Deze gefrituurde champignons zijn bedekt met een licht en knapperig gekruid bierbeslag en vervolgens gefrituurd tot goudbruine perfectie. De ultieme feestsnack die altijd een enorme hit is!
Als ik entertain, serveer ik graag een verscheidenheid aan hartige hapjes zoals aardappelschillen, gebakken kippenvleugels en deze onweerstaanbare knapperige champignons.
Ik ben gek op paddenstoelen, of ze nu gebakken, geroosterd of gegrild zijn, ik kan er geen genoeg van krijgen. Een van mijn favoriete manieren om van deze groenten te genieten, is door gebakken champignons te maken. Die knapperige buitenkant en malse binnenkant is onverslaanbaar, en dit recept is verrassend eenvoudig te maken.
Champignons schoonmaken
De beste manier om champignons schoon te maken, is met een vochtige papieren handdoek om elke paddenstoel voorzichtig te wrijven. Je kunt je paddenstoelen ook in een vergiet spoelen, maar spoel ze wel even; laat ze niet in water weken. Snijd de uiteinden van de champignons eraf. Je kunt zien welk deel van de paddenstoel je moet afsnijden omdat het uiteinde vaak harder is dan de rest van de paddenstoel en een gelige kleur kan hebben. Zodra de uiteinden zijn afgesneden, ben je klaar om je paddenstoelen te gebruiken.
Hoe maak je gebakken champignons?
Begin met hele champignons en bedek ze met bloem. Dan zijn de champignons klaar voor een dip in een beslag van bloem, bier en kruiden. Zodra de champignons in beslag zijn gedoopt, gaan ze rechtstreeks in de hete olie. Kook slechts een paar paddenstoelen per keer. Na een paar minuten zijn de champignons goudbruin en krokant. Haal ze uit de olie en laat ze uitlekken. Strooi er wat peterselie over en ze zijn klaar om te serveren.
Tips voor gebakken champignons
- Kies de kleinste paddenstoelen die je kunt vinden voor de beste verhouding tussen champignon en beslag. Als je grotere champignons hebt, kun je de champignons doormidden snijden.
- Ik gebruik graag witte champignons omdat ze een milde smaak hebben die goed past bij het beslag en eventuele sauzen. In een mum van tijd kun je ook kleinere cremini-paddenstoelen gebruiken.
- Gefrituurde champignons zijn het lekkerst als ze direct na het koken warm worden geserveerd. Ze kunnen echter worden gekoeld en opgewarmd. Je kunt ze opwarmen en krokant maken in een broodroosteroven of een conventionele oven.
- De champignons drijven in de olie, dus je moet ze af en toe roeren om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig gaar zijn.
- Voor wat extra pit, meng wat cayennepeper door het beslag.
- Als je de champignons bakt, houd het beslag dan dicht bij de olie zodat je de gehavende champignons gemakkelijk in de olie.
WELK BIER MOET IK GEBRUIKEN VOOR BIERBATTER?
De bier moet een lichter gekleurd bier zijn. Gebruik een pils als je een mild gearomatiseerd beslag wilt om de champignons echt te laten glanzen. Gebruik een lichter gekleurd bier als je een complexer smakend beslag wilt. Ik gebruikte een tarwebier in Belgische stijl. Het tarwebier in Belgische stijl zorgde voor een heerlijk beslag dat smaakvol en goudbruin was als het werd gebakken.
Wat te serveren met in bier gehavende champignons
Er zijn veel sauzen die hier goed bij passen champignons. Ranchdressing is een klassieke saus. Barbecuesaus en ketchup zijn altijd geweldig. Probeer voor een meer unieke ervaring honing-mosterdsaus of warme marinarasaus.
Dit recept verandert gewone champignons in goudbruin hapjes voor feestjes, het kijken naar de wedstrijd of elke andere keer dat je een snack nodig hebt. Probeer deze knapperige, bruin gehavende stukjes zelf, ze zullen zeker een hit worden!
Meer voorgerechtrecepten waar je van zult genieten
- Rotel Dip met rundvlees
- Philly Cheesesteak Eggrolls
- Jalapeño Popper Dip
- Hete Spinaziedip
- Geroosterde champignons in knoflookboter
Afdrukpin
Gebakken champignons
Ingrediënten
- 1 pond kleine champignonsuiteinden bijgesneden
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden verdeeld gebruik
- 1 kopje bier
- 2 1/2 theelepels koosjer zout
- 3/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- olie om te frituren
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
Instructies
-
Verhit 7,5 cm olie in een diepe pan tot 375 graden F.
-
Smeer de champignons in 1/2 kopje bloem en het overtollige bloem eraf schudden.
-
Meng in een middelgrote kom de resterende kop bloem, bier , zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder.
-
Smeer elke paddenstoel in beslag en laat het overtollige beslag terug in de kom druppelen.
-
Bak 4-5 champignons per keer goudbruin, ongeveer 7 minuten.
-
Herhaal het proces met de resterende paddenstoelen.
-
Bestrooi met peterselie en serveer onmiddellijk ly.