De gemakkelijkste manier om een hele kip te grillen, wordt gewoon op de grill gegooid. Een beetje boter en wat kruiden, en je bent klaar om te koken. Er is geen echt geheim. Zoals Thoreau zei: “vereenvoudig, vereenvoudig”.
Introductie en mijn beoordeling
We hebben allemaal gemakkelijke, betrouwbare recepten nodig. Iets wat je gewoon kunt doen. Nou, dit is het.
Om dit recept te onderzoeken, heb ik lees veel recepten. Er gebeuren heel wat vreemde dingen. Sommige recepten waren niet al te slecht, alleen niet-specifiek.
Niemand suggereerde een grilltemperatuur. Geen melding gemaakt van oppervlaktetemperatuur. Sommigen zeiden zelfs gewoon “voorverwarmen” zonder suggestie van de hoeveelheid. Sommigen zouden zeggen hoog te gebruiken, maar er is een enorme variabiliteit in grills, dus niet nuttig.
Er waren andere fouten die de recepten zo onwerkbaar maakten dat ze hebben ze dit echt geprobeerd, en het bleek in de commentaren.
Dus wat ik wilde:
- Ik wilde dat de kip intact bleef. Niet in stukken gesneden of butterflied, ik wilde simpel.
- Terwijl ik op smaak wilde brengen met alleen boter, zout, peper en knoflookpoeder, zou het een basisrecept moeten zijn dat mensen naar hun smaak kunnen kruiden.
- Het zou aan de meeste grills moeten kunnen worden aangepast.
Mijn beoordeling
Dit was een verbazingwekkend goede kip. Goede huid, erg vochtig en bijna geen werk. Een hoge 4 of een lage 5. Mijn vrouw heeft de das gebroken, en ze zegt 5. Mijn vrouw wil de volgende keer meer huid, en ik heb de “je kunt dit wanneer je maar wilt”.
🐓The Chicken
Ik stel voor dat een kip in het bereik van 4 tot 6 pond het beste werkt. Doe dit niet met een hele grote kip of kleine kalkoen. Groter vlees zal langer moeten koken om het vlees gaar te krijgen en kan de schil te gaar maken. U kunt het proberen, maar zorg ervoor dat de uiteindelijke interne temperaturen correct zijn.
Dit is een basisrecept dat uiterst eenvoudig is. Dus geen zin in dit of dat. Geen pekel, geen vulling onder de huid of erin, en niet roken. Je kunt die dingen doen als je wilt, en het recept werkt nog steeds goed. Maar ik vind het leuk om een goed basisrecept te presenteren en je er zin in te geven.
Als je BBQ wilt, poets je je favoriete saus dan ongeveer 5 minuten voor de finish lichtjes in. Nu heb je de beste BBQ hele kip.
♨️The Grill
Dit recept is afhankelijk van indirect koken. De kip wordt gekookt in een gedeelte van de grill zonder warmte eronder terwijl de andere branders zijn ingeschakeld.
Grills variëren hoe je indirect kookt. Maar zo moeilijk is het niet. Ik denk niet dat er voldoende afvoer zal zijn om een lekbak nodig te hebben.
U wilt indirect koken in het bereik van 350 ° tot 400 ° op het grilloppervlak. Vertrouw nooit op een thermometer in een grill afzuigkap.
Zie A Beginnershandleiding voor grilltemperatuur op een gasgrill voor een meer gedetailleerde bespreking van grilltemperatuur.
👨🍳De methode
Hoek één kippendij en -poot naar de directe kant, omdat je hun eindtemperatuur toch hoger wilt dan de borst. De kant van de kip naar de directe hitte zal sneller gaar worden, dus een keer draaien in het midden is nodig. Dan de andere dij en poot zal sneller koken om de dingen gelijk te maken.
Blijf na het draaien doorgaan met grillen tot de borst 165 ° raakt, de dij en benen bevinden zich in het bereik van 185 ° -190 °.
Hoewel je dit kunt doen met alleen een thermometer voor het oppervlak van de grill en een thermometer die direct kan worden afgelezen, zal een soort thermometer op afstand je helpen om de temperatuur van de grill op peil te houden.
Ik heb de Thermoworks Therma Q Bl gebruikt ue (Dit is een affiliate-link, wat betekent dat ik een klein bedrag verdien met uw aankopen. Uw prijs wordt niet beïnvloed door deze commissie.)
ThermaQ Blue Kit
🧂The Seasoning
Mijn aanbeveling voor kruiden is een mooi borstelen van gesmolten boter samen met peper en zout naar smaak. In mijn huis is knoflook ook vereist, dus ik ging met mijn 7: 2: 2-kruiden.
