgens gekookt tot goudbruin en zacht. Een gemakkelijk en voordelig bijgerecht dat goed past bij kip, rundvlees en zeevruchten.

Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën voor bijgerechten om mijn maaltijden af te ronden. Enkele van mijn favoriete opties zijn gebakken spruitjes, gebakken frites en deze heerlijke geroosterde aardappelen en wortelen.

Ik heb altijd een zak wortelen in de koelkast en een zak aardappelen in de bijkeuken. Deze voedselnietjes gaan lang mee, zijn volkomen voedzaam en zijn ook nog eens goedkoop. Dit gerecht met geroosterde aardappelen en wortelen is eenvoudig, maar zit boordevol smaak.

Hoe maak je geroosterde aardappelen en wortelen?

Begin met het schillen van hele wortels en ze in dikke plakjes te snijden , en snijd de krieltjes doormidden. Klop in een grote kom olijfolie, gesmolten boter, kruiden en specerijen samen. Voeg de wortelen en aardappelen toe aan de kom en meng goed. Verdeel de groenten in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze tot de wortelen en aardappelen zacht en bruin zijn. Bestrooi met verse peterselie, serveer en geniet.

Tips voor het perfecte bijgerecht

Ik gebruik liever hele wortelen die in plakjes zijn gesneden, omdat ik denk dat ze de beste smaak hebben, maar de voorgesneden babywortels werken ook prima als je die bij de hand hebt. Om voorbereidingstijd te besparen, kun je ook een zak met voorgesneden wortelen kopen.
Je kunt echt alle kruiden gebruiken om je groenten op smaak te brengen. Ik gebruik een combinatie van gedroogde tijm en verse peterselie, maar je kunt ook verse tijm gebruiken of andere kruiden proberen zoals rozemarijn, basilicum, oregano of groene uien.
Geroosterde aardappelen en wortelen blijven vers in de koelkast voor maximaal 4 dagen, waardoor dit recept geweldig is voor het bereiden van maaltijden.
Als ik dit gerecht een beetje exclusiever wil maken, gebruik ik regenboogkleurige wortelen.

Wat voor aardappelen zijn geschikt om te braden?

Ik gebruik liever krieltjes voor dit gerecht, omdat ze geweldige smaak en de schil wordt knapperig als ze in de oven worden geroosterd. Je kunt baby rode aardappelen of de Yukon Gold-variëteit gebruiken, welke je maar wilt. Als u geen krieltjes kunt vinden, kunt u grotere aardappelen vervangen die in stukken van 1 1/2 inch zijn gesneden.

Smaakvariaties van geroosterde aardappelen en wortelen

Dit gerecht is geweldig zoals het is, maar je kunt absoluut andere ingrediënten toevoegen om het aan je smaak aan te passen.

Groenten: wat andere groenten aan de mix zoals asperges, broccoli, rode uien, bloemkool of sperziebonen. Als je meer delicate groenten gebruikt, wil je ze halverwege de braadtijd toevoegen, zodat ze niet te gaar worden.
Kaas: dit recept is geweldig met een snufje parmezaan of feta kaas over de bovenkant.
Eiwit: u kunt kippendijen of drumsticks toevoegen om er een complete maaltijd van te maken, hoewel u wellicht de kooktijd moet verlengen. Probeer wat spek toe te voegen nadat het gerecht uit de oven komt voor nog meer smaak.
Aromas: ik voeg graag andere smaakstoffen toe die ik bij de hand heb, zoals groene olijven, extra verse kruiden, gerookte paprika , citroensap, zongedroogde tomaten of kappertjes.

Ik maak deze geroosterde aardappelen en wortelen bijna elke week , het is een hartig en smaakvol bijgerecht dat zowel de kinderen als de volwassenen in huis zal plezieren.

Meer bijgerechten om te proberen

Honing Geroosterde Wortelen
Geroosterde wortelgroenten
Hasselback-aardappelen
Geroosterde sperziebonen
Gekonfijte zoete aardappelen