Gemakkelijk glutenvrij zuivelvrij brood in je broodmachine

Klik om dit te delen met je vrienden of familie!

Makkelijk glutenvrij, zuivelvrij brood in je broodmachine!

Ik hoor van mensen met coeliakie, glutenintolerantie en tarwe-intolerantie keer op keer hoeveel ze gewoon goed gewoon brood missen. Het meeste glutenvrije brood dat in de winkels verkrijgbaar is, is duur, bevat geen hele granen en vezels, moet ingevroren worden en moet worden geroosterd om eetbaar te zijn. Het meeste is gewoon niet erg goed.

Velen van ons moeders willen gewoon gemakkelijke, gezonde lunches voor ons gezin kunnen bereiden en het gemak van sandwiches missen. Vandaag breng ik je een makkelijk te maken, heerlijk, gezond, glutenvrij, volkoren, rijstvrij brood dat de smaak en textuur heeft van “gewoon” brood en niet duur is! Kan ik een AMEN krijgen?!

Een paar jaar geleden begon mijn plaatselijke glutenvrije winkel (nu failliet) met het verkopen van deze nieuwe lijn meel- en broodmixen genaamd Maninis. Ze begonnen met het maken en verkopen van brood gemaakt van hun mixen en ik kon Ik wilde niet geloven hoe goed het was! Ik wilde het ook thuis kunnen maken!

Gelukkig was het personeel bereid om te vertellen hoe ze het hadden gemaakt, door gewoon de aanwijzingen op het Maninis Broodmeel te volgen. , zodat al onze klanten het ook thuis kunnen maken. Zoals u weet, kan het maken van zelfgebakken brood behoorlijk tijdrovend zijn. Ik heb het afgelopen jaar besteed aan het aanpassen van hun recept om ervoor te zorgen dat het precies goed uitkwam in de broodmachine, en volgens de voorkeuren van onze familie. Ik heb het eindelijk perfect gevonden en ben klaar om het recept met je te delen!

Het kost me letterlijk 10 minuten werk t o maak dit brood in mijn broodmachine!

Echt … 10 minuten, en het kost me ongeveer $ 5 – $ 7,00 per brood (afhankelijk van waar ik de bloem koop)! Ik bewaar dit brood op kamertemperatuur in een bakje op mijn aanrecht, en snijd het gewoon als ik klaar ben om sandwiches te maken. Ons hele gezin is dol op dit brood, en als we glutenetende gasten hebben, doen zij dat ook! Als mijn schoonfamilie op bezoek is, vinden ze het brood zo lekker dat ik elke dag een brood maak, dus er is genoeg voor iedereen voor toast in de ochtend en sandwiches tijdens de lunch. Ik vind het niet erg, want het is zo gemakkelijk!

Eenmaal afgekoeld, snijdt dit brood zo lekker! We zijn er dol op voor sandwiches zoals deze glutenvrije California clubsandwich!

Twee dingen die je moet kopen om dit brood te maken:

1) Een broodmachine met een glutenvrije instelling en die broden tot 2 pond bakt.

Glutenvrije gistbroodjes kunnen helemaal niet goed tegen twee rijstroken. Ze hebben extra mengtijd nodig, en slechts één stijgcyclus. U moet ervoor zorgen dat u een broodmachine aanschaft met een glutenvrije instelling, aangezien deze voor deze methode is geprogrammeerd. Ik ken drie merken broodmachines die modellen hebben met een glutenvrije instelling.

Sommigen hebben opgemerkt dat dit brood overstroomde in hun broodmachine. Dit recept is aangepast voor een broodmachine die plaats biedt aan 2 pond broden. Als je kleiner bent, met ruimte voor slechts 1 pond broden, dan zal dit overlopen.

De oudere broodmachine die ik heb en al jaren heb gebruikt om dit brood te maken, is Cuisinart BMKR-200PC. Automatische compacte broodbakmachine bij Amazon. Ik heb de mijne nu al vele jaren en meer dan een jaar heb ik hem wekelijks gebruikt. Het heeft perfect gewerkt voor mij.

Een ander, zeer vergelijkbaar model is beschikbaar met gratis verzending bij Amazon Prime, Cuisinart CBK-100 2-pond programmeerbare broodbakmachine.

Ik heb onlangs een nieuwe broodmachine gekocht om hem uit te testen. Ik heb eindelijk bij Amazon deze superleuke Zojirushi BB-PAC20 Home Bakery Virtuoso Bread Machine met glutenvrije menu-instelling gekocht. Het werkt heel goed! Het belangrijkste verschil tussen deze en mijn oudere Cuisinart is dat deze stiller is en twee kneedmessen heeft in plaats van die in mijn Cuisinart. Ja, dit laat twee bladsporen achter op de bodem van de broden, maar het lijkt ook te helpen het deeg beter te mengen. Ik zie deze opeens niet meer nieuw beschikbaar op Amazon, dus ik zou in plaats daarvan dit Zojirushi-model aanbevelen.

Er zijn zeker andere modellen beschikbaar, maar hopelijk geeft dit je een startpunt. Vergeet niet om er een te kopen die zegt dat het 2 pond broden kan en goede recensies heeft met betrekking tot goed mengen en niet branden.

