Gerookte kippenboutjes zijn een van de meest populaire dingen die ik kook in de rookoven. Mijn familie wordt er gek van en ze worden zo snel opgeslokt. Het roken van kippendrumsticks kan niet eenvoudiger en bijna elke roker kan veel drumsticks vasthouden, dus het is gemakkelijk om een menigte te voeden.
Vroeger vroeg ik me af hoe lang ik kippendrumsticks rookte en ik heb gemerkt dat het goed is om voldoende tijd te geven, want je wilt er zeker van zijn dat de drumsticks zacht zijn, en je hoeft je geen zorgen te maken dat het vlees uitdroogt zoals kipfilets.
Als je ooit een hele kip wilt maken je kunt mijn bericht hier bekijken: Hoe een hele kip te roken
Gerookte kippenboutjes hebben op zichzelf al zoveel smaak , maar het is leuk om er ook wat kruiden op te doen. Er zijn zoveel verschillende marinades en rubs die je op de kippenboutjes kunt gebruiken. De opties zijn werkelijk eindeloos.
Hier zijn een paar verschillende kruidenmengrecepten die geweldig werken op kippenboutjes: Steves Basic BBQ Rub, Curry in a Haast Rub, Island Spice Rub.
Al deze kruidenwrijvingen hierboven werken geweldig, maar je kunt ook voor het eenvoudigere einde gaan en gewoon op smaak brengen met zout en peper.
Hiervoor gooide ik alleen de drumsticks in hete saus en plaatste ze in de koelkast om een uurtje te marineren.
Haal de kippenboutjes uit de koelkast en plaats ze op de roker rek. Als je wilt, kun je meer kruiden of saus aan de kip toevoegen.
Verwarm de smoker voor op 250F.
Voor hout is het leuke van kip dat bijna elk hout geschikt is om te voorzien een lekker gearomatiseerde kip. Hickory, eik, esdoorn en pecannoot zijn allemaal uitstekende houtsoorten, maar mijn favoriete hout voor kip zijn de fruitbossen. Appel, kers en perzik zijn allemaal uitstekend geschikt voor het roken van kip en geven het vlees een geweldige zoete rooksmaak.
Zodra de roker op 250F is, plaatst u de kippenboutjes in de rookoven.
Ik rook de drumstokken ruim 2 1/2 uur. Kip is volledig gekookt op 165F, maar ik vind dat drumsticks op een hogere temperatuur moeten worden gekookt. Meestal rook ik ze tot ze minstens 180F bereiken.
Hoewel de kippenboutjes heerlijk zijn met een perfect rokerige smaak en mals en sappig vlees, is het enige nadeel van het roken van kip dat de schil niet echt knapperig is omhoog. Dit komt doordat de lagere temperatuur van de roker het niet toelaat dat de huid knapperig is.
Als u wil je echt dat de schil knapperig is, dan kun je de kippenboutjes op de grill afmaken. Verhit de grill tot hoog en gooi er dan de drumsticks op. Bekijk ze goed en draai ze na een paar minuten om om de andere kant knapperig te maken.
Als je wilt, kun je ze tijdens het grillen ook bestrijken met barbecuesaus of een andere saus. Hier zijn een paar BBQ sauzen die goed samengaan met gerookte kip: Dr. Pepper BBQ Sauce, Guinness BBQ Sauce.
Smoked Chicken Drumsticks Recept – How long to smoke
Afdrukken
Ingrediënten
- 10 kippenboutjes
- 1/3 kopje hete saus (Franks of een ander merk)
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
Instructies
-
Meng hete saus met het knoflookpoeder en zout.
-
Giet het mengsel in een kom over de kippenboutjes en meng tot het gelijkmatig bedekt is. Dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast gedurende een uur.
-
Steek de rookoven aan met hout naar keuze (ik gebruik meestal appel) . Breng de temperatuur op 250F.
-
Plaats kippenboutjes op een rek en plaats ze in de rookoven. Rook ongeveer 2 1/2 uur. Rook tot de interne temperatuur van de kip 180 ° F is.
-
Schroei desgewenst op een gasgrill op hoog vuur om de schil knapperig te maken.