Er staat dus al een paar maanden een pot mayo in je koelkast. Je stond op het punt het te gebruiken, maar merkte op dat de datum op het etiket voorbij is. Dat roept de vraag op: gaat mayonaise slecht?
Veel mensen denken dat mayonaise qua opslag en houdbaarheid erg op ketchup of mosterd lijkt. Er zijn overeenkomsten, maar aangezien mayonaise eieren bevat, zijn er ook enkele significante verschillen.
In dit artikel bespreken we de opslag, de houdbaarheid en het bederven van mayo. Lees verder als je wat meer wilt weten over deze smaakmaker.
Hoe mayonaise te bewaren
Voor een ongeopende pot mayo, bewaarrichtlijnen zijn vrijwel hetzelfde als voor mosterd. Dat betekent dat je het op een koude temperatuur moet bewaren, op een droge plaats uit de buurt van warmtebronnen. Een keukenkastje weg van de oven is een populaire keuze, maar de voorraadkast doet het ook goed.
Ongeopende mayo hoeft niet gekoeld te worden (tenzij op het etiket anders staat), maar je moet hem natuurlijk bewaren in de koelkast doet ook geen pijn.
Als je de pot eenmaal hebt geopend, bewaar hem dan goed afgesloten in de koelkast wanneer je hem niet gebruikt. In tegenstelling tot ketchup of BBQ-saus, mag open mayo niet op kamertemperatuur worden bewaard. Hetzelfde geldt voor sandwiches of gerechten met mayo.
Bewaar zelfgemaakte mayo altijd in de koelkast.
Ten slotte, laten we het even hebben over voedselhygiëne.
Je moet mayo altijd scheppen met schoon keukengerei dat alleen voor die mayo wordt gebruikt. Als u dezelfde gebruikt die u voor ander voedsel gebruikt, riskeert u kruisbesmetting.
“Dubbel onderdompelen” kan schadelijke bacteriën in uw mayonaise overbrengen, waardoor deze kan verdwijnen. veel eerder slecht dan je zou willen.
Als je mayonaise in een knijpfles zit, zorg er dan voor dat je deze schoonmaakt met een droge papieren handdoek, niet met een natte.
Hoe lang gaat mayonaise mee
Vrijwel alle potten mayonaise hebben een houdbaarheidsdatum. Die datum is een schatting voor hoe lang het product zijn houdbaarheidsdatum zal behouden. versheid. Dat betekent dat het product waarschijnlijk langer meegaat.
Hoe lang gaat het precies na de houdbaarheidsdatum? Helaas is dat niet te zeggen. Het is op dit moment zelfs moeilijk om een ruwe schatting te geven.
Dat komt omdat er honderden mayos worden geproduceerd door verschillende bedrijven en elk met zijn eigen VN Ique ingrediëntenlijst.
Sommigen van hen, zoals Hellmanns Real Mayo, gebruiken voornamelijk eenvoudige ingrediënten, zoals olie, eieren, azijn en sommige kruiden. Anderen voegen een heleboel conserveermiddelen toe aan de mix, waardoor de mayonaise maanden of zelfs jaren in de koelkast blijft, maar niet erg gunstig is voor de gezondheid.
Om het eenvoudiger te maken, kunnen we aannemen dat de mayonaise zou moeten tot 2 tot 3 maanden na de houdbaarheidsdatum in orde zijn.
Als het op zelfgemaakte mayo aankomt, zou het ongeveer een week in de koelkast moeten blijven.
Als je je afvraagt waarom je zelfgemaakte mayonaise niet zo lang meegaat als een in de winkel gekochte mayonaise met dezelfde ingrediënten, dan is het antwoord simpel. De mayonaise die je zelf maakt, is waarschijnlijk gemaakt met rauwe eieren. Commerciële mayonaise gebruikt gepasteuriseerde eieren, die zowel veiliger zijn (in termen van voedselveiligheid) als langer meegaan.
| Pantry | Koelkast | |
|---|---|---|
| Mayonaise (ongeopend) | Best door + 3 – 4 maanden | |
| Mayonaise ( geopend) | Best door + 2 maanden | |
| Mayonaise (huisgemaakt) | 1 week |
Houd er rekening mee dat de bovenstaande perioden schattingen zijn en voor alleen de beste kwaliteit.
Hoe weet u of mayonaise slecht is
Er zijn op zijn minst een paar symptomen dat uw mayonaise slecht is geworden. Hier zijn ze:
- Eventuele organische gezwellen in de pot, zoals schimmel of sporen.
- Uit, zure of bedorven geur.
- Merkbare verandering van kleur, zoals een donkerdere tint van wit of bruinachtig geel.
- Slechte smaak.
Als je een van de bovenstaande symptomen opmerkt, gooi de mayo dan weg. Hetzelfde als je het heel lang opbergt, ook al lijkt het prima. Beter veilig dan genezen.