Dit bericht kan gelieerde links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.
Het grillen van deze Soja Bruine Suiker Zalm in Folie zorgt voor een gemakkelijk doordeweeks diner dat indrukwekkend genoeg is om als weekendtarief voor gasten te dienen. De zalm wordt eerst gemarineerd in een eenvoudige marinade, vervolgens in folie verzegeld en ongeveer 15 minuten gegrild (of gebakken!) Tot hij uit elkaar valt!
Het is alweer een tijdje geleden dat ik dit recept voor garam masala-zalmsteaks hier deelde, wat verrassend is omdat we vaak bij ons thuis zalm eten. Ik ben dol op het aanbraden van individuele filets in mijn gietijzeren koekenpan, of kook het in de oven als een panmaaltijd.
Maar een van mijn favoriete methoden om zalm te bereiden is het in folie wikkelen en grillen of bakken. En deze soja-bruine suikerzalm die perfect is voor het zomerse grillseizoen, is een van de beste gegrilde zalmrecepten ooit.
Ik herinner me duidelijk de eerste keer dat ik ooit zalm in folie op de grill liet koken. Het was tijdens een familiereünie in het zuiden van Utah, toen ik op de middelbare school zat, en het was de lekkerste, lekkerste zalm die ik ooit had gegeten.
Ik weet zeker dat ik het joch was dat terugging voor de tweede en derde plaats helpings, eet veel meer dan mijn deel van die heerlijke gegrilde vis.
De zalm in folie wikkelen en dan grillen (of gewoon bakken als dat gemakkelijker voor je is of je woont ergens waar je niet kunt grillen buiten), maakt de zalm zo sappig en mals omdat het de ingrediënten afsluit met de vis en het de beste smaak ooit geeft! Bovendien is opruimen zo eenvoudig als je de folie gewoon weg hoeft te gooien!
De zalm is zo mals en schilferig dat hij praktisch uit zichzelf uit elkaar valt en begint te karameliseren van de soja-bruine suiker-knoflook marinade die supereenvoudig te maken is met ingrediënten die je al in je voorraadkast of koelkast hebt staan.
Het moeilijkste is om de zalm een paar uur te laten marineren voordat je hem grilt.
Serieus, het maken van de eenvoudigweg soja bruine suiker zalm marinade bestaat uit het fijnhakken van een paar teentjes knoflook en het persen van citroensap met wat sojasaus, bruine suiker, peper, olijfolie en zout. Alles wordt bij elkaar geklopt en vervolgens over de zalm in een ondiepe glazen schaal gegoten, zodat deze kan marineren voordat hij in folie wordt gewikkeld en ongeveer 15 minuten wordt gegrild.
American Eats: Favorite Foods from the 50 States
Maar voordat ik uitleg over het grillen van zalm in folie, wil ik aankondigen dat het Alaska-week is op House of Nash Eats!
Vorige maand heb ik hier een nieuwe serie geïntroduceerd waar ik super enthousiast over ben, genaamd American Eats. Tijdens de serie zal ik 3-5 van de meest populaire voedingsmiddelen uit elke staat delen.
Ik begon met Alabama en de Southern Tomato Pie die ik deelde om dingen af te trappen, was eigenlijk de derde meest populaire recept op de site van de afgelopen 30 dagen! Als je het nog niet hebt geprobeerd, waar wacht je nog op ?!
Een lezer merkte op nadat hij de pin op Pinterest ervoor had gezien: “Ik heb dit recept vanmorgen gelezen en we hebben het vanavond voor het avondeten gemaakt. Zelfs bij de kinderen was het een grote hit! ” Bedankt, Lytle!
Maar vandaag gaan we verder naar de 49e en grootste staat van de VS – Alaska! En wat is een betere manier om dingen op gang te brengen dan een heerlijk, beproefd zalmrecept?
Thuisbasis van het Denali National Park, ijsbergen en gletsjers, Kodiak en grizzlyberen, en de Iditarod trail sledehondenrace, als het om eten gaat, is zalm misschien wel het voedsel dat het meest wordt geassocieerd met Alaska.
Ik ben altijd gefascineerd geweest door de natuurbeelden van de zalmrennen in Alaska, waar ze elk jaar beren, watervallen en stromingen doorkruisen tijdens hun jaarlijkse migratie. Paul en ik hebben het er zelfs over dat we misschien volgend jaar Alaska bezoeken voor onze 15-jarig jubileum (!) En kijken naar beren die zalm vangen staat bovenaan mijn lijst met dingen die ik daar graag zou willen ervaren!
Dus deze week zal ik niet één, maar TWEE zalmrecepten voor je delen op En als je van zalm houdt, wil je misschien ook eens kijken naar mijn recept voor hete gerookte zalm!
Maar als vis niet jouw magere is g, blijf in de buurt, want ik heb ook een door Alaska geïnspireerd dessert voor je dat perfect is voor de zomer!
Hoe om zalm in folie te grillen
- Ik doe graag een groot stuk zalm als ik dit voor mijn gezin maak, maar je kunt zalmfilets gebruiken als je dat wilt.
- Nadat u uw supereenvoudige zalmmarinade met soja bruine suiker heeft gemaakt en de zalm 1-2 uur heeft laten marineren, gebruikt u stevige aluminiumfolie (of verdubbelt u twee vellen van het dunnere spul) om de zalm stevig in te pakken. Ik plaats de zalm in het midden van de folie, breng de lange zijden naar boven en vouw ze twee of drie keer over zichzelf heen, herhaal dit aan de korte uiteinden, om een verzegeld pakket te maken zodat er niets uit kan komen.