2) Maninis merk glutenvrije multifunctionele bloem

Ik weet het, ik weet het, nog een glutenvrij meel? JA! Geloof me, als je gemakkelijk en gezond brood wilt, is het de moeite waard om deze bloemmix te zoeken en te kopen.

Dit meel maakt gewoon het beste brood! Vroeger kon ik dit lokaal kopen, maar nu is het nergens in de buurt van mij verkrijgbaar. Ik koop nu Maninis glutenvrij meel van Amazon. Klik hier om het te zien op Amazon.

Dit meel is absoluut geweldig voor gistbrood.Je kunt het gebruiken bij al je glutenvrije baksels, maar ik gebruik het gewoon, en ik sta er versteld van, in mijn gistrecepten. Ik maak er wekelijks dit brood van, maar ook stokbrood en kaneelbroodjes. Ik vind het geweldig dat het een volkoren meelmengsel is, rijk aan vezels en rijstvrij.

Op dit moment kun je Maninis-meel en broodmixen te koop vinden op natuurvoedingsmarkten in de Pacific Northwest, of koop rechtstreeks op de Maninis-website. U kunt hier zoeken of het bij u in de buurt beschikbaar is. Of zoals ik al zei, je kunt het bij Amazon kopen als dat gemakkelijker is.

De zakken van Maninis zullen zeggen dat ze 8 broden maken, en dat doen ze, als je hun recept volgt.

Het recept voor één brood was echter altijd zo klein in onze broodmachine en het verdubbelen ervan leverde een brood op dat niet helemaal gaar was toen de broodmachine was klaar met bakken. Dus ik heb wat aanpassingen gedaan om een groot brood te krijgen dat precies goed in de broodmachine kan worden gekookt, zonder dat het in het midden te gaar of onvoldoende gaar is. Ik krijg 5 broden uit één zak, wat tegen een prijs van $ 25- $ 35 per zak, afhankelijk van waar je koopt, gelijk is aan ongeveer $ 5- $ 7 per brood. De andere ingrediënten die je nodig hebt, water, eieren, appelciderazijn, olie en gist, zijn erg goedkoop.

Kan ik een andere bloemmix gebruiken in dit recept?

Antwoord: misschien!

Voel je vrij om het te proberen met je favoriete melange, gemeten volgens het vermelde gewicht. Ik kan het me niet veroorloven om elke bloemmix op de markt te kopen om in dit recept te proberen welke geschikt zijn. Het enige dat ik kan zeggen is dat deze specifieke mix van volle granen en zetmeel perfect is voor dit brood. Ik raad aan om hiervoor Manini-meel te gebruiken, en ik krijg geen enkele terugslag van hen als ze dat zeggen! Serieus, ze weten niet wie ik ben!

Zorg ervoor dat je de onderstaande receptnotities leest, zodat je het meeste succes hebt met dit recept.

Houd er rekening mee dat de resultaten van zelfgebakken brood kunnen variëren, afhankelijk van de luchtvochtigheid en de broodmachine die u gebruikt. Mogelijk moet u enkele aanpassingen maken voor perfecte resultaten in uw machine, maar dit zou u een goed startpunt moeten geven.

Hoe maak je glutenvrij brood in je broodmachine:

* Zorg ervoor dat je water de juiste temperatuur heeft. Te koud, en je gist zal niet effectief zijn, te heet en het kan je gist doden.

* Zorg ervoor dat je gist goed is. Als je gist niet schuimt volgens de methode die ik heb genoemd, dan heb je nieuwe gist nodig. Ik bewaar mijn gist in de koelkast zodat het lang meegaat. Merk op dat de meeste instructies voor de broodmachine u vertellen om de gist droog toe te voegen en deze bovenop alle andere ingrediënten toe te voegen. Dat werkte bij mij NIET goed voor dit recept. Ik raad aan om eerst de gist te laten rijzen!

* Gebruik eieren op kamertemperatuur. Als ze koud zijn, zal je brood niet zo veel rijzen.

* Als je broodmachine piept na het mixen, voordat hij begint te rijzen, gebruik dan bij die piep een spatel om het resterende meel erdoor te mengen. Je kunt het mes / de mesjes ook uit de bakvorm trekken, zodat het er tijdens het bakken niet in vast komt te zitten als je dat wilt.

* Ik raad je af om de tijdvertragingsfunctie te gebruiken.

Laat het me alsjeblieft weten als je de kans hebt om dit recept te proberen. Ik denk echt dat je het leuk zult vinden.

Update: ik heb veel verzoeken gehad voor een verkleinde versie van dit recept. Helaas is het niet zo eenvoudig als alles halveren. Ik ben vastbesloten om dit in 2020 bij je te krijgen, en om er ook een zelfgemaakt meelalternatief voor te gebruiken!

Gemakkelijk glutenvrij zuivelvrij broodmachine Broodrecept:

Zie mijn Pinterest-bord voor meer glutenvrije gistbroodrecepten!

zeker jij probeer mijn beste glutenvrije maïsbroodrecept! Het is zoet en perfect om bij je hartige maaltijden te passen!