Je kunt de smaak aanpassen aan je smaak.
📖Hele kiprecepten
BBQ-gegrilde Butterflied-hele kip
Eenvoudige dagelijkse gebraden kip met jus
Alabama BBQ-kip met witte barbecuesaus
🔪Instructies
Begin met het opzetten van uw grill voor indirect koken. Reinig en olie de roosters. Draai de branders die aan gaan op volle kracht en kijk naar de temperatuur van het grilloppervlak. Streef naar 350 ° tot 400 °. Stel de branders zo nodig af.
Maak de kip schoon, snijd hem bij en dep hem droog. Zorg ervoor dat u eventuele ingewanden verwijdert. Ik vind het moeilijk om de binnenkant van een vogel niet te spoelen. Als je het doet, doe het dan voorzichtig en ruim het op als je klaar bent. Zie mijn discussie over kip … om te spoelen of niet om te spoelen?
Smelt 2 eetlepels boter in de magnetron en bestrijk alle kanten van de vogel.Bewaar de rest voor het borstelen van de vogel tijdens het draaien op de grill. Breng op smaak met koosjer zout en peper. Knoflookpoeder of andere dingen als je wilt. Ik heb mijn 7: 2: 2-kruiden gebruikt.
Plaats op de grill met indirecte hitte, met een dij en een been in een hoek naar de directe warmtekant. Sluit het deksel en raak het gedurende 40 minuten niet aan.
Draai de vogel in 40 minuten met de andere dij in de richting van het vuur. Geef het een kwastje boter en blijf grillen tot de interne temperatuur van de borst 165 ° is.
Sta toe 5-10 minuten rusten voordat u het serveert.
Wil je meer recepten van 101 Cooking for Two? Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang alle berichten rechtstreeks in uw inbox!
📖 Recept
Gegrilde hele kip op een gasgrill
Ingrediënten
- ▢ 4 pond hele kip – 4-6 pond bereik. Groter duurt langer.
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ 7: 2: 2 kruiden of gewoon grof zout en peper – Of kruiden naar keuze.
Instructies
-
Begin met het opzetten van uw grill voor indirect koken. Reinig en olie de roosters. Zet je branders die aan zullen staan op vol en let op de temperatuur van het grilloppervlak. Streef naar 350 ° tot 400 ° in het indirecte gebied. Stel de lite-branders zo nodig af.
-
Reinig, trim en dep ze droog. Zorg ervoor dat u de ingewanden verwijdert. Ik vind het moeilijk om de binnenkant van een vogel niet te spoelen. Als je het doet, doe het dan voorzichtig en ruim het op als je klaar bent.
-
Smelt 2 eetlepels boter in de magnetron en borstel alle kanten van de vogel. Bewaar de rest voor het borstelen van de vogel tijdens het draaien op de grill.
-
Breng op smaak met koosjer zout en peper. Knoflookpoeder of een andere smaakmaker als je dat wilt. Ik heb mijn 7: 2: 2-kruiden gebruikt. U kunt desgewenst andere smaakmakers gebruiken.
-
Plaats op de grill met een indirecte hendel dij en been naar de directe warmtekant. Sluit het deksel en “raak gedurende 40 minuten niet aan.
-
Draai de vogel op 40 minuten houd de andere dij in de richting van het vuur. Geef het een kwastje boter en blijf grillen tot de interne temperatuur van de borst 165 ° is. De totale kooktijd voor mij was 80 minuten.
-
Laat 5-10 minuten rusten alvorens te serveren.
Receptnotities
Pro-tips
- Een goede schatting van de kooktijd is 15-20 minuten per pond.
- Ik raad een kip van 4 tot 6 pond aan. Je kunt groter proberen, maar de schil kan overdreven worden.
- De grill correct instellen is de sleutel om dit de eerste en elke keer goed te doen.
- De oppervlaktetemperatuur van de grill en de interne temperatuur van de kip moeten in de gaten worden gehouden.
- Vertrouw nooit een thermometer met grillkap en kook nooit alleen op tijd.
- Dit werkt beter als je een methode van de temperatuur van de kip en het grilloppervlak controleren zonder het deksel herhaaldelijk te openen.
- Als je wilt barbecueën, bestrijk dan wat saus ongeveer 5 minuten voordat de vogel gaar is.
- De minimale veilige binnentemperatuur voor kip is 165 °. Streef ernaar in het midden van de borst. U wilt de dijen of benen in het bereik van 180 ° hebben als u kunt.
Voeding
Oorspronkelijk gepubliceerd op 11 juni 2017. Bijgewerkt met uitgebreide opties, vernieuwde fotos en een inhoudsopgave om te helpen bij het navigeren.
- 991
- 13
- 2