Dit recept gaat helemaal over de techniek, maar het smaakprofiel kan oneindig worden aangepast. Probeer bacon en cheddar, ranchkruiden of BRIE.
Heb je wat overtuigingskracht nodig om gebroken aardappelen te maken? Hier zijn enkele antwoorden om u in de goede richting te helpen.
Dus wat is het verschil tussen aardappelpuree en aardappelpuree?
Aardappelpuree en gebroken aardappelpuree beginnen allebei met het koken tot ze lekker zacht en gaar zijn. Het is wat je doet nadat je dat hebt gekookt onderscheidt de twee. Aardappelpuree werd gepureerd met melk, boter en meestal zure room tot een romige consistentie. Gebroken aardappelen daarentegen worden met wat olijfolie en kruiden omgegooid en vervolgens in dunne pasteitjes geplet en knapperig geroosterd.
Ik heb rode aardappelen. Kan ik die gebruiken?
Dat kan zeker! We gebruiken meestal baby-Yukon-aardappelen, maar rode aardappelen werken net zo goed. Als je alleen grotere aardappelen bij de hand hebt, snijd ze dan doormidden voordat je ze kookt om de kooktijden gelijk te houden. Leg de aardappelen met het vel naar beneden op je bakplaat.
Moet ik de aardappelen eerst schillen?
Het beste van gebroken aardappelen is dat ze niet eerst hoeven te worden geschild! De schil wordt extra knapperig tijdens het braden en dat is wat we leuk aan hen vinden.