- Zorg ervoor dat de grill helemaal opgewarmd is voordat u de verpakte zalm op indirecte warmte plaatst (dus niet direct boven de vlammen – als u een gasgrill gebruikt, zet dan de branders aan één kant uit en plaats de zalm daar).
- Sluit het deksel van de grill en laat de zalm door het midden ondoorzichtig koken, en pas op dat de zalm niet te gaar wordt. Het duurt slechts ongeveer 15 minuten voordat de zalm op deze manier gaar is op de grill.
- Deze laatste stap is optioneel, maar als je prachtige grillsporen op je zalm wilt, net voordat de zalm gaar is als hij nog is een beetje donkerder roze in het midden, haal de zalm uit de folie en bestrijk de zijkant van de grill boven directe hitte met een beetje olie, draai de zalm dan om en gril 2-3 minuten om de zalm af te maken en die mooi te krijgen grillsporen. Ik zorg er altijd voor dat ik twee grote spatels en mijn serveerschaal bij de hand heb, zodat ik het hele stuk zalm kan overbrengen zodra het gaar is.
Hoe lang kook je zalm op de Grill?
- Een groot stuk zalm, zoals ik op deze fotos gegrild heb, duurt ongeveer 15-20 minuten op een HETE grill. Of evenveel tijd in de oven als je hem aan het bakken bent.
- Kleinere zalmfilets kunnen iets minder tijd kosten, ongeveer 10-15 minuten. Weersta hoe dan ook de verleiding om het foliepakket te openen terwijl de zalm kookt om te zien of het gaar is.
- Maar nogmaals, kook de zalm niet te lang! Zalm is het lekkerst als hij sappig en zacht is, en als je hem te lang kookt, droogt hij uit en kan een mooi stuk vis gemakkelijk kapotgaan.
Als de zalm gaar is, snijd je hem in individuele porties voor jouw familie. De restjes (als die er zijn) zijn heerlijk roerei tot eieren (serieus, een van mijn favoriete dingen om te doen met zalm, vooral gerookte zalm), toegevoegd aan pasta of de volgende dag in een salade gebruikt.
Wat te eten met zalm
Probeer enkele van deze kanten bij je zalm!
- Zoete melasse bruin brood
- Sperziebonen met spek en pijnboompitten
- Romige aardappelen
- Ovengeroosterde asperges met knoflook, Parmezaanse kaas & Citroen
- Honinggestoomde broccoli
- Gebakken aardappelen met zoutkorst en geroosterde knoflook & Rozemarijnboter
- Roergebakken baby-paksoi
- Geroosterde spruitjes met spek en appels
- Panzanella-salade met perzik
VOLG ME zeker op INSTAGRAM, PINTEREST , FACEBOOK en TWITTER voor meer geweldige recepttips en ideeën!
Ingrediënten
- 1 1/2 pond zalm met vel
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje citroensap
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 theelepel koosjer zout
- Peterselie, gehakt voor garnering
- Citroenpartjes
Instructies
- Combineer alle marinade-ingrediënten in een kleine kom. Doe de zalm in een grote afsluitbare zak of ondiepe glazen ovenschaal en voeg de marinade toe, draai om de vis helemaal te bedekken. Sluit goed af of dek af met plasticfolie en laat 1-3 uur in de koelkast marineren.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Neem een groot stuk stevig aluminiumfolie en haal de zalm uit de marinade, leg deze met de velzijde naar beneden in het midden van het stuk folie. Vouw de lange zijden naar boven en dan over zichzelf heen, herhaal dit met de korte zijden, om een verzegeld pakket met de zalm te maken.
- Breng de in folie verpakte zalm over naar de hete grill op indirecte hitte, niet direct boven de vlammen, en sluit het deksel van de grill. Laat 15-18 minuten koken tot ze bijna helemaal gaar zijn. Bestrijk de grillroosters direct boven de vlammen met een beetje olie, open dan voorzichtig het foliepakket en gebruik een van de lange randen van de folie, en draai de zalm direct op de grillroosters boven directe hitte om de bovenkant te verkolen. Grill totdat ze gaar zijn en er verschijnen grillsporen (1-2 minuten). Pas op dat u niet te gaar wordt, gebruik twee grote spatels om de zalm van de grill te halen.
- Leg op een serveerschaal en garneer met gehakte peterselie en partjes citroen voor het serveren.
Opmerkingen
Als je de zalm in de oven wilt bakken, verwarm de oven dan tot 375 graden F. bak, net als op de grill in folie gewikkeld, gedurende 15-20 minuten.
Voedingswaarde:
4
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 429 Verzadigd vet: 3 g Cholesterol: 93 mg Natrium: 1180 mg Koolhydraten: 16 g Suiker: 13 g Eiwit: 35 g
LET OP! Ik zou het geweldig vinden als je House of Nash Eats VOLGT op INSTAGRAM | PINTEREST | FACEBOOK | TWITTER.
Als je dit recept probeert, beoordeel het dan en laat een reactie achter op dit bericht. Feedback krijgen van jou helpt mij en andere lezers ook! En als je op Pinterest bent, kun je daar een reactie en foto achterlaten als je die hebt!
Als je deelt op INSTAGRAM, gebruik dan de hashtag #houseofnasheats en tag me (@houseofnasheats) zodat ik langs kan komen en je post wat liefde kan geven. Dankjewel !!!
Benieuwd naar voedsel uit andere staten in mijn American Eats-serie? Bekijk ze hieronder!
Alabama • Alaska • Arizona • Arkansas • Californië • Colorado • Connecticut • Delaware • Florida • Georgia • Hawaii • Idaho • Iowa • Louisiana • Puerto Rico • South Carolina • Texas