Nog steeds de beste gebakken Mac en kaas die ik ooit heb gehad, met een prachtige witte romige kaassaus en een boterachtig broodkruimel topping. Dit is HET Macaroni-kaasrecept dat elke Thanksgiving en Kerstmis razend populair is!
Gebakken Mac en Kaas
Ik wil niet morbide zijn, maar als ik een Laatste Maaltijd zou moeten kiezen, is deze Gebakken Mac en Kaas het misschien wel. Zet me in een kamer met Macaroni Cheese, en we maken geen enkele kans. Zei dat Mac en Cheese zouden worden verwoest.
En van alle Mac en Cheeses in de wereld is dit nog steeds de beste Mac en Cheese die ik ooit heb gehad!
Over deze Macaroni en Kaas
Dit is een Mac en Kaas-recept dat alles is wat je wilt in een smakeloze Macaroni Kaas – kaasachtig en romig, met perfect gekookte macaroni (geen opgeblazen pasta!), Veel saus en een knapperige boterachtige bovenkant (essentieel in mijn wereld!)
Wat gaat er in Baked Mac and Cheese
Dit is wat je nodig hebt. Kaas. Boter. Pasta. Alle essentiële voedselgroepen gedekt! 😂
Beste pasta voor Mac en kaas?
Macaroni, ook wel bekend als elleboogpasta. Maar echt, elke korte pasta werkt prima – penne, ziti, twirls enz.
Beste kaas voor Mac en kaas?
Een combinatie van gruyère en mozzarellakaas. Gruyère voor de meest superieure smaak met de beste smeltkwaliteiten voor romige sauzen zoals deze – er is naar mijn mening geen twijfel over mogelijk. En mozzarella voor stretch – niets trekt de kaas beter dan een goede mozzarella!
Maar eerlijk gezegd, elke kaas die goed smelt, werkt uitstekend met Mac en Cheese, zoals cheddar, smakelijke, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
Geen room?
NEE! Je hebt het niet nodig. Deze saus is rijk genoeg omdat hij afkomstig is van boter en kaas. Room maakt het zo rijk dat je niet meer dan een paar lepels kunt eten. Wat teleurstellend !!!
Hoe maak je gebakken macaroni met kaas
Het is een eenvoudig recept, te beginnen met een basis roux van botermeel die wordt gebruikt om melk te verdikken om de kaassaus te maken . Voor beginners: ik denk dat de korte video hieronder je het vertrouwen zal geven dat je dit hebt!
De simpele truc om klonters in de Mac en Kaassaus te voorkomen, is door de melk langzaam en onder voortdurend roeren schakel indien nodig over naar een garde om hardnekkige klonten te verwijderen!
Tips voor de BESTE Mac & Kaas
- Vers geraspte kaas – gebruik geen voorgesneden kaas. Ze hebben antiklontermiddelen die de saus korrelig kunnen maken;
- Geen opgeblazen, te gare pasta – Koel macaroni lichtjes af en bedek ze licht in boter. Dit voorkomt dat de macaroni meer vloeistof opneemt tijdens het bakken, wat resulteert in opgeblazen, te gare pasta (hete pasta absorbeert vloeistof sneller, boter zorgt voor een dunne beschermingsfilm) en minder saus;
- Roer constant als je de melk toevoegt om ervoor te zorgen je saus is zijdezacht;
- Genoeg saus – Omdat ik mijn Mac en Cheese lekker vind, niet opgedroogd, dus je kunt hem als cake snijden!
- Kun je Mac en Cheese maken? van tevoren? De meeste recepten zijn niet geschikt om vooruit te maken, maar dit recept wel! De beste manier is om de pasta af te koelen en vervolgens met saus te mengen en paneermeel toe te voegen. Koel, koel of vries in en bak op de dag van.
- Hoe lang kunnen Mac en Cheese in de koelkast blijven? Dit Macaroni Cheese-recept is 3 tot 5 dagen goed in de koelkast. De meeste zijn niet goed houdbaar omdat er niet genoeg saus is, zodat deze door de pasta wordt opgenomen en je droge, schotelloze pasta overhoudt.
