- Pin
- Delen
- Tweet
- Yummly
Deze eenvoudige, zelfgemaakte Crockpot-groentesoep is een geheel 30, paleo en veganistisch diner met slechts 1 SmartPoint en 85 calorieën!
Fotos gewijzigd op 27 november 2020. Vertelling niet gewijzigd.
Kerstmis is GEKOMEN EN GEGAAN.
JUST. LEUK VINDEN. DAT. Ik weet niet eens hoe het ELK JAAR voorbij vliegt, maar HET DOET.
We zijn terug van het vieren van Kerstmis met de heer FFFs kant van de fam in Wisconsin laaaaate gisteravond en na een bijna 12 UUR RIJDEN.
Dat was helemaal niet leuk.
En, na al die koekjes, hebben we wat gezondheid nodig! Dus ik wissel de rest van de maand af tussen kommen zuidwestelijke zoete aardappelsoep en DIT!
Slowcooker-groentesoep maken
Niets schreeuwt zo comfortabel als een hete kom soep op een koude dag- veganistische aardappelsoep, Marokkaanse instant-pot stevige rundvleessoep, ik neem het! Niets is gezonder dan een stel groenten, en niets is GEMAKKELIJKER dan ze in een crockpot te gooien, dus hier heb je de heerlijke en voedzame crockpot-groentesoep van vandaag!
Gooi het allemaal in
alle ingrediënten, tot de knoflook, in de crockpot en roer het door, breng op smaak met een beetje zout.
Bereid de knoflook voor
Snijd het uiteinde van de knoflookkop uit om de tips bloot te leggen. Wikkel het stevig in aluminiumfolie en plaats de knoflook in het midden van de crockpot.
Koken
Kook uw soep op hoog vuur in de slowcooker, of totdat alle groenten gaar zijn. Dit duurt ongeveer 3 uur.
Schakel over naar laag
Zet de crockpot op de lage stand en voeg de peterselie en spinazie toe. Kook ongeveer een half uur op laag vuur, of tot de spinazie is geslonken.
Voeg de knoflook toe
Haal het knoflookpakket uit de slowcooker en snijd de knoflook in blokjes, voeg zoveel als gewenst toe aan de soep. Voeg wat meer zout toe aan de soep, naar smaak, en DEVOUR!
F
Meer glutenvrije recepten
We hebben VEEL glutenvrije recepten over Food Faith Fitness ! Ontdek ze allemaal in onze glutenvrije bibliotheek!
Tips voor het maken van de BESTE groentesoep
- Snijd de groenten small: Ik hou ervan mijn groenten sprookjesachtig in stukjes te snijden, zodat ELKE hap van alles proeft. Het is ook een goed idee als je kleine mondjes te voeden hebt!
- Voeg wat extra smaak toe: deze soep is op zichzelf al heerlijk, maar voor een beetje extra smaak raad ik aan om een beetje gekruid zout toe te voegen (laat wat zout weg als je dit doet), of een scheutje of twee cayennepeper voor wat warmte!
Instructies voor het invriezen en opwarmen van de Crockpot-groentesoep
Een van de beste dingen aan het koken van een pan soep is dat er fantastische restjes van worden gemaakt! Of je er nu de hele week van gaat eten of voor een andere keer wilt invriezen, het is de perfecte gezonde voorbereidingsmaaltijd. Om deze crockpot met groentesoeprecept in te vriezen, giet je het gewoon in een luchtdichte container of een diepvrieszak met ritssluiting en laat je het maximaal 3 maanden in de vriezer vallen. Ontdooi door het een nacht in de koelkast te laten staan en vervolgens op te warmen op de kookplaat of in de magnetron tot het lekker heet is!
Wat zijn de beste groenten om in deze soep te doen?
In dit soeprecept heb ik pompoen, selderij, bloemkool, wortel, paprika en courgette. Je kunt er echter creatief mee worden en de dingen een beetje door elkaar halen. Elke kleur paprika zou heerlijk zijn in dit recept, en het zou ook geweldig zijn om wat delicatapompoen in plaats van butternut toe te voegen. Meng dingen en laat me weten hoe het voor jou gaat!
Ik weet zeker dat deze soep goed zal werken in de instant-pot, ja! Ik heb zelf nog niet geprobeerd het op die manier te koken, dus als je het doet, laat me dan weten hoe het afloopt!
Download dit recept met Facebook Messenger
Klik nu hier en ik stuur dit naar u in Messenger!
Recept
Gemakkelijke zelfgemaakte Crockpot-groentesoep
Ingrediënten
- ▢ 5 kopjes natriumarm kippenbouillon (of groentebouillon)
- ▢ 2 kopjes pompoen, in blokjes van 3/4 inch gesneden (ongeveer 1/2 kleine pompoen)
- ▢ 2 bleekselderij, in plakjes
- ▢ 2 kopjes bloemkool, in roosjes gesneden
- ▢ 1/4 kop tomatenpuree
- ▢ 2 blikken in het vuur geroosterde tomatenblokjes met knoflook (elk 14,5 oz)
- ▢ 1/2 rode paprika, in plakjes
- ▢ 1/2 grote courgette, in plakjes gesneden en gehalveerd
- ▢ 1-1 1/2 theelepel zeezout, naar smaak
- ▢ 1 1/2 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 1 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- ▢ 1 theelepel gemalen komijn
- ▢ 1/4 theelepel zwarte peper
- ▢ 3 laurierblaadjes
- ▢ 1 kop knoflook
- ▢ 1 theelepel olijfolie
- ▢ 1 6 oz zak spinazie
- ▢ 1/3 kopje peterselie, in blokjes gesneden
▢ 1 grote wortel, in plakjes
Instructies
-
Combineer alles, tot de knoflook, in een grote slowcooker (de mijne is 7 liter) kruiden met 1 theelepel zout.
-
Snijd de punt van de knoflookkop, zodat de uiteinden zichtbaar worden. Wrijf met blootliggende punten met de olie. Wikkel de knoflook stevig in aluminiumfolie en plaats in het midden van de soep.
-
Kook op HOOG totdat de groenten gaar zijn – dit duurde 3 uur in mijn slowcooker. Het kan 2-4 uur duren, afhankelijk van hoe heet je slowcooker is.
-
Roer de spinazie en peterselie erdoor en kook op LAAG nog eens 30 minuten – 1 uur, of tot de spinazie geslonken is.
-
Haal het knoflookpakket uit de soep. Knijp de verzachte kruidnagels uit en snijd ze in blokjes. Roer zoveel als je wilt door de soep en pas het aan naar smaak terwijl je het toevoegt. Voeg indien nodig het extra salt toe (ik denk dat het het nodig heeft!)
-
DEVOUR!
Voedingsinformatie:
Nutrition Disclaimer
Recepten geschreven en geproduceerd op Food Faith Fitness zijn alleen voor informatieve doeleinden.
VOOR DIT RECEPT RAAD IK AAN:
- Scherpe keramische messen
- Maatbekers
- Maatlepels
- 7 Quart slowcooker