- Invriezen? Ja! Monteren, afkoelen, niet bakken, gewoon invriezen. Ontdooi dan op de dag van, bak volgens het recept.
- Toevoegen? Dit recept is geweldig zoals het is, maar er zijn talloze invoegtoepassingen. Voeg geraspte kip, gebakken ui en paprika / paprika, spek, hete saus (voor warmte!), Gedroogde kruiden naar keuze toe
Wat te serveren met gebakken Mac en kaas
Mac en kaas is het waard om te dienen als een maaltijd op zich, geserveerd met alleen een frisse groene salade of een eenvoudige groente kant. Niets zwaars, want Macaroni Cheese is zo rijk als het is!
Als bijgerecht past het bij vrijwel elk niet-Aziatisch hoofdgerecht. Van eenvoudige gebakken varkenskoteletten tot biefstuk, een geroosterde kip tot knapperige kippendijen met knoflook, de enige dingen die ik waarschijnlijk niet zou serveren met Mac en kaas zijn zeer lichte zomerse hoofdgerechten zoals een tonijntartaar – net iets te veel contrast.
En natuurlijk feestelijke bijeenkomsten!Thanksgiving, Kerstmis, Pasen – naast een groots geroosterd kalkoen of je kruid & Met knoflookboter ingesmeerde kalkoenborst, het sappige geroosterde varkensvlees met onmogelijk knapperig geknetter of je Prime Rib die zo perfect roze blozend is de weg erdoorheen, het maakt je aan het huilen.
Vakantie zou niet hetzelfde zijn zonder deze Mac en Cheese !! – Nagi xx
Recept voor gebakken Mac en kaas Bekijk hoe je het maakt
Receptvideo voor gebakken Mac en kaas! Mis het einde niet als het uit de oven komt ….
Honger naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Gebakken Mac en kaas
Geweldig om te serveren bij bijeenkomsten omdat het niet uitdroogt en stug gaat zoals de meeste Macaroni Cheese-recepten vanwege de extra stap van het gooien van de macaroni in boter (voorkomt een opgeblazen gevoel) en omdat het extra pittig uit de oven komt.
TOP TIP: Rasp je eigen kaas, het maakt het verschil. In de winkel gekocht bevat antiklontermiddelen die je saus een beetje korrelig of poederig kunnen maken.
Ingrediënten
Macaroni:
- ▢ 250 g / 8 oz macaroni (elleboogpasta)
- ▢ 1 el (15 g) ongezouten boter (of 2 tl olie)
Topping:
- ▢ 2/3 kopje panko-broodkruimels (opmerking 1)
- ▢ 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter
- ▢ 1/4 theelepel zout
Saus:
- ▢ 4 eetlepels (60 g) ongezouten boter
- ▢ 1/3 kopje bloem, gewoon / universeel
- ▢ 3 kopjes melk, opgewarmd (laag of vol vet)
- ▢ 2 kopjes vers geraspte kaas, beste gruyere (gevolgd door cheddar en colby) (opmerking 2)
- ▢ 1 kopje vers geraspte mozzarellakaas of meer andere kaas naar keuze (opmerking 2)
- ▢ 3/4 theelepel zout
Kruiden (optioneel):
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1/2 theelepel uienpoeder
- ▢ 1/2 theelepel mosterdpoeder
Instructies
Pasta:
-
Breng een grote pan met water naar de boi l. Voeg macaroni toe en kook volgens de aanwijzingen MINUS 1 minuut.
-
Giet af, doe de pasta terug in de pan, voeg boter toe en meng tot gesmolten. Zet apart om af te koelen terwijl u de saus maakt (optioneel – opmerking 3).
Topping:
-
Mix samen Topping. Zet apart.
Saus (video is nuttig):
-
Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F.
-
In een grote pan of in een ovenvaste koekenpan (ik gebruik mijn 26 cm / 9 “Lodge gietijzeren koekenpan), smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut.
-
Voeg ongeveer 1 kopje melk toe en mix om de pasta in de melk op te lossen. Voeg vervolgens de resterende melk toe en mix tot klontjesvrij (gebruik indien nodig een garde).
-
Meng zout en kruiden erdoor indien gebruikt.
-
Kook, regelmatig roerend / kloppen, gedurende 5 – 8 minuten tot ze verdikt is tot een crèmekleurige consistentie. Wanneer de saus de achterkant van een houten lepel bedekt, zou je een pad met je vinger moeten kunnen tekenen.
-
Haal van het fornuis, voeg kaas toe en roer – kaas hoeft niet te smelten.
Assembleren:
-
Giet de saus in de pan met macaroni. Roer snel en giet het terug in de pan (ik heb dit gedaan) of een ovenschaal (opmerking 4). Bestrooi met paneermeel.
-
Bak gedurende 25 minuten of tot de bovenkant licht goudbruin is.Bak niet te lang, anders bak je de saus weg!
-
Serveer onmiddellijk! Ik besprenkelde de mijne met een beetje verse peterselie.
Receptnotities:
2. Kaas
- Hoofdkaas (2 kopjes) – mijn favoriet is gruyere (gebruikt in video), voor smaak en smelten kwaliteit. Kan elke gearomatiseerde smeltkaas gebruiken. Andere kazen die ik hiervoor lekker vind, zijn: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australië / NZ: Tasty cheese works & super lekker, maar saus is niet zo glad);
- Ik gebruik mozzarella graag voor de 2e kaas (1 kopje ). Het smelt heel goed in de saus, heeft die fijne rek en is niet zo vettig als andere kaas. Je kunt echter gewoon meer van de hoofdkaas gebruiken.
- Rasp altijd je eigen kaas kaas voor kaassauzen. In de winkel gekochte geraspte kaas heeft antiklontermiddelen die niet smelten, waardoor de saus een licht poederachtige textuur krijgt.
3. Door pasta met boter te mengen, krijgt u een lichte laag die dit helpt voorkomen van een opgeblazen gevoel tijdens het bakken in de saus. Dit is ook de reden waarom ik de pasta heb laten afkoelen voordat ik deze door de saus meng. Optionele stap – kan deze overslaan.
4. Formaat ovenschaal – ovenschaal van 2,5 l / 2,5 qt (10 kopjes). Een schotel van 23 x 33 cm is perfect voor een dubbele batch, iets te groot voor een enkele batch (smeert te dun uit, je wilt meer diepte).
5. VOORBEREIDING: Mac en Kaas kan het beste vers worden gemaakt, maar als je vooruit moet, is dit de beste manier: pasta koken en boter erdoor roeren, afkoelen Maak kaassaus volgens recept en laat afkoelen met DEKSEL AAN (belangrijk, om verdamping te voorkomen). Bewaar alle componenten apart in de koelkast tot je ze nodig hebt. Meng saus en pasta, bedek met topping en bak volgens recept.
OPWARMEN LINKERKANTEN: De beste manier is om in de magnetron warm te maken en vervolgens de bovenkant met olie (of boter) te besproeien en knapperig onder de grill / vleeskuiken.
6. Voeding per portie. 6 porties als een royale kant – je zult versteld staan hoe ver 250 g / 8oz uitrekt met een lading kaassaus! Zal 4 royaal serveren als een main.
Voedingsinformatie:
Recept voor het eerst gepubliceerd in juli 2017. Sindsdien een paar keer bijgewerkt met betere fotos, toevoeging van receptvideo. Bijgewerkt november 2020 om opnieuw te bevestigen dat het NOG STEEDS de beste Mac is die ik ooit heb gehad !! Geen wijzigingen in het recept – lezers zouden het me nooit vergeven !!
The RecipeTin Eats MAC & KAAS COLLECTIE
- Baked Mac and Cheese – dit recept, een grote favoriet bij lezers!
- Stovetop Mac and Cheese – één pan, 20 minuten
- Chili Mac
- Shrimp Mac and Cheese – waanzinnig lekker!
- Mac met kip en broccoli & Kaas
Het leven van Dozer
Toen Dozer ging kamperen: Zijn we er al, zijn we er al ??